Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przekąski. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Przekąski. Pokaż wszystkie posty

Puszyste placki jogurtowe

 

    Placki jogurtowe w błyskawicznym tempie znikały  z talerza. Smażone na patelni z buźkami jeszcze bardziej zachęcały do zjedzenia. Smakują idealnie w połączeniu z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem.


Składniki:

  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 170 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  dodatkowo można dodać np.  1 szklankę jagód lub  malin.

 

Sposób przygotowania:

  1. Jogurt mieszamy z jajkami i cukrem wanilinowym.
  2. Mąkę  mieszamy z proszkiem do pieczenia.
  3.  Dodajemy jagody lub maliny  i delikatnie mieszamy łyżką.
  4. Na rozgrzanej patelni  nakładamy po około 1 pełnej łyżce ciasta.
  5. Smażymy na niezbyt dużym ogniu.   
  6. Następnie przewracamy placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. 

 



 

Muffinki brokułowo bananowe.

     Jeżeli brakuje Wam pomysłu na smaczne i zdrowe jedzenie. Szybko spieszymy z pomocą.  Muffinki brokułowo  - bananowe idealnie sprawdzą się na poranne śniadanie.


Składniki:

  • 1 banan
  • 6  kawałków ugotowanego brokuła (brokuł można zastąpić połową awokado)
  • 2 jajka
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

 

 

Sposób przygotowania:

  1. Składników wystarczy na przygotowanie około 6 - 7 muffinek
  2. Ugotowanego brokuła rozgniatamy widelcem i mieszamy z rozgniecionym bananem.
  3. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajka i wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy.
  4. Do foremek na muffinki wykładamy po około 2 łyżki masy brokułowo - bananowej.
  5. Wstawiamy do nagrzanego do 180 st piekarnika i pieczemy przez 17 minut. 

 





Pieczone bakłażany z pomidorami i mozzarellą


            Uwielbiamy to danie. Wykonanie jego jest proste a smak jest rewelacyjny. Najbardziej nam smakuje z malinowymi pomidorami i świeżo zerwaną bazylią. Jest to idealne danie na kolację lub spotkanie ze znajomymi.



Składniki:

- 2 średniej wielkości bakłażany
-  2 - 3 pomidory
- 2 mozzarelle
- świeża bazylia
- sól
- ser długo dojrzewający np. bursztyn








Sposób przygotowania:
  1. Bakłażany myjemy i kroimy na plastry. (około 1 cm)
  2.  Solimy je z obu stron i odkładamy na talerz aby się spociły i straciły swoją gorycz.
  3. Następnie je płuczemy i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
  4. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  5.  Na bakłażanach układamy pokrojoną mozzarellę,  cienko pokrojone plastry pomidora, liść bazylii i posypujemy "starkowanym" serem długo dojrzewającym.  
  6. Wsadzamy do piekarnika na 35 minut (190 stopni). 



Wielki test chlebów bezglutenowych marki Schär. Pan Blanco, Pan Multigrano i Pan Rustico.


                Witamy wszystkich bardzo serdecznie. Dziś na naszym blogu będzie nowość. Coś, czego jeszcze nigdy nie robiliśmy. Będzie to test gotowych do spożycia chlebów bezglutenowych marki Schär. W roli głównej występują: Pan Blanco, Pan Multigrano i Pan Rustico.  Do tego zadania przyłożyliśmy się bardzo dokładnie. Chlebki testowaliśmy przez dłuższy czas i na różne sposoby: jako dodatki do dań, jako kanapki,  tosty, grzanki. Zdecydowanie możemy powiedzieć, że każdy chlebek jest inny i każdy ma swój niepowtarzalny smak. Kiedyś nie byłam fanką gotowych chlebów. Wynikało to z tego, że tak naprawdę nie trafiłam na chlebek który w 100% mi smakował.


       
             
                  Zaczniemy od chleba Pan Rustico.  Jest to chlebek ciemniejszy od swoich konkurentów. Dla mnie nawiązuje do pieczywa razowego. Określany jako chleb wiejski. Testowany był jako dodatek do pasty z makreli, z jajek itp. Uważam, że idealnie podkreślał ich smak. W swoim składzie nie posiada laktozy dlatego nadaje się dla osób z jej nietolerancją.  Produkowany jest z zaczynu z wody i mąki ryżowej co wyróżnia go wśród innych.

