Makaron tagliatelle z sosem bakłażanowym

                      Przepraszamy za naszą miesięczną nieobecność. W tym czasie dużo się u nas wydarzyło i dzieje. Można powiedzieć, że realizujemy swoje plany i marzenia. Rozpoczęłam swoja edukację związaną z  projektowaniem i aranżacją wnętrz. Jest to dziedzina w ogóle nie związana z moim wykształceniem. Zawsze mnie "ciągnęło" do dokonywania zmian w domu. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju remonty i zakupy z tym związane. Tak więc zaczynam realizować jedną z moich pasji. Każdy nasz dzień jest intensywny i aktywny... ale my tak lubimy. O gotowaniu nie zapominamy. W tym miesiącu powstało wiele pysznych potraw. Jednak zabrakło trochę czasu aby je opisać i zrobić zdjęcia. Pomału nadrabiamy zaległości.  W ramach przeprosin za naszą nieobecność zapraszamy na przepyszne tagliatelle z sosem bakłażanowym.



Składniki: 

- 400g makaronu tagliatelle
- 3 średniej wielkości bakłażany
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- suszone zioła: łyżeczka tymianku, oregano
- garść świeżo posiekanej bazylii
- łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
- 3 dojrzałe, duże pomidory



Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy, obierany i kroimy w drobną kostkę.
2. We wrzącej wodzie  przez około 5 minut obgotowujemy bakłażana.
3. Bardzo dokładnie odcedzamy.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy bakłażana i dusimy przez około 7 minut, delikatnie przyciskając widelcem.
5. Zdejmujemy z ognia  i dodajemy bazylię, oregano i tymianek.  Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Całość blendujemy na gładką masę.
7. Sos przekładamy z powrotem na patelnie i dodajemy pokrojone, obrane ze skóry pomidory. Dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
8. Dusimy do miękkości przez około 10 minut. Staramy się uzyskać kremową konsystencję sosu.
9. Makaron gotujemy na al dente przez około 3 minut. Odcedzamy i przekładamy na patelnie z sosem. Delikatnie mieszamy. Możemy na wierz posypać startym serem.
   
   
   
   
   
   

Fit omlet z amarantusem

         Kolejny pomysł na przepyszne i zdrowe jedzenie. Omlet z amarantusem i warzywami daje energię na aktywny poranek. Jeśli zwracamy szczególną uwagę  na to co jemy, jest to świetna propozycja na poranne śniadanie. Teraz parę słów o amarantusie. Jego nasiona zawierają dwa razy więcej błonnika niż otręby owsiane. Nie zawiera glutenu. Bogaty jest w  magnez, żelazo i wapń co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.  Przede wszystkim jest źródłem białka. Możemy go wykorzystać w różnej postaci: jako dodatek do mleka, jogurtu lub np. placków.


Składniki:

- 3 jajka

- 1/3 średniej wielkości czerwonej lub żółtej papryki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
- oliwa
- zioła prowansalskie
- cebula




Sposób przygotowania

1. Paprykę kroimy na małe kawałki i podsmażamy do miękkości. 
2. Cebulę kroimy w paski i szklimy na oliwie.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy amarantus i pokrojony szczypiorek.
   
4. Wylewamy na patelnię z cebula i papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami.
5. Wszystko smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

Kurczak z warzywami i makaronem po chińsku

            Przyszła chętka na chińszczyznę. Danie bardzo smaczne i zaskakujące.  Kuchnia chińska określana jest mianem kuchni bardzo oryginalnej, zdrowej i zróżnicowanej. Podczas przygotowania dania, pozostawia kucharzowi duże pole do popisu.  Mąż szalał w kuchni, czego efektem jest ta pyszna potrawa. Obiad bardzo szybko zniknął z talerza. Serdecznie polecamy.

