Czekoladowy fondant

                         Teraz coś dla prawdziwych łasuchów. Pora na bardzo słodkie, smaczne i obłędnie czekoladowe fondant. Są one niezwykle sycące. Dla mnie wystarczył tylko jeden. Jeśli zrobiliśmy ich za dużo, zawsze można je zamrozić i upiec w razie pojawienia się niezapowiedzianych gości.


 
Składniki:

- 200g gorzkiej czekolady
- 200g masła
- 200g cukru
- 4 całe jajka
- 4 żółtka
- 200g mąki pszennej



 



Sposób przygotowania:

1. Do pieczenia używamy silikonowych foremek, które smarujemy rozpuszczonym masłem i wstawiamy do lodówki.
2. Masło kroimy w kostkę i rozpuszczamy wraz z czekoladą na kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia.
3. Jajka i żółtka ubijamy mikserem na wysokich obrotach.
4. Do otrzymanej masy stopniowo dodajemy mąkę, stale miksując.
5. W kilku porcjach dodajemy masę czekoladową, cały czas mieszając na najmniejszych obrotach miksera.
6. Powstałą masę przelewamy do wcześniej przygotowanych foremek.
7. Foremki wstawiamy do lodówki na 20 min.
8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. i pieczemy przez około 13- 15 minut (w zależności od wielkości foremek)

Gotowy fondant powinien być chrupiący na zewnątrz a płynny w środku. 

Można podać z sorbetem owocowym lub lodami.

Pieprzna polędwiczka w sosie pieczarkowym na musie z selera

                  
                      Obiad w całości przygotowany przez męża. Wizyta  rodziców była motywacją do przygotowania czegoś wyjątkowego. To oni byli pierwszymi osobami, które spróbowały naszego debiutu. Obiad bardzo im smakował. Mus selerowy okazał się bardzo ciekawym dodatkiem, który można wykorzystać w wielu różnych daniach.

Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- czarny pieprz grubo mielony
- oliwa z oliwek

Sos pieczarkowy
- 40 dag pieczarek
- pół szklanki bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- natka pietruszki
- 1 łyżka masła
- pół szklanki śmietany 30%
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 kieliszek dowolnego winiaka


Mus z selera
- 1 nieduży seler
- 1 szklanka mleka
- 1 nieduża cebula
- biały pieprz
- 4 łyżki serka mascarpone
- pół łyżki masła
-sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Mus z selera.

1.  Seler kroimy w grubą kostkę.
2. Na patelni na maśle szklimy cebulę. Dodajemy seler i smażymy przez kilka minut.
3. Seler z cebulą przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem. Gotujemy aż seler stanie się miękki przez około 15 minut bez przykrycia.
4. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Następnie dodajemy serek mascarpone i blendujemy na jednolitą masę.

Polędwica

1.  Polędwicę po oczyszczeniu, nacieramy solą i obsypujemy grubo zmielonym pieprzem. 
2. Następnie smarujemy oliwą.
3. Piekarnik razem  z blaszką nagrzewamy do 180 stopni C.
4. Na niewielkiej ilości oliwy obsmażamy polędwiczkę z każdej strony na rumiany kolor.
5. Polędwiczkę przekładamy na nagrzaną blaszkę i pieczemy przez 15 minut.
6. Polędwiczkę wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy jej "odpocząć" przez około 8 - 10 minut. 
7. Po tym czasie kroimy ją w plastry. 

Sos pieczarkowy

1.  Na patelni po usmażonej polędwicy roztapiamy masło i podsmażamy grubo pokrojone pieczarki z drobno posiekaną cebulką.
2. Pieczarki smażymy na dużym ogniu stale mieszając aby nabrały lekko złocistego koloru.
3. Dodajemy musztradę i winiak. Chwilę gotujemy.
4. Następnie dodajemy bulion i śmietanę i całość redukujemy do uzyskania konsynstencji gęstego sosu.