           
                 
   Pan Blanco jest to klasyczny jasny chleb. Jednak dla mnie trochę suchy dlatego najlepiej sprawdził się podawany na ciepło. Gorące tosty z domowej roboty dżemem truskawkowym smakowały znakomicie. Wykorzystałam go także do przyrządzenia smacznych sandwichów a także grzanek. W swoim składzie nie posiada: mleka, jajek, laktozy i konserwantów.



       
                  Teraz pora na mojego faworyta a jest nim chleb Pan Multigrano. Chlebek jest miękki, smaczny, idealnie pasujący na poranne śniadanie. Wyróżnia się wśród innych obecnością nasion słonecznika, ziaren prosa a także siemienia lnianego. Wspaniale smakuje podawany na ciepło jak i klasycznie. Bardzo lubię ziarna i nasiona w chlebie, więc ten jest jak dla mnie idealny. Nie posiada: mleka, jajek, laktozy i co najważniejsze konserwantów. Uważam, że ten chleb jest najsmaczniejszy pośród trzech testowanych chlebów.


 
              Podsumowując kiedy nie mamy czasu na upieczenie własnego chleba bezglutenowego warto sięgnąć po sprawdzone i smaczne chleby. Każdy z testowanych chlebów marki Schär  jest inny i wyjątkowy, dlatego gorąco Was zapraszamy do ich spróbowania i znalezienia swojego faworyta.



Pasztet z czerwonej soczewicy


          Kiedy pierwszy raz miałam styczność z soczewicą nie przypadła mi ona do gustu. Przed świętami koleżanka przygotowała pasztet z soczewicy. Byłam do niego sceptycznie nastawiona, jednak po skosztowaniu zmieniłam zdanie. Okazał się on niezwykle delikatny, smaczny i bardzo dobrze doprawiony.  Tym sposobem przekonałam się do wykorzystania soczewicy w innych daniach. Pasztet z soczewicy pojawił się na imprezie imieninowej męża.  Podany na świeżym chlebku stanowił idealną przekąskę. 


Składniki:


- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 duże marchewki
- 2-3 cebule
- masło
- czosnek (około 3- 4 duże ząbki)
- sól, pieprz
- curry
- czerwona papryka




Sposób przygotowania:
 
  1.  Soczewicę gotujemy w 2 szklankach zimne wody do miękkości.
  2. Na patelnię rozgrzewamy masło i szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy starkowaną na dużych oczkach marchewkę i wszystko razem smażymy do miękkości.
  3. Pod koniec smażenia dodajemy płaską łyżeczkę curry, paprykę, sól i pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Podsmażoną marchewkę z cebulą dodajemy do ugotowanej soczewicy.
  5. Jajka roztrzepujemy w misce i dodajemy do masy. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.
  6. wykładamy naszą masę do wysmarowanej masłem keksówki.
  7. Pieczemy przez 45 min w temperaturze 180 - 200 stopni.


Sałatka warstwowa z jajkiem


                   Jeszcze takiego przepisu u nas nie było. Dzisiaj przedstawiamy sposób wykonania przepysznej, bardzo ładnie prezentującej się sałatki. Podajemy ją w szklanej dekoracyjnej misce aby pokazać kolorowe warstwy. Idealnie pasuje na różne spotkania rodzinne i imprezy.


Składniki:


- 6 dużych jajek
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- pęczek szczypiorku
- około 20 dag sera żółtego
- 4 - 5 ogórków konserwowych
- majonez kętrzyński
- ketchup
- sól





Sposób przygotowania:

  1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy na ćwiartki.
  2. Delikatnie solimy i przykrywamy warstwą majonezu. (około 5 - 7  łyżek)
  3. Fasolę przelewamy wrzącą wodą i odcedzamy  i układamy na warstwie majonezu.
  4. Szczypiorek kroimy i wkładamy do salaterki z sałatką.
  5. Następnie kukurydzę odcedzamy i tworzymy kolejną warstwę.
  6. Kolejną warstwą są ogórki, które kroimy w cienkie słupki.
  7. Wszystko przykrywamy warstwą ketchupu (koło 5 - 7 łyżek)
  8. Na wierzch tarkujemy  na grubych oczkach ser.

Warstwy:
 Na dnie miski:
  • jajka
  • majonez
  • fasola
  • szczypiorek
  • kukurydza
  • ogórki
  • ketchup
  • ser 

Fit frytki z batatów


               Czy istnieje coś takiego jak fit frytki?  Jakoś jedno do drugiego zupełnie nie pasuje. Jednak w tym przypadku jest zupełnie inaczej. Bataty inaczej nazywane wilcem ziemniaczanym cenimy za ich wysoką zawartość potasu i witamin. Pod tym względem bardzo różnią się od tradycyjnych ziemniaków. Posiadają niski indeks glikemiczny.  W połączeniu z mieszanką ziół, tworzą idealną przekąskę.