 
Składniki:

- 500g filetów z piersi z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 małego selera
- por
- imbir
- 200g fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 2 duże cebule
- 200g makaronu błyskawicznego instant
- sos sojowy
- olej kokosowy
- sól, pieprz
- papryka słodka



Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy łyżką sosu sojowego, pieprzem, solą i  słodką papryką.
2. Smażymy na oleju kokosowym na złoty kolor. Po usmażeniu odkładamy do miseczki
3. Na czystej patelni roztapiamy 2 łyżki oleju kokosowego, dodajemy łyżkę sosu sojowego przesmażamy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku po czym dodajemy pokrojone w cienkie słupki marchewkę, pietruszkę i seler.
4. Smażymy przez około 10 - 15 minut i następnie dodajemy kolejno: paprykę pokrojona w paski,  fasolkę, cebulę pokrojoną w piórka, posiekany por i kawałeczek potarkowanego imbiru.
5. Całość smażymy, często mieszając do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, słodką papryką, szczyptą cukru i sosem sojowym.
7. Makaron zalewamy wrzątkiem, nakrywamy i odstawiamy na 5 minut.
8. Po tym czasie makaron odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
9. Warzywa, makaron i kurczaka mieszamy i podsmażamy przez około 5 min. 

Dietetyczne batoniki mussli

                      Wszyscy lubimy zjeść coś słodkiego. Jesteśmy łasuchami i słodycze moglibyśmy jeść codziennie. Kiedy najdzie nas ochota na smaczną przekąskę, batoniki musli są najlepszym rozwiązaniem.  Nie posiadają mąki i białego cukru. Dają dobrą dawkę energii.


Składniki:


- 450g płatków owsianych
- 350g ryżu preparowanego
- 150g suszonej żurawiny
- 100g łuskanego słonecznika
- 50g sezamu
- 100g orzechów laskowych
- 5 łyżek miodu
- 4 łyżki oleju kokosowego
- jajko
- 4 białka




Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki wsypujemy do miski.
2. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki.
3. Dodajemy rozpuszczony olej kokosowy, płynny miód, jajka i bardzo dokładnie łączymy składniki.
4. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w 180 stopniach.
6. Dopiero po przestygnięciu kroimy na mniejsze kawałki.

Zupa meksykańska

            Sezon na jesienno - zimowe zupy uważamy za otwarty. Coś w tym jest, że tego typu zupy częściej goszczą na naszym stole właśnie w tym okresie. Zupa ta jest niezwykle sycąca, smaczna i aromatyczna. Dodana do niej wołowina jeszcze bardziej podkreśla smak. Chyba to będzie nasz pierwszy wpis na blogu na zupę, która nie ma konsystencji kremu i na pewno nie ostatni. Można "powiedzieć", że jest to przepis na zupę dla 2 osób na 2 dni:)


Składniki:

- puszka pomidorów
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- 500g przecieru pomidorowego z kartonika
- 2 duże ząbki czosnku
- 500g mięsa wołowego lub wieprzowego
- 1 duża czerwona papryka
- 2 czerwone cebule
- 400ml wywaru warzywnego
- 1 łyżeczka  suszonych ziół: prowansalskich i bazylii
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- oliwa z oliwek
- mały pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz



Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy. Dodajemy mięso,drobno pokrojone 2 ząbki czosnku i dalej smażymy.  
2. Mięso doprawiamy solą i pieprzem.
3. Kiedy mięso jest podsmażone a większość wody wyparowała, przekładamy je do garnka.
4. Dodajemy pomidory (z zalewą), przecier pomidorowy, odsączoną kukurydzę i fasolę (z zalewą).
5. Paprykę obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników.
6. Wlewamy bulion i gotujemy dalej przez około 20 min.
7. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i posypujemy pokrojoną natką z pietruszki.
8. Zupę podajemy z chrupiącą bagietką.

Dietetyczny obiad. Faszerowana papryka: kaszą jaglaną, pomidorami i serem feta

               Czy znacie przepis na faszerowaną paprykę kaszą jaglaną, pomidorami i cukinią? Pewnie nie, dlatego szybko przedstawiamy Wam to smaczne danie. Potrawa jest bez mięsa ale dla chętnych jak najbardziej można do farszu dodać podsmażone mięso mielone.  W ostatnim czasie kasza jaglana dość często gości na naszym stole. To samo zdrowie, więc korzystamy z tego dobrodziejstwa.


