Zapiekane piersi z kurczaka faszerowane brokułami, papryką i mozzarelą.

  

            Tradycyjne kotlety są zawsze smaczne. Jednak, kiedy mamy ochotę na coś innego, zaczynamy tworzyć i wymyślać nowe przepisy. Okazało się, że nie byliśmy dość oryginalni ponieważ znaleźliśmy w internecie sporo podobnych przepisów. Wykonanie jest dość proste. Jednak smak tego dania, zależy od bardzo dobrego doprawienia i przygotowania mięsa. Zanim zaczniemy piec, należy piersi z obu stron chwilę przesmażyć aby zamknąć pory i aby pierś była soczysta. 

Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 świeży brokuł
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartej mozzarelli
- 100 g sera żółtego
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki czerwonej słodkiej  papryki
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- wykałaczki




Sposób przygotowania:

1.  Brokuł myjemy i gotujemy przez około 8 minut.
2. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Następnie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i kawałki brokułów. Wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.
4. Farsz przekładamy do miski. Dodajemy około 150 g sera mozzarella i 100 g sera żółtego. 
5. Piersi z kurczaka przekrajamy w pół, tworząc kieszonki do których włożymy nasz farsz.
6. Piersi bardzo dokładnie solimy, pieprzymy i doprawiamy czerwoną papryką. Na zewnątrz jak i w środku.
7. Następnie faszerujemy piersi wbijając wykałaczki aby warzywa nie wypadły.
8. Na rozgrzanej patelni podsmażamy piersi z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 
9. Pieczemy przez około 45 min w temp 185 stopni. 5 minut przed końcem czasu posypujemy resztą sera.

Sałatka z kurczakiem i ananasem. Najlepszy przepis!

                Trochę klasyki. Jest to przepis na sałatkę, która zawsze się udaje i każdemu smakuje. Jeśli macie problem z doprawianiem sałatki to jest to przepis idealny dla Was. Nie trzeba jej solić i pieprzyć ani specjalnie doprawiać. Cały sekret tkwi w połączeniu składników i majonezie. Każdy majonez jest inny. Jedne są bardzo łagodne, inne ostre. Wyjątkowy smak sałatki jest dzięki majonezowi kętrzyńskiemu. Kiedy chcę mieć pewność, że sałatka się uda sięgam po tę firmę. Sałatkę możemy zawsze trochę modyfikować. Jeśli chcemy osiągnąć trochę słodszy smak dodajemy więcej ananasa, jeśli bardziej ostry pora itp. 

Składniki:

- jedna pierś z kurczaka

- 1 por

-  puszka kukurydzy

-  puszka ananasa

- 25 -30 dag sera żółtego (morski, rycki lub gouda)

- majonez kętrzyński

Sposób przygotowania:

1.  Pierś z kurczaka myjemy i gotujemy przez około 30 minut.
2. Po tym czasie odstawiamy do wystygnięcia.
3. Por kroimy na wąskie małe paseczki.
4. Ser tarkuję na dużych oczkach. (jest szybciej niż krojenie w kosteczkę:)
5. Ananasa i pierś z kurczaka kroję w kostkę.
6. Do miski wrzucam odsączoną kukurydzę i resztę składników.
7. Mieszam z około 4 - 5 łyżkami majonezu i....gotowe. 

Smacznego!

Pierś z kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami, pietruszką, cebulą i serem

             Można powiedzieć, że to takie danie - niespodzianka.  Bardzo lubię wtorkowe obiady. Wtedy mąż później wraca z pracy i zawsze staram się przygotować mu jakąś obiadową niespodziankę. Tym razem postanowiłam przyrządzić pierś z kurczaka w trochę innej odsłonie. Dzięki inwencji twórczej, powstało bardzo smaczne i wyjątkowe danie. Mężowi bardzo smakowało a to najlepsza opinia.

 
Składniki:

- 500g piersi z kurczaka
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 7 suszonych pomidorów
- pęczek natki pietruszki
- 20g żółtego sera
- około 7 plastrów szynki parmeńskiej
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz





Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. 
2. Pomidory kroimy w cienkie paski i dodajemy do smażącej się cebuli.
3. Pietruszkę myjemy i drobno siekamy. Dodajemy do reszty farszu.
4. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Całość smażymy przez około 10 - 15 minut.
5. Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry. Rozbijamy je delikatnie tłuczkiem.
6. Następnie odrobinę solimy i pieprzymy z obu stron. 
7. Farsz wykładamy na filety z kurczaka dodajemy starkowany ser.  Następnie zawijamy roladki i nakładamy na wierzch szynkę parmeńską.
8. Całość układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35 - 40 minut.
   