Składniki:

- 1 duży batat
- oliwa z oliwek
- zioła prowansalskie, oregano, słodka papryka, bazylia
- sól, pieprz






Sposób przygotowania:

  1. Batata myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w słupki
  2. Wszystkie zioła, sól, pieprz mieszamy z oliwą z oliwek.
  3. W tak powstałej marynacie maczamy pokrojonego batata.
  4. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
  5. Smacznego!

Śledzie - Przysmak gajowego


         Teraz coś co idealnie pasuje na imprezę, na święta a przede wszystkim na kolację. Przysmak gajowego to nasz ulubiony sposób przygotowania śledzi. Dlatego przepis trafia na bloga. Smak  potrawy jest wyrazisty i zaspokoi nie jedno wybredne podniebienie.


Składniki:

- 50 dag solonych filetów śledziowych
- około 15 dag suszonych grzybów
- mały koncentrat pomidorowy
- 2 czerwone cebule
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny
- ziele angielskie
- liść laurowy
- bulion grzybowy
- sól, pieprz
- masło




Sposób przygotowania:

  1. Śledzie moczymy w wodzie przez 2 - 3 godziny.
  2. Odsączamy a następnie kroimy w paski.
  3. Grzyby zalewamy ciepłą wodą. Jak staną się miękkie kroimy na mniejsze kawałki.
  4. Cebulę obieramy i kroimy w drobne piórka lub paski.
  5. Szklimy na maśle i dodajemy pokrojone grzyby.
  6. Całość smażymy kilka minut. Dodajemy liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, żurawinę. Zalewamy bulionem grzybowym i wszystko razem dusimy na małym ogniu przez 15 minut.
  7. Doprawiamy solą i pieprzem. 
  8. Dodajemy 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
  9.  Wystudzone grzyby mieszamy ze śledziami. Całość odstawiamy do lodówki na 2 - 3 godziny.






Ptysie z pieczarkami

             Jest to idealna przekąska na imprezę. Najlepiej smakuje podana na ciepło. Przygotowanie jej jest bardzo łatwe. Nie ukrywam, że ze mnie jest łasuch i chętnie nadziałabym je czymś czekoladowym.  Zawsze można pójść na kompromis i połowę ptysi przygotować na słono a drugą połowę na słodko.
Jaką Wy wersję wolicie..:)?



Składniki:

- 250 ml wody
- 70g masła
- 1 szklanka maki
- 5 jajek
- szczypta soli
- 500g pieczarek
- duża cebula
- 2 łyżki masła do smażenia





 Sposób przygotowania:
  1. Wodę i masło zagotowujemy. 
  2. Dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy, która będzie odchodzić od ścian garnka. 
  3. Masę studzimy. Przekładamy do miksera i miksujemy na średnich obrotach dodając powoli po jednym jajku. Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.
  4. Na blaszce wyłożonej papierem, za pomocą rękawa bądź szprycy formujemy ptysie.
  5.  Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 st. przez 30 minut.
  6. Pieczarki i cebulę kroimy i smażymy na maśle. Doprawiamy solą i pieprzem
  7. Ptysie przecinamy na pół i nadziewamy pieczarkami.






Ryba w galarecie

         
                  Przepis na rybę w galarecie miał być dodany pod koniec roku. Niestety trudno było się zmobilizować i znaleźć chwilę na opisanie tej pysznej potrawy. Szybciutko nadrabiamy zaległości. Danie w całości wykonane przez męża. Chyba brak mi cierpliwości do przygotowania tego typu potraw. Zrobienie ryby jest dosyć pracochłonne, jednak bardzo wyjątkowy smak dania wszystko wynagradza. Ryba gościła na naszym stole podczas Świąt Bożego Narodzenia, jednak pasuje na każdą inną okoliczność.