Składniki:

- puszka pomidorów
- 250 ml przecieru pomidorowego
- woreczek kaszy jaglanej
- 4 - 5 papryk
- 2 duże cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 5 plasterków suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- 100 g sera typu feta
- suszone zioła: bazylia,  oregano
- pół płaskiej łyżeczki ostrej czerwonej papryki







 
Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałeczki suszone pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. 
7. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy przecier i pomidory z puszki.  Całość smażymy przez około 15 min. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki, po łyżeczce suszonych ziół i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.
8. Papryki myjemy, usuwamy pestki i nakładamy nasz farsz.
9. Na wierzch nakładamy cienkie plastry fety.
10. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 - 40 minut.

Fit frytki z batatów

               Czy istnieje coś takiego jak fit frytki?  Jakoś jedno do drugiego zupełnie nie pasuje. Jednak w tym przypadku jest zupełnie inaczej. Bataty inaczej nazywane wilcem ziemniaczanym cenimy za ich wysoką zawartość potasu i witamin. Pod tym względem bardzo różnią się od tradycyjnych ziemniaków. Posiadają niski indeks glikemiczny.  W połączeniu z mieszanką ziół, tworzą idealną przekąskę.


Składniki:

- 1 duży batat
- oliwa z oliwek
- zioła prowansalskie, oregano, słodka papryka, bazylia
- sól, pieprz






Sposób przygotowania:

1. Batata myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w słupki
2. Wszystkie zioła, sól, pieprz mieszamy z oliwą z oliwek.
3. W tak powstałej marynacie maczamy pokrojonego batata.
4. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
5. Smacznego!

Piernik z powidłami śliwkowymi

             Do świąt pozostało jeszcze trochę czasu, jednak już teraz mieliśmy ochotę na prawdziwie świąteczny, mokry, aromatyczny piernik. Dzięki powidłom śliwkowym jest on niezwykle smaczny i wilgotny. Jest to idealny przepis na wyjątkowe, świąteczne ciasto. 

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka

- 1 płaska łyżka cynamonu

- 3/4 szklanki suszonych rodzynek
- 1 szklanka powideł śliwkowych

- 1 łyżeczka sody
- 1/4 szklanki oleju
- 1 przyprawa do piernika
- 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut.
2. Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i miksujemy aż do momentu uzyskania puszystej masy.
3. Mąkę przesiewamy przez sitko, stopniowo dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
4. Stopniowo dodajemy resztę składników stale mieszając.
5. Na samym końcu dodajemy odcedzone i przesuszone na ręczniku  papierowym rodzynki i dokładnie mieszamy.
6. Gotowe ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut.

Tarta z masą budyniową i borówkami

           Jest to jedno z ulubionych ciast mojego męża. Bardzo lubi wszystkie ciasta, ciasteczka, babeczki w których występuje masa budyniowa. Jesień już do nas zawitała. Coraz więcej czasu spędzamy przykryci ciepłym kocem  z kubkiem aromatycznej herbaty w ręku. Tarta to smaczny dodatek do mile spędzonego wieczoru. Ciasto składa się z trzech elementów i każda z tych części ma swojego fana. Mąż najbardziej lubi masę budyniową, ja spód ciasta a borówkę ze smakiem zajada nasza pociecha.

Składniki:

 Tarta
-  250 g mąki
-  150 g masła pokrojonego w kostkę
-  pół łyżeczki drobnoziarnistej soli
-  1 jajko
-  1 łyżka zimnego mleka

- 3 budynie waniliowe
- 0,7 l mleka
- 3 łyżki miękkiego masła
- 3 łyżki cukru
- szklanka borówek  amerykańskich




Sposób przygotowania:

1. Wysypujemy mąkę na stolnicę i robimy w niej wgłębienie.
2. Dodajemy masło, sól  i wbijamy jajko. Mieszamy palcami i łączymy składniki na gładką masę.
3. Powoli zgarniamy mąkę i ugniatamy, aż ciasto będzie miało ziarnistą konsystencję.
4. Wlewamy mleko, delikatnie łączymy palcami z resztą ciasta. Wyrabiamy ciasto na gładką masę.
5. Formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki.
6. Po tym czasie ciasto wałkujemy i układamy na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty. ( możemy blat delikatnie podsypać mąką)
7. Jeśli ciasto się "rwie", możemy wykleić ciastem blaszkę.Kilkukrotnie nakłuwamy widelcem tartę i pieczemy przez około 25 minut w 190 st.
8.  Budynie gotujemy według instrukcji na opakowaniu ale w mniejszej ilości mleka (0,7l) 
9. Kiedy budyń przestygnie dodajemy do niego masło i miksujemy na najwyższych obrotach. 
10. Masę budyniową wykładamy na przestudzone ciasto i na wierzch układamy borówki. 