Ciasto migdałowe

         
             W ostatnim czasie jedliśmy sporo ciast. Tak się złożyło, że większość była z masą. Lubimy migdały stąd pomysł na ciasto właśnie z nimi w roli głównej.  Inspiracji szukałam w internecie. Natknęłam się na przepis który znajdował się na  blogu grumko i delikatnie go zmodyfikowałam. Ciasto w smaku jest bardzo dobre.  Idealnie pasuje do pysznej herbatki...bo kawki nie pijemy:)



Składniki:

- 200g surowych migdałów

   w skórkach
- płatki migdałowe do dekoracji
- 220g masła w temperaturze pokojowej
- 220g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki olejku migdałowego
- łyżeczka olejku wanilinowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 łyżek mąki
- 2 tabliczki czekolady (gorzka, mleczna)
- śmietanka




Sposób przygotowania:

1.  Przygotowujemy foremkę o średnicy 24cm.  Smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 
2. Rozdrabniamy migdały w bardzo drobne kawałeczki. 
3. Ucieramy masło z cukrem na gładką jednolitą masę. 
4. Dodajemy jajka, migdały, olejki i bardzo dokładnie mieszamy. 
5. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do reszty składników. 
6. Wykładamy na formę, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45- 50 minut
7. W rondelku mieszamy śmietankę z czekoladą i powstałą polewą dekorujemy ciast. Na górę posypujemy uprażone migdałami.

Tarta z bakłażanem, cukinią i szynką parmeńską

             
         Ostatnio miałam wielka chęć na ucztę dla oczu i podniebienia. Tarta z bakłażanem, cukinią i szynką parmeńską przypomina nam nasz urlop w Toskanii. Połączenie tych składników to bogactwo smaków. Nie jest to ciężkie danie a smak naprawdę wyjątkowy.



Składniki:

 
- 100g szynki parmeńskiej
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 jajko
- 120g zimnego masła
- 250g mąki
- 1 żółtko
- sól, pieprz
- 50 ml wody
- 150g startej mozzarelli
- 150 ml śmietany 30%
- suszona bazylia


Sposób przygotowania: 

1. Tarta: Wysypujemy mąkę na blat i dodajemy pokrojone w kawałki masło. Łączymy składniki.
2. Dodajemy sól, zimna wodę i krotko wyrabiamy ciasto. 
3. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 45 min.
4. Rozwałkujemy ciasto i układamy w formie. Nakładamy na ciasto papier do pieczenia i wysypujemy fasole.
5. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie ściągamy fasolę i pieczemy same ciasto przez 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.
6. W  miseczce mieszamy śmietanę, jajko, ser i doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. 
7. Wylewamy wymieszane składniki na ostudzone ciasto.
8. Bakłażan, cukinię i marchewkę obieramy skrobaczką do warzyw w cienkie paseczki. Układamy je naprzemiennie na cieście. Pomiędzy warzywa układamy pokrojone paski szynki parmeńskiej.
9. Wierzch smarujemy oliwą i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Ciasto biszkopt z musem brzoskwiniowym

                             Wolną sobotę trzeba dobrze wykorzystać. Rzadko się zdarza, że spędzamy ją tylko w domu. Najczęściej gdzieś wyjeżdżamy odwiedzając rodzinę i bliskich. Wspólnie spędzony czas w domu zaowocował  pysznym obiadem i deserem. Ciasto z musem brzoskwiniowym to debiut. Bardzo nam on smakował. Serdecznie polecamy!