   
   
   
   
   
   

Pierś z kurczaka w curry z masłem orzechowym

               Tego jeszcze u nas nie było. Takie połączenie smaków to zupełna nowość. Lubimy próbować nowe potrawy i poznawać smaki. Zawsze z chęcią sięgamy po dania które są nam nieznane. Pierwszy raz spróbowaliśmy tej potrawy u naszych przyjaciół. Smak był tak zaskakujący, że utkwił nam w pamięci. 

          Nasi przyjaciele bardzo dużo podróżują. To oni zaproponowali nam wspólny urlop i dzięki nim mogliśmy spróbować prawdziwej włoskiej i greckiej kuchni. To właśnie dzięki nim, mogliśmy podziwiać między innymi przepiękne toskańskie krajobrazy, greckie widoki i rozkoszować się lokalnym jedzeniem.  Dziękujemy! 

Próbujcie, testujcie nowe dania bo może się okazać, że pewne nieznane potrawy staną się Waszymi ulubionymi.

Składniki:

- puszka mleczka kokosowego

- 0,5 kg piersi z kurczaka

- 3 cebule dymki

- 3 ząbki czosnku

- sok z jednej limonki

- 1 płaska łyżka cukru brązowego

- 3 łyżki przyprawy curry
- 4 pełne łyżki masła orzechowego

- oliwa z oliwek 

- 2 torebki ryżu (może być brązowy)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę wszystko razem smażymy.
2. Dodajemy przyprawę curry i dokładnie smażymy.
3. Kurczaka kroimy w kostkę, solimy i dodajemy do cebuli. Całość smażymy. 
4. Następnie dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy z resztą składników. 
5. Wlewamy mleczko kokosowe, sok z limonki i cukier brązowy. 
6. Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy przez około 10 - 1 minut do momentu uzyskania kremowej konsystencji sosu.
7. Podajemy ze świeżo ugotowanym ryżem.

 

Kurczak w curry z kaszą jaglaną i cukinią

                   Lektura jednej książki a zmiany duże. Dostałam w prezencie od męża książkę 
 Julity Bator "Zamień chemię na jedzenie".  Zainspirowana i pełna bojowego nastawienia w walce z chemią w żywności, postanowiłam stworzyć danie zdrowe, proste i bez żadnych ulepszaczy smaku. 

              Będąc w sklepie na zakupach czy zwracamy uwagę na skład produktów? Ile to się kryje w nich rożnych niespodzianek. Chemii w żywności nie da się zupełnie wyeliminować ale na pewno,  można ją ograniczyć. Kiedy sięgałam po jogurty, płatki śniadaniowe, słodycze, wędliny jakoś nigdy nie przypuszczałam ile to chemii  może się w nich znajdować. Jak bardzo te produkty mogą być przetworzone. Wybierając to co zdrowe, powinniśmy sugerować się prostą zasadą. Kupujemy rzeczy, które mają najprostszy skład. Najlepiej bez utwardzaczy, sztucznych barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Jeśli dbamy o swój wygląd, dom, rodzinę, zadbajmy  o to co jemy. Nie potrafię tak jak autorka książki bardzo radykalnie wyeliminować spożywanie chemii ale na pewno będę starała się ją ograniczyć. Książka godna polecenia!

Składniki:

- woreczek kaszy jaglanej

- 1 pierś z kurczaka

- 2 cukinie

- 3 pomidory bez skórki

- pęczek szczypiorku

- sól, pieprz

- po łyżeczce suszonych ziół: bazylii, oregano, curry i ziół prowansalskich

- oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon i kostek. Oprószamy solą, pieprzem i curry.
7. Chwilkę smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz.
8. Wszystkie składniki łączymy na patelni. 
9. Dodajemy zioła, dokładnie mieszamy i chwilę wszystko smażymy.
10. Na wierzch dodajemy pokrojony szczypiorek. 