Pieczona ryba po bolońsku

              Chcielibyście swoich gości zaskoczyć nowym daniem a może nie macie pomysłu na obiad?  Ryba po bolońsku będzie świetnym wyborem. Potrawa ta już wielokrotnie gościła na naszym stole. Do tego dania można użyć różnego rodzaju ryb. My najczęściej korzystamy z filetów dorsza, soli lub mintaja.

Składniki: 

- 0,5 kg pieczarek

- 2 czerwone papryki

- 1 zielona papryka

- 1 żółta papryka

- 2 cebule

- 500 g mrożonych filetów ryby 

- 4 łyżki przecieru pomidorowego

- olej

- sól, pieprz

- łyżeczka suszonych ziół  prowansalskich

- łyżeczka suszonego oregano

Sposób przygotowania:

1.  Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na złoty kolor. 
2.  Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki
3. Smażymy na tej samej patelni co cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. 
4. Papryki możemy owinąć w folię aluminiową i piec przez 25 min w 190st. Po tym czasie obieramy je ze skórki. Można zamiast pieczenia obrać je obierakiem do warzyw. 
5. Papryki kroimy na podłużne cienkie paski i smażymy. Kiedy papryka będzie miękka doprawiamy ją solą, pieprzem i ziołami. 
6. Rybę solimy i pieprzymy. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. 
7. Połowę filetów przekładamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy częścią pieczarek i  papryk.
8. Tworzymy kolejną warstwę. Wierzch smarujemy przecierem pomidorowym. 
9. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.

Babka majonezowa

             Kiedy pierwszy raz usłyszałam, że koleżanka chce przygotować swoim dzieciom babkę majonezową, nie kryłam zdziwienia. Jakoś nie pasowało mi połączenie majonezu i ciasta. Wydawało mi się, że nie może postać z tego coś dobrego. Jednak ciekawość wygrała. Musiałam sama sprawdzić ten przepis. W odwiedziny miał przyjść nasz kolega. Była to dobra mobilizacja aby przygotować tę dość oryginalną babkę. Moje obawy były nieuzasadnione. Wszystkie składniki pięknie się połączyły i powstało bardzo smaczne ciasto. Przygotowanie babki jest niezwykle proste.


Składniki:


- 4 jajka
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej (przesiana)
- ½ szklanki mąki pszennej(przesiana)
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- budyń śmietankowy
- 4 łyżki majonezu






Sposób przygotowania:

1. Foremkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
2. Wszystkie składniki bardzo dokładnie miksujemy na najwyższych obrotach. 
3. Masę przekładamy do formy.
4. Pieczemy przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Dekorujemy polewą czekoladową albo cukrem pudrem.

Kruche ciasto z owocami i kruszonką

            Za oknem jesienna pogoda. Temperatura znacząco spadła...czyżby to już koniec lata? Mamy nadzieję, że nie. Jednak na poprawę humoru proponujemy przepyszne kruche ciasto z borówkami i malinami. Ciasto może być przygotowane również z innymi owocami. Kruche ciasto pieczone było w  środku nocy.  Wyszło idealnie i bardzo nam smakowało. Coś w tym jest... Kiedy ciasto przygotowujemy bez okazji, tak na szybko, to zawsze wychodzi znakomicie. Jeśli pieczemy je na jakaś uroczystość to często się zdarza, że jednak coś będzie nie tak. U Was także tak jest...?