Składniki:

Biszkopt

- 5 jajek

- szklanka maki tortowej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szklanki cukru

Masa 

-  0,75 ml mleka

- 3 budynie waniliowe lub śmietankowe

- 125g masła w kostce

- masę można zastąpić gotowa masą karpatkową

Mus brzoskwiniowy

- puszka brzoskwiń

- 3 galaretki brzoskwiniowe

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę.
2. Pod koniec ubijania dodajemy pomału cukier, a następnie zmniejszamy obroty i dodajemy po jednym żółtku. Nadal miksujemy.
3.  Do powstałej masy przesypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. 
4. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 st przez około 25 min. 
5. Odstawiamy do przestygnięcia. Nasączamy sokiem z brzoskwiń. 
6. Masa: odlewamy szklankę mleka. Resztę mleka zagotowujemy.
7. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone budynie.
8. Kiedy budyń jest już gotowy odstawiamy go do przestygnięcia.
9. Dodajemy posiekane masło. Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
10. Mus brzoskwiniowy: Brzoskwinie kroimy w kostkę i blendujemy na jednolity mus.
11. Galaretki przyrządzamy w 1 litrze wody. Kiedy galaretka zaczyna tężeć mieszamy je z zmiksowanymi brzoskwiniami i odstawiamy do stężenia. 
12. Na biszkopt wykładamy masę budyniową  i tężejący mus brzoskwiniowy. Odstawiamy ciasto do lodówki.

Zupa rybna

              Zupa rybna nigdy dobrze mi się nie kojarzyła. Kilka lat temu, kiedy pierwszy raz jej próbowałam, utwierdziłam się w przekonaniu, że to nie mój smak.  Starałam się jej zawsze unikać. Kiedy pewnego razu mąż przygotował ją na obiad, czekało na mnie bardzo miłe zaskoczenie. Zupa zupełnie inaczej smakowała. Nie pływały w niej żadne rybne pulpeciki, tylko prawdziwe duże kawałki różnych gatunków ryb. Smak i aromat był niezwykły. Jest to bardzo sycąca i smaczna zupa. Sądzę, że swój wyjątkowy smak,  zawdzięcza lekko pomidorowej "nucie".  Polecam ją bardzo gorąco wszystkim wybrednym osobą , które poszukują aromatycznych i bogatych w smak zup. Jest to idealne rozwiązanie na świąteczny obiad.

Składniki:

- filet z dorsza

- filet z okonia

- cebula

- 2 ząbki czosnku

- pół łyżeczki chili w proszku

- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

- 1 puszka pomidorów

- 2 marchewki

- pietruszka

- seler

- koncentrat pomidorowy

- łyżeczka suszonej bazylii

- bulion warzywny

- oliwa
- masło

Sposób przygotowania:

1. Do gotującej się wody dodajemy całe ryby. Tworzymy bulion. Kiedy jest on już gotowy, przecedzamy go przez sito.
2. Do powstałego wywaru dodajemy pokrojone w kawałki warzywa. Zagotowujemy.
3. Filet z dorsza oprószamy solą. 
4. Na patelni szklimy pokrojoną cebulę. Po 1 minucie dodajemy drobno pokrojony czosnek. Dodajemy chili, słodką paprykę i smażymy przez około 2 min. 
5. Dodajemy pomidory, łyżeczkę suszonej bazylii i oliwę. Chwilę smażymy.
6. Wszystko dodajemy do bulionu rybnego i zagotowujemy. 
7. Dodajemy cały mały koncentrat pomidorowy, pokrojone w kawałki filety z dorsza i doprawiamy solą.
8. Wszystko razem gotujemy przez około 15- 20 min. 

Lekkie ciasto z borówką amerykańską

     
           Jest to czas, kiedy w ogrodzie rośnie bardzo dużo borówek. Stąd pomysł, na lekkie ciasto z borówką. Mała impreza imieninowa, była dodatkową motywacją aby przygotować coś nowego. Powstałe ciasto to połączenie kilku przepisów w jeden.  To bardzo lekkie, delikatne i smaczne ciasto. Dla osób które, liczą kalorie jest to świetny wybór. Smak ciasta jest wyjątkowy.


