Kurczak w sosie śmietanowo - brokułowym

               Dzisiaj w kuchni rządził brokuł. W wyniku połączenia wszystkich składników, powstał pyszny obiad. Danie jest szybkie w przygotowaniu.  Smak potrawy zależy od ilości dodanych przypraw i ziół.


Składniki:

- duża pierś z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 300 g śmietany
18%
- 200 g makaronu świderki lub rurki
- brokuł
- 2 cebule
- około 150 ml wywaru drobiowego
 (z połowy kostki)
- sól, pieprz
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- ser żółty około 10 dag
- olej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku i smażymy dalej.
2. Pierś z kurczaka kroimy w duże kawałki doprawiamy solą, pieprzem, papryką i dodajemy do cebuli. Całość razem smażymy przez około 15 min. 
3. Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie około 10 min. Odcedzamy i dodajemy do reszty.
4. Wlewamy wywar, dodajemy śmietanę i całość dusimy aż do uzyskania konsystencji sosu. 
5. Dodajemy trochę startego sera i delikatnie mieszamy. 
6. Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem. Posypujemy startym serem.

Meksykańska lazania (lasagne) z tortilli

            Jest to połączenie kilku przepisów. Zamiast płatów makaronowych jest tortilla, która doskonale się sprawdziła w przypadku tej potrawy. Przygotowanie tej lazanii wcale nie jest pracochłonne. Jest to dobry pomysł na szybki obiad lub na spotkanie ze znajomymi.

Składniki:

- opakowanie tortilli ( 6 sztuk )
- 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- puszka pomidorów bez skórki
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule
- oregano suszone
- przyprawa chili con carne
- mozzarella
- ser żółty w plastrach
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor dodajemy mięso i dalej smażymy. Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku i dalej smażymy. 
2. Kiedy mięso jest usmażone dodajemy pomidory (z zalewą), odsączoną kukurydzę i fasolę (z zalewą). Smażymy dalej przez około 10 min.
3. Doprawiamy 2 łyżeczkami oregano, 4 łyżeczkami przyprawy chili con carne ( jeśli ktoś lubi bardzo ostre potrawy można dodać więcej) i lekko solimy.
4. Całość smażymy przez około 35 min, co jakiś czas mieszając.
5. W lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone w pasy 2 tortille, przykrywamy 2 plastrami sera.
6. Nakładamy warstwę mięsną i przykrywamy połową mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry. Przykrywamy kolejnymi 2 tortillami.   
7.  Ponownie nakładamy warstwę mięsną, 2 plastry sera, przykrywamy tortillą a na sam wierzch nakładamy kawałki poszarpanej mozzarelli.
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 200 st przez 20 -30 min.

Różane bułki drożdzowe

                 Specjalistą od ciasta drożdżowego i wszelkich  specjałów z niego przyrządzanych jest mąż. Ciasto zawsze  mu się uda, pięknie wyrośnie i wszystko co z niego wyczaruje smakuje znakomicie. Sekretem udanego ciasta jest jego ręczne wyrabianie. Dziś pora na słodkie bułeczki drożdżowe z marmoladą o smaku różanym.  Bułeczki specjalnie przygotowane na wizytę gości.


Składniki:

- 1/4 kostki margaryny
- 0,5 kg mąki
- 5 dag drożdzy
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- marmolada o smaku różanym


Kruszonka:

- 200 g mąki
- 100 g margaryny
- 100 g cukru


 Sposób przygotowania ciasta:

1. Lekko podgrzewamy  mleko i rozpuszczamy w nim drożdże.
2. Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. 
3. Do miski przesypujemy mąkę wymieszaną z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki.
4. Dodajemy mleko z drożdżami, płynną margarynę i wyrabiamy ręcznie jednolita masę.
5. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie jednolite i będzie odchodziło  od ręki.
6. Odstawiamy do wyrośnięcia.
7. Na blaszce wysmarowanej margaryna formułujemy bułeczki nadziane marmoladą.
8. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Sposób przygotowania kruszonki:

1. Kroimy margarynę dodajemy cukier a po chwili mąkę. 
2. Zagniatamy wszystko razem i wykładamy na bułeczki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st  i pieczemy do momentu aż bułeczki będą miały złoty kolor.

Pieczony łosoś pod chrupiącą chmurką

          Pieczony łosoś to świetny pomysł na pyszny i zdrowy obiad. Łosoś bardzo dużo zyskuje dzięki wspaniałej aromatycznej kruszonce. Taki sposób przyrządzenia łososia bardzo nam smakował.

Składniki:

- łosoś norweski 400g
- pęczek natki pietruszki
- pomidory suszone 6 sztuk
- 2 ząbki czosnku
- cytryna
- bułka tarta
- sól, pieprz
- olej




Sposób przygotowania:

1. Łososia myjemy, osuszamy i kroimy na porcje.
2. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Solimy i pieprzymy.
3. Kruszonka: natkę pietruszki, czosnek, suszone pomidory kroimy  na drobne kawałki. Dodajemy 4 łyżki bułki tartej, 2 łyżki oleju. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
4. Wykładamy kruszonkę na łososia lekko dociskając. Dodajemy kawałki cytryny.
5. Pieczemy w 180 st przez 20 min.