Składniki:

- 2 pełne szklanki mąki

- 250g margaryny

- 1 jajko

- 1/2 szklanki cukru pudru

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- około 500g owoców (użyłam borówek amerykańskich i malin)

- łyżka mąki ziemniaczanej

-  3 łyżki cukru

- cukier wanilinowy

Kruszonka

- 100g masła

- 100g cukru pudru

- 200g mąki 

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na blat. Dodajemy pokrojone masło, jajko, cukier, proszek do pieczenia i wszystko wyrabiamy na jednolita masę.
2. Formujemy kulę. Przekładamy do woreczka i godzinę chłodzimy w lodówce.
3. Blaszkę smarujemy tłuszczem. Schłodzonym ciastem wyklejamy formę. 
4. Owoce mieszamy z cukrami, mąką i wykładamy na ciasto.
5. Następnie przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki dokładnie łączymy i posypujemy wierzch ciasta.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 35 minut. 

Omlet owsiany z suszonymi pomidorami

       Zdrowe i smaczne śniadanie to podstawa udanego dnia. Prawie każdy nasz dzień jest bardzo intensywny.  Moją jedną z pasji jest bieganie. Czasami trenuję rano a czasami po południu, dlatego tak ważne jest abyśmy jedli to, co zdrowe i pożywne.  Mąż towarzyszy mi w treningu aktywnie spędzając czas na rowerze. Dlaczego płatki owsiane są takie ważne?,  ponieważ codzienne ich jedzenie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu, poprawiają pracę jelit i doskonale oczyszczają organizm. Jest to świetny pomysł na poranne śniadanie. 

Składniki:

- 3 łyżki płatków owsianych
- 2 jajka
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 3 plasterki suszonych pomidorów
- pół łyżeczki suszonego oregano
- pół łyżeczki suszonej bazylii



Sposób przygotowania:

1. Jajka bardzo dokładnie roztrzepujemy.
2. Dodajemy płatki owsiane, suszone pomidory, zioła i doprawiamy solą i pieprzem
3. Smażymy na złoty kolor.

Risotto z selerem naciowym, cukinią i krewetkami

                     Szukam słów aby opisać smak tej potrawy i nasuwa mi się tylko jedno stwierdzenie: znakomita. Obiad przygotował mąż. On także jest specjalistą od idealnie przygotowanego risotto.  Bardzo mi ta potrawa smakowała. Była idealnie doprawiona. Jednym słowem rewelacyjna.



Składniki:

- 200g ryżu włoskiego
- 2 selery naciowe
- 300g cukinii
- 3 szalotki
- 250g dużych krewetek
- 0,7 litra bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek
- lampka białego wina
- 2 łyżki masła
- natka pietruszki




Sposób przygotowania:

1. Krewetki obieramy ze skorupek.
2. Cukinie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
3. Seler naciowy pozbawiamy włókien i także kroimy na małe kawałki.
4. Na oliwie podsmażamy seler z cukinią i poszatkowana szalotką.
5. Po około 10 minutach wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy aby każde ziarenko pokryło się oliwą.
6. Następnie wlewamy wino i całość dokładnie mieszamy. 
7. Czekamy aż całość się zredukuje i dolewamy bulion w małych porcjach. Cały czas mieszając.
8.  Gdy ryż wchłonie prawie cały bulion dodajemy krewetki i gotujemy przez około 15 minut.
9. Następnie dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i masło. Całość bardzo dokładnie mieszamy.
10. Danie należy podawać od  razu po zrobieniu.

Ciasto orzechowe z gruszkami i żurawiną

          To kolejny mój autorski pomysł na ciasto.  Jest ono bardzo smaczne i zaskakujące w smaku. Po wyjęciu z piekarnika musiałam szybko sprawdzić czy się udało i niestety... nie poprzestałam na jednym kawałku. Wyszło bardzo dobre. Serdecznie polecamy ten przepis.

Składniki:

- 2 pełne szklanki mąki tortowej
- 200g miękkiej margaryny
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka rozdrobnionych orzechów (użyłam włoskich i laskowych)
- około 60g żurawiny
- 4 gruszki





Sposób przygotowania:

1. Margarynę ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy po jednym jajku nie przestając miksować.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i po jednej łyżce dodajemy do reszty składników.
3. Wsypujemy orzechy i na wolnych obrotach wszystko dokładnie mieszamy.
4. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Dodajemy do masy gruszki, żurawinę i łyżką  łączymy wszystkie składniki.
5. Nakładamy ciasto na wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą  blaszkę keksówkę.
6. Pieczemy w nagrzanym piekarniku  przez około 55 minut w 180 stopniach.