Składniki:
 
Spód 
- 400g herbatników o smaku czekoladowym
- około 200g masła

Masa borówkowa
- 600 ml jogurtu greckiego
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 czubate łyżki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
-  3 szklanki borówek
Masa z serka mascarpone
- 250 ml serka mascarpone
- 150 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 płaskie łyżeczki cukru wanilinowego
- czubata łyżeczka cukru pudru
- borówki do dekoracji


Sposób przygotowania:

1. Herbatniki mocno rozkruszamy i dodajemy roztopione masło.
2. Bardzo dokładnie mieszamy i wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.
3. Mocno ugniatamy i tworzymy spód. Wstawiamy do lodówki.
4. Borówki dokładnie myjemy i miksujemy blenderem na gładką masę.
5. W 1/4 szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę. Dokładnie mieszamy.
6. Wszystkie pozostałe składniki umieszczamy w misce  i miksujemy. 
7. Dodajemy mus borówkowy , przygotowaną żelatynę i miksujemy na gładką masę.
8. Wylewamy na spód z herbatników i wstawiamy do lodówki. Najlepiej na około godzinę. ( czekamy aż masa stężeje)
9. Serek mascarpone miksujemy ze śmietanką i cukrem.
10. Powstały krem wykładamy na ciasto. Dekorujemy borówkami.

Ciasto 3 Bit

              Jest już coraz cieplej, słoneczko pięknie świeci stąd pomysł na  przygotowanie bardzo smacznego, prostego i nie wymagającego pieczenia ciasta. Częstotliwość przygotowywania ciasta nutella była już tak duża, że trzeba było zrobić coś nowego. Jest to kolejne ciasto, w którym wykorzystuje się herbatniki. Masę budyniową można zastąpić gotową masą do karpatki. Bardzo serdecznie polecamy.


 Składniki:

- 3 budynie waniliowe
- 3 śmietan fix
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 0,5 l śmietanki  36%
- 0,7 l mleka
- 3 paczki herbatników (około 550g)
- puszka masy krówkowej kajmak
-2 łyżki cukru





 Sposób przygotowania:

1. Gotujemy masę budyniową:  3 budynie gotujemy w 0,7 l mleka dodając 2 łyżki cukru
2. Śmietankę ubijamy na sztywno i pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix. 
3. Do garnka wlewamy gorącą wodę i wkładamy otwartą puszkę kajmaku. Delikatnie mieszamy i czekamy aż masa będzie lejąca. 
4. Układamy warstwami:

 Herbatniki

 Masa budyniowa 

 Herbatniki

Masa Krówkowa

 Herbatniki

 Śmietana (pozostawić około 1/3 śmietany)

 Herbatniki

 Pozostała część śmietany

 Posypać starkowaną  czekoladą. 

Tort Pavlova

           Dawno nas tu nie było. Czas świąteczny, po świąteczny, majowy, jakoś długo się przeciągnął. Gotować, gotowaliśmy ale ciężko było znaleźć chwilkę aby dodać przepisy na bloga. Przepraszamy i zaczynamy nadrabiać zaległości. Podczas jednego z majowych weekendów, pojechaliśmy do znajomych na grilla. Tam na stole gościło przepyszne ciasto - Tort Pavlova.  Kiedy otrzymałam przepis, postanowiłam zmierzyć się z pieczeniem bezy. Jeszcze nigdy tego nie robiłam. Przepis w oryginale był z wiśniami, jednak trochę go zmieniłam.  Dodałam inne owoce a także inny czas pieczenia. Beza się udała. Pięknie urosła i stała się bardzo chrupka. Przepis dodaję do ulubionych! 

Składniki:

Beza

- 300g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- 6 białek

Masa
- 250g  serka mascarpone
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 500 ml śmietanki kremowej 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 śmietan fix

- owoce: truskawki, borówki
- polewa czekoladowa


Sposób przygotowania: 

1. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania  stopniowo dodajemy cukier puder, sok z cytryny, cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną.
2. Przekładamy bezę do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Formujemy z pianu okrąg z wyższymi brzegami.
4. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni i pieczemy 5 min.
5. Następnie zmniejszamy temperaturę do 130 st. i pieczemy przez godzinę i 50 minut.
6.  Bardzo ważne. Po upływie czasu studzimy bezę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. 
7. Śmietankę ubijamy na sztywno , pod koniec ubijania zmniejszamy obroty miksera o połowę i dodajemy cukry, śmietan fix i  po jednej łyżeczce serka mascarpone.
8. Dekorujemy owocami i polewą. 