Kurczak z warzywami i makaronem po chińsku

            Przyszła chętka na chińszczyznę. Danie bardzo smaczne i zaskakujące.  Kuchnia chińska określana jest mianem kuchni bardzo oryginalnej, zdrowej i zróżnicowanej. Podczas przygotowania dania, pozostawia kucharzowi duże pole do popisu.  Mąż szalał w kuchni, czego efektem jest ta pyszna potrawa. Obiad bardzo szybko zniknął z talerza. Serdecznie polecamy.

 
Składniki:

- 500g filetów z piersi z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 małego selera
- por
- imbir
- 200g fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 2 duże cebule
- 200g makaronu błyskawicznego instant
- sos sojowy
- olej kokosowy
- sól, pieprz
- papryka słodka



Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy łyżką sosu sojowego, pieprzem, solą i  słodką papryką.
2. Smażymy na oleju kokosowym na złoty kolor. Po usmażeniu odkładamy do miseczki
3. Na czystej patelni roztapiamy 2 łyżki oleju kokosowego, dodajemy łyżkę sosu sojowego przesmażamy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku po czym dodajemy pokrojone w cienkie słupki marchewkę, pietruszkę i seler.
4. Smażymy przez około 10 - 15 minut i następnie dodajemy kolejno: paprykę pokrojona w paski,  fasolkę, cebulę pokrojoną w piórka, posiekany por i kawałeczek potarkowanego imbiru.
5. Całość smażymy, często mieszając do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, słodką papryką, szczyptą cukru i sosem sojowym.
7. Makaron zalewamy wrzątkiem, nakrywamy i odstawiamy na 5 minut.
8. Po tym czasie makaron odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
9. Warzywa, makaron i kurczaka mieszamy i podsmażamy przez około 5 min. 

Makaron z kurczakiem w sosie kurkowym

            To przepyszne danie zostało przygotowane przez męża. Kurki są dostępne, więc trzeba było dobrze je wykorzystać.  Powstały sos może być świetną bazą do innych potraw.  Obiad bardzo mi smakował i nie raz będzie gościł na naszym stole. Bardzo serdecznie polecamy.



Składniki:

- makaron tagliatelle
- 250g kurek
- 4 łyżki białego wina
- 130ml śmietany kremówki 30%
- 120ml buliony warzywnego
- pęczek posiekanej natki pietruszki
- 3 filety piersi z kurczaka
- masło, olej
- sól, pieprz




Sposób przygotowania:

1.  Kurki myjemy pod bieżącą wodą. Suszymy na ręczniku papierowym.
2. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon i kostek. Oprószamy solą i pieprzem.
3. Chwilkę smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz i przykrywamy folią.
4. Na tej samej patelni na której smażyliśmy kurczaka, przygotowujemy sos kurkowy.
5.  Kurki wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Dodajemy łyżkę masła i dalej chwilę smażymy.
6. Doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z patelni.
7. Na rozgrzany tłuszcz wlewamy wino i zagotowujemy. Następnie dodajemy bulion i gotujemy aż sos się zredukuje. 
8. Po tym czasie dodajemy kurki i wlewamy śmietanę. Całość zagotowujemy. 
9. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i gotujemy przez około 2 minuty. Doprawiamy solą  i pieprzem.
10. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
11. Piersi z kurczaka kroimy w plastry i podajemy z sosem.

Kurczak w sosie śmietanowo - brokułowym

               Dzisiaj w kuchni rządził brokuł. W wyniku połączenia wszystkich składników, powstał pyszny obiad. Danie jest szybkie w przygotowaniu.  Smak potrawy zależy od ilości dodanych przypraw i ziół.


Składniki:

- duża pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 300 g śmietany
18%
- 200 g makaronu świderki lub rurki
- brokuł
- 2 cebule
- około 150 ml wywaru drobiowego
 (z połowy kostki)
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ser żółty około 10 dag
- olej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku i smażymy dalej.
2. Pierś z kurczaka kroimy w duże kawałki doprawiamy solą, pieprzem, papryką i dodajemy do cebuli. Całość razem smażymy przez około 15 min. 
3. Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie około 10 min. Odcedzamy i dodajemy do reszty.
4. Wlewamy wywar, dodajemy śmietanę i całość dusimy aż do uzyskania konsystencji sosu. 
5. Dodajemy trochę startego sera i delikatnie mieszamy. 
6. Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem. Posypujemy startym serem.