Zapiekana cukinia faszerowana mięsem mielonym, suszonymi pomidorami i fasolą.

                Lato pomału się kończy. Bardzo ubolewam z tego powodu. Oficjalnie przyznaję się do tego, że jestem zmarźlakiem i uwielbiam upały. Kiedy robi się chłodniej to więcej czasu spędzamy w kuchni.  Korzystamy jeszcze z dostępności sezonowych warzyw i owoców. Zapiekana cukinia to pomysł na smaczny obiad. Cukinia ceniona jest za swoja dużą wartość dietetyczną. Jest źródłem witamin A, C, K, PP i B1 a także potasu, żelaza i magnezu. Takie niepozorne warzywo a tak wiele zawiera.


Składniki: 
 
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 duża cukinia
- puszka czerwonej fasoli
- 2 duże pomidory
- 5 suszonych pomidorów
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki przyprawy chili con carne
- 2 ząbki czosnku
- odrobina sera do posypania
- sól, pieprz




Sposób przygotowania:

1.  Mięso mielone smażymy. Dodajemy przeciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku.  
2. Dodajemy obrane ze skórki pomidory i fasolę. 
3. Następnie kroimy na małe kawałki suszone pomidory. Dodajemy do reszty składników.
4. Doprawiamy przyprawami i chwilę wszystko razem smażymy do momentu aż woda wyparuje.
5.  Cukinie myjemy, obieramy i wydrążamy środek. Doprawiamy solą i nakładamy mięsny farsz. 
6. Pieczemy przez około 35 minut przez 180 st.
7. Pod koniec pieczenia posypujemy serem.

Sałatka z kaszą jaglaną, wędzonym łososiem i oliwkami

          Kolejny przepis na bardzo smaczną, zdrową i pożywną sałatkę. Jest to idealne rozwiązanie na pyszną kolację. Kasza jaglana to samo zdrowie. Zaliczana jest do najzdrowszych kasz. Posiada mało skrobi, za to bardzo dużo przyswajanego białka. Jest źródłem witamin z grupy B, B1, B2, B6 a także żelaza i miedzi. Dla mnie największą wartością jest to, że jest lekkostrawna i nie uczula a co najważniejsze: nie posiada glutenu. 

Składniki:

- 2 pomidory
- 2 ogórki
- 2/3 woreczka ugotowanej kaszy jaglanej
- około 5- 6 oliwek
- pół puszki kukurydzy
- pół  główki sałaty
- wędzony łosoś

Sos winegret z musztardą
- 4 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- łyżeczka musztardy



Sposób przygotowania:

1. Aby kasza jaglana nie miała gorzkiego posmaku, przed gotowaniem  musimy ją opłukać w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Niektórzy polecają wrzucić ją do gorącej wody a następnie po chwili wylać wodę i rozpocząć gotowanie w nowej wodzie. 
2. Sałatę  myjemy i suszymy na ręczniku papierowym albo w suszarce do sałaty.
3. Rwiemy na małe kawałki.
4. Warzywa myjemy i kroimy na kawałki.
5. Łososia kroimy na kawałeczki
6. Przygotowujemy sos winegret. Mieszamy oliwę z sokiem z cytryny. Dodajemy musztardę i doprawiamy sola i pieprzem. 
7. Całość polewamy sosem.  

Zupa serowa z cukinią

          Chyba mamy za dobrze... Dostaliśmy od rodziców świeże warzywa prosto z działki. Między innymi piękne, dorodne cukinie. Pomysłów na ich wykorzystanie jest wiele, jednak tym razem postanowiliśmy przygotować smaczną serową zupę z cukinią w roli głównej.