Smacznego!

Zupa krem brokułowa

                   Dawno nie gościła u nas żadna zupa. Brokuł który był w lodówce, trzeba było dobrze wykorzystać. Zupa brokułowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Nie zgodzimy się z opinią, że zupa krem jest nudna, mdła i bez wyrazu. W smaku jest naprawdę bardzo dobra.

Składniki:

- duży brokuł
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 3 ziemniaki
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- 100 g kremowego serka topionego
- 2 łyżki masła
- 2 kostki rosołowe drobiowe
- łyżeczka suszonej bazylii
- sól, pieprz




Sposób przygotowania: 

1. Cebulę i czosnek drobno kroimy i szklimy na maśle.
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w dużą kostkę. Brokuł dzielimy na małe różyczki.
3. Przygotowujemy bulion. (około 1 litr wody)
4. Do wywaru dodajemy warzywa, cebulę z czosnkiem i gotujemy do miękkości.
5. Dodajemy pokrojony koperek.
6. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy serek topiony i chwilkę razem wszystko gotujemy. Około 10 min. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
7. Wszystko razem miksujemy.
8. Zupę możemy podać z  płatkami migdałowymi, grzankami albo prażoną cebulą. 

Smażone krewetki

          Uwielbiamy krewetki. Smażone, gotowane... w każdej postaci. Ten klasyczny sposób przygotowania, uważamy za najlepszy jaki do tej pory jedliśmy. Powstały podczas smażenia sos smakuje wyśmienicie z kruchą bagietką. Krewetki smażone w ten sposób,  przekonają osoby które nie przepadają za owocami morza. Serdecznie polecamy!

Składniki:
 

- 500 g krewetek black tiger
- papryczka chilli
- 3-4 ząbki czosnku
-  pęczek natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- 1 - 2 łyżki masła
- sól





Sposób przygotowania:

1. Papryczkę i czosnek drobno siekamy.
2. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekana paprykę i smażymy około 2 minuty.
3. Następnie dodajemy posiekany czosnek i znów smażymy około 2 minuty.
4. Dodajemy krewetki  i całość dusimy aż do momentu lekkiego zarumienienia.
5. Doprawiamy solą. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i chwilę smażymy. 
6. Pod koniec smażenia dodajemy około 1- 2 łyżek masła.
7. Podajemy z chrupiącą bagietką.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i kalafiorem

         Pomysłów na różne zapiekanki mamy wiele. Dziś przedstawiamy jeden z nich. Dzięki połączeniu: mięsa mielonego z pieczarkami, papryką, kalafiorem, kukurydzą powstało pyszne danie. Bardzo lubię kukurydzę..mąż się śmieje, że najchętniej dodawałabym ją do wszystkiego.

Składniki:

- makaron rurki
- 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- jeden średni kalafior
- puszka kukurydzy
- 500 g pieczarek
- czerwona papryka
- starta mozzarella
- 20 g sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła

Sos: 
- 300 ml śmietany 18%
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 10 dag sera żółtego
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- łyżeczka przyprawy oregano


Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy na pół twardo. Odcedzamy.
2. Mięso mielone smażymy na patelni, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku. 
3. Pieczarki kroimy w kawałki i smażymy na maśle z dodatkiem oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną paprykę i chwilę smażymy.
4. Kalafior gotujemy na pół twardo.
5. Sos: śmietanę mieszamy z majonezem dodajemy przyprawy i ser.
6. W naczyniu żaroodpornym układamy 2 warstwy: makaron, mięso, pieczarki z papryką, kalafior, kukurydzę i posypujemy startą mozzarellą zalewamy połową sosu i układamy ponownie 2 warstwę składników i na samą górę nakładamy trochę makaronu. 
7. Zalewamy resztą sosu. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 st przez 30 min. Po15 minutach nakładamy starkowany ser i dalej pieczemy. 

