Makaron tagliatelle z sosem bakłażanowym

                      Przepraszamy za naszą miesięczną nieobecność. W tym czasie dużo się u nas wydarzyło i dzieje. Można powiedzieć, że realizujemy swoje plany i marzenia. Rozpoczęłam swoja edukację związaną z  projektowaniem i aranżacją wnętrz. Jest to dziedzina w ogóle nie związana z moim wykształceniem. Zawsze mnie "ciągnęło" do dokonywania zmian w domu. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju remonty i zakupy z tym związane. Tak więc zaczynam realizować jedną z moich pasji. Każdy nasz dzień jest intensywny i aktywny... ale my tak lubimy. O gotowaniu nie zapominamy. W tym miesiącu powstało wiele pysznych potraw. Jednak zabrakło trochę czasu aby je opisać i zrobić zdjęcia. Pomału nadrabiamy zaległości.  W ramach przeprosin za naszą nieobecność zapraszamy na przepyszne tagliatelle z sosem bakłażanowym.



Składniki: 

- 400g makaronu tagliatelle
- 3 średniej wielkości bakłażany
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- suszone zioła: łyżeczka tymianku, oregano
- garść świeżo posiekanej bazylii
- łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
- 3 dojrzałe, duże pomidory



Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy, obierany i kroimy w drobną kostkę.
2. We wrzącej wodzie  przez około 5 minut obgotowujemy bakłażana.
3. Bardzo dokładnie odcedzamy.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy bakłażana i dusimy przez około 7 minut, delikatnie przyciskając widelcem.
5. Zdejmujemy z ognia  i dodajemy bazylię, oregano i tymianek.  Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Całość blendujemy na gładką masę.
7. Sos przekładamy z powrotem na patelnie i dodajemy pokrojone, obrane ze skóry pomidory. Dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
8. Dusimy do miękkości przez około 10 minut. Staramy się uzyskać kremową konsystencję sosu.
9. Makaron gotujemy na al dente przez około 3 minut. Odcedzamy i przekładamy na patelnie z sosem. Delikatnie mieszamy. Możemy na wierz posypać startym serem.