Składniki: 

- 1 duży pstrąg (około 1 kg)
- 2  okonie
- 1 bułka
- szklanka mleka
- 3 jajka
- natka pietruszki
- pieprz, sól
- 1 pietruszka
- 2 marchewki
- pół selera
- por
- ziele angielskie, liście laurowe
- bulion warzywny
- gaza
- sznurek
- 2 żelatyny
- przyprawa do ryby

Sposób przygotowania:

  1. Patroszymy i skrobiemy rybę. Oddzielamy skórę od mięsa.
  2. Oddzielamy mięso od kręgosłupa i ości. 
  3. Bułkę moczymy w mleku a następnie mieszamy mięso, rozmoczoną bułkę i  jajko, posiekana natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do ryby. Całość można przemielić przez maszynkę albo dobrze wymieszać.  
  4. Z warzyw i okoni gotujemy rybny bulion.
  5. Farsz z pstrąga zawijamy w wcześniej zdjętą skórę. Tak aby uzyskać kształt ryby. 
  6. Następnie zawijamy w gazę i zawiązujemy sznurkiem. Całość gotujemy przez 20 min w wcześniej przygotowanym bulionie. 
  7. Rybę wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.
  8. Kroimy na grubsze plastry i układamy w naczyniu.
  9. Bulion przecedzamy przez sitko. Białka z 2 jajek roztrzepujemy i dodajemy do bulionu. Ponownie go zagotowujemy. Gdy białko się zetnie a bulion będzie klarowny przecedzamy go ponownie przez sitko i gazę.
  10. W bulionie rozpuszczamy żelatynę (w mniejszej ilości niż podana na opakowaniu)
  11. Zalewamy rybę i odstawiamy do przestygnięcia.




Paszteciki z kapustą i grzybami

                   Paszteciki z kapustą  i grzybami idealnie pasują do czerwonego barszczu. Przyrządziliśmy je na zabawę sylwestrową. Najczęściej po świętach zostaje trochę wigilijnej kapusty, warto ją wykorzystać do pasztecików. Pasuje idealnie.

Składniki na ciasto:

- 0,5 kg mąki
- 40 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- szklanka mleka
- 3 żółtka
- 1/4 kostki margaryny lub masła

Składniki na farsz:

- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 30 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- olej, łyżka masła
- sól, pieprz


Przygotowanie farszu:
  1. Kapustę obgotowujemy w wodzie i wystudzamy. Grzyby najlepiej dzień wcześniej namoczyć i gotujemy.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Solimy i dodajemy masło.
  3. Kapustę drobno siekamy, dodajemy pokrojone grzyby i podsmażoną cebulkę.
  4. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie ciasta:
  1. W letnim mleku rozpuścić drożdże, dodać mąkę i resztę składników.
  2. Wyrobić jednolitą masę.
  3. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  4. Po wyrośnięciu ciasta uformować pasy o szerokości około 10 cm i grubości 4 mm
  5. Nakładamy przygotowany farsz, zawijamy i przycinamy tworząc paszteciki.
  6. Pieczemy około 20 – 25 min w temperaturze 190 st.





Bułki drożdżowe z pieczarkami i cebulą

          Smaczne bułeczki drożdżowe to idealne rozwiązanie na śniadanie lub kolację. Zrobienie takich bułeczek nie jest trudne, a w smaku są naprawdę dobre. Bardzo szybko zniknęły z naszego stołu.

Składniki:
Ciasto:
- 500g mąki
- 250ml wody
- 40g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- 2  żółtka

Farsz:
- 1 kg pieczarek
- 2 cebule
- 3 łyżki masła


Wykonanie:
  1. W letniej wodzie rozpuścić drożdże, dodać mąkę i resztę składników.
  2. Wyrobić jednolitą masę.
  3. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  4.  Pieczarki i cebulę pokroić.
  5. Usmażyć na maśle, doprawić solą i pieprzem.
  6. Po wyrośnięciu ciasta uformować małe kule, które nadziewamy przygotowanym farszem.
  7. Odstawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
  8. Piec około 20 – 25 min w temperaturze 190 st.


Zapiekana Bruschetta


           Przepis na smaczną przekąskę wymyślił mąż.  Świetnie się sprawdziła w przypadku niezapowiedzianej wizyty znajomych.  Bardzo łatwo jest ją przyrządzić.  Polecamy wszystkim.

Składniki:

- kilka pomidorów
- ogórek
- bazylia świeża
- oregano
- zioła prowansalskie
- bazylia
- ser  żółty
- szynka
- pepperoni
- oliwa
- bagietka
- czosnek

Wykonanie:
  1.    Ogórki i sparzone pomidory należy pokroić w bardzo drobną kosteczkę
  2.    Zblendować świeżą bazylię, oliwę, suszone zioła, sól i czosnek.
  3.    Powstałe pesto wymieszać z ogórkiem i pomidorami. Odstawić do lodówki
  4.    Na pokrojona bagietkę nałożyć mieszankę pomidorowo – ogórkową, peperoni , szynkę i ser.
  5.   Zapiec w piekarniku w temperaturze 200 st. przez około 10 minut.