Tarta ze szpinakiem i łososiem

             Łosoś i szpinak to rewelacyjne połączenie. W prosty sposób, można wyczarować bardzo wyjątkowe danie.  Tarta wypełniona farszem szpinakowo - łososiowym smakowała znakomicie. Niestety, jutro jej już nie zjemy... dziś zjedliśmy całą!

Składniki:

Tarta
- 300g mąki pszennej
- 170g schłodzonego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
- lub opakowanie gotowego ciasta francuskiego

Farsz
- 500g szpinaku mrożonego w liściach
- 400g świeżego filetu z łososia
- 2 ząbki czosnku
- 1 - 2 jajka
- sól, pieprz
- pół łyżeczki oregano
- tarta mozzarella
- 200g śmietany 18%


Sposób przygotowania:

1. Tarta: Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtko i szybko zagniatamy ciasto.
2. Stopniowo i powoli dodajemy wodę.
3. Ciasta nie możemy długo zagniatać bo będzie twarde. 
4. Formułujemy kulę i schładzamy w lodówce przez 30 min.
5. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy nim formę o średnicy 28 cm.
6. Cisto nakłuwamy widelcem i pieczemy przez około 15 - 20 minut w temperaturze 180st. 
7. Farsz: Szpinak rozmrażamy i smażymy na maśle. Dodajemy drobno pokrojony czosnek, sól, pieprz i oregano.Kiedy szpinak jest miękki dodajemy śmietanę i dalej smażymy. 
8. Łososia doprawiamy sola i pieprzem i w całości smażymy.
9. Kiedy łosoś jest usmażony, dzielimy go na małe kawałki. 
10. Na podpieczony spód wykładamy farsz (szpinak, łosoś i mozzarellę). Na górę polewamy rozmąconym jajkiem i posypujemy mozzarellą.
11. Pieczemy około 30 min w 180 st.
    
    
    

Ciasto Słonecznikowe

         Jest to bardzo zaskakujące i słodkie ciasto. Prawdziwym łasuchom na pewno bardzo przypadnie do gustu. Jak dla nas jeden kawałek w zupełności wystarcza. Kto by przypuszczał,  że taką ilość słonecznika można wykorzystać w cieście. Serdecznie polecamy!

Składniki:

Biszkopt
- 5 jaj
- 3 łyżki gotowanej wody
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

- tabliczka gorzkiej czekolady

Płyta słonecznikowa
- pół kostki margaryny Kasi
- 3 łyżki mleka
- 1 szklanka cukru
- 40 dag slonecznika łuskanego

Krem
- 1 puszka masy krówkowej -  kajmak
- 1 kostka masła

Sposób przygotowania:

1. Pieczemy biszkopt: ubijamy białka. Powoli dosypujemy cukier . Dodajemy żółtka i wodę. Cały czas miksujemy.
2. Do mąki dodajemy kakao i  mieszamy z proszkiem do pieczenia.
3. Mieszamy łyżką z resztą składników. Wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
4. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15 - 20 min w temp. 180st. 
5. Kiedy biszkopt wystygnie dzielimy go na dwa placki.
6.  Płyta słonecznikowa: w rondelku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier i mleko. Wszystko zagotowujemy. 
7. Wsypujemy słonecznik i gotujemy przez około 5 - 15 min, aż w słonecznik wsiąknie tłuszcz.
8. Rozkładamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy przez około 15 min. w temp. 160 st.
9. Odstawiamy do przestygnięcia
10. Krem tworzymy miksując puszkę kajmaku z kostką masła.

UKŁADAMY: biszkopt, krem, płyta słonecznikowa, krem, biszkopt, krem i na górze starta gorzka czekolada.

Kurczak w sosie śmietanowo - brokułowym

               Dzisiaj w kuchni rządził brokuł. W wyniku połączenia wszystkich składników, powstał pyszny obiad. Danie jest szybkie w przygotowaniu.  Smak potrawy zależy od ilości dodanych przypraw i ziół.


Składniki:

- duża pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 300 g śmietany
18%
- 200 g makaronu świderki lub rurki
- brokuł
- 2 cebule
- około 150 ml wywaru drobiowego
 (z połowy kostki)
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ser żółty około 10 dag
- olej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku i smażymy dalej.
2. Pierś z kurczaka kroimy w duże kawałki doprawiamy solą, pieprzem, papryką i dodajemy do cebuli. Całość razem smażymy przez około 15 min. 
3. Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie około 10 min. Odcedzamy i dodajemy do reszty.
4. Wlewamy wywar, dodajemy śmietanę i całość dusimy aż do uzyskania konsystencji sosu. 
5. Dodajemy trochę startego sera i delikatnie mieszamy. 
6. Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem. Posypujemy startym serem.

Meksykańska lazania (lasagne) z tortilli

            Jest to połączenie kilku przepisów. Zamiast płatów makaronowych jest tortilla, która doskonale się sprawdziła w przypadku tej potrawy. Przygotowanie tej lazanii wcale nie jest pracochłonne. Jest to dobry pomysł na szybki obiad lub na spotkanie ze znajomymi.

Składniki:

- opakowanie tortilli ( 6 sztuk )
- 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- puszka pomidorów bez skórki
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule
- oregano suszone
- przyprawa chili con carne
- mozzarella
- ser żółty w plastrach
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor dodajemy mięso i dalej smażymy. Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku i dalej smażymy. 
2. Kiedy mięso jest usmażone dodajemy pomidory (z zalewą), odsączoną kukurydzę i fasolę (z zalewą). Smażymy dalej przez około 10 min.
3. Doprawiamy 2 łyżeczkami oregano, 4 łyżeczkami przyprawy chili con carne ( jeśli ktoś lubi bardzo ostre potrawy można dodać więcej) i lekko solimy.
4. Całość smażymy przez około 35 min, co jakiś czas mieszając.
5. W lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone w pasy 2 tortille, przykrywamy 2 plastrami sera.
6. Nakładamy warstwę mięsną i przykrywamy połową mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry. Przykrywamy kolejnymi 2 tortillami.   
7.  Ponownie nakładamy warstwę mięsną, 2 plastry sera, przykrywamy tortillą a na sam wierzch nakładamy kawałki poszarpanej mozzarelli.
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 200 st przez 20 -30 min.

Różane bułki drożdzowe

                 Specjalistą od ciasta drożdżowego i wszelkich  specjałów z niego przyrządzanych jest mąż. Ciasto zawsze  mu się uda, pięknie wyrośnie i wszystko co z niego wyczaruje smakuje znakomicie. Sekretem udanego ciasta jest jego ręczne wyrabianie. Dziś pora na słodkie bułeczki drożdżowe z marmoladą o smaku różanym.  Bułeczki specjalnie przygotowane na wizytę gości.


Składniki:

- 1/4 kostki margaryny
- 0,5 kg mąki
- 5 dag drożdzy
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- marmolada o smaku różanym


Kruszonka:

- 200 g mąki
- 100 g margaryny
- 100 g cukru


 Sposób przygotowania ciasta:

1. Lekko podgrzewamy  mleko i rozpuszczamy w nim drożdże.
2. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. 
3. Do miski przesypujemy mąkę wymieszaną z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki.
4. Dodajemy mleko z drożdżami, płynną margarynę i wyrabiamy ręcznie jednolita masę.
5. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie jednolite i będzie odchodziło  od ręki.
6. Odstawiamy do wyrośnięcia.
7. Na blaszce wysmarowanej margaryna formułujemy bułeczki nadziane marmoladą.
8. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Sposób przygotowania kruszonki:

1. Kroimy margarynę dodajemy cukier a po chwili mąkę. 
2. Zagniatamy wszystko razem i wykładamy na bułeczki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st  i pieczemy do momentu aż bułeczki będą miały złoty kolor.