Składniki: 

- 600g cukinii 

- 2 - 3 duże ziemniaki

- 2 cebule

- 1 łyżka masła

- 2 ząbki czosnku

- 300g mozzarelli

- 1,5 litra bulionu

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy i szklimy na maśle. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę smażymy.
2. Cukinię myjemy, obieramy ze skórki i wydrążamy środek tak aby pozbyć się pestek. 
3. Ziemniaki i cukinię kroimy na małe kawałki.
4. Przygotowujemy bulion warzywny lub drobiowy. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy cukinię, ziemniaki i cebulę. 
5. Gotujemy przez 25 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną na kawałki mozzarellę. 
6. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Całość miksujemy na gładki krem.

Tarta z borówkami. Bez pieczenia!

          Kiedy po pracy nie ma obowiązków, to przychodzi taki moment, że zaczyna się myśleć i tworzyć nowe dania  i ciasta. Tarta z borówkami to mój autorski pomysł. Wykorzystałam to, co miałam w lodówce i szafkach. Ciasto bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Słodka masa rewelacyjnie łączy się z czekoladowym spodem.  Ciasto bardzo smakowało mężowi a to dla mnie najlepsza opinia.


Składniki:

- 3/4 puszki masy krówkowej najlepiej z firmy Gostyń
- 200 g gorzkiej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- szklanka borówek amerykańskich
- duże opakowanie herbatników
- 200g masła
- cukier wanilinowy
- 2 smietanfixy
- 3 łyżki cukru pudru


Sposób przygotowania:

1. Herbatniki rozkruszamy na drobny "piasek".
2. Masło rozpuszczamy  i wlewamy do herbatników. Bardzo dobrze ugniatamy ciasto.
3. Połamaną czekoladę wrzucamy do rondelka. Dolewamy 2 - 3 łyżki śmietany i stale mieszam aż czekolada się rozpuści.
4. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę do naszego spodu ciasteczkowego i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
5. Formę wylepiamy naszym ciastem.
6. Masę krówkową wykładamy na ciasto.
7. Śmietanę ubijamy mikserem. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy, śmietanfixy.
8. Śmietanę wykładamy na masę krówkową. Następnie układamy umyte i osuszone borówki.
9.  Wstawiamy na godzinę do lodówki.

Ciasto Snickers. Bez pieczenia!

            Przepyszne, słodkie i bardzo efektownie prezentujące się ciasto.  Jest łatwe w przygotowaniu. Nie wymaga pieczenia. Zaskoczy nie jedno wybredne podniebienie. Przepis pochodzi z bloga anyżkowo. Tradycyjnie został delikatnie zmodyfikowany. Przyznaję, że ciasto bardzo przypadło mi do gustu. Snickersa przygotowywałam razem z moja małą kucharką. Ta sama kucharka bardzo pomagała przy robieniu zdjęć. Myślę, że gdyby sesja fotograficzna trwała dłużej, to dekoracja ciasta wyglądałaby zupełnie inaczej. W dziwny sposób znikała...


 Składniki:

- 2 puszki masy krówkowej najlepiej z firmy Gostyń
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 5 szklanek mleka
- pół buteleczki olejku wanilinowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100g mlecznej czekolady
- 5 łyżek śmietany kremówki
- 5 batonów snickers
- 2 duże opakowania herbatników
- 1 małe opakowanie herbatników





Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewamy 4 szklanki mleka i je zagotowujemy. Pozostałą część mleka przelewamy do rondelka i dodajemy olejek, mąkę i cukier. Bardzo dobrze mieszamy i powoli dolewamy do wcześniej ugotowanego mleka. 
2. Cały czas dokładnie mieszamy i chwilę zagotowujemy. Czekamy aż masa zgęstnieje. Jeśli nie chce zgęstnieć to powoli dosypujemy mąki  kukurydzianej.
3. Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy gorzką czekoladę  i mieszamy.
4. Do drugiej części puszkę kajmaku i także łączymy składniki. 
5. Tym sposobem powstają nam dwie masy: czekoladowa i kajmakowa.
6. Przygotowujemy dwie polewy:
7. Czekoladę mleczną rozpuszczamy w rondelku i łączymy ze śmietaną.
8. W drugim garneczku podgrzewamy puszkę kajmaku.
9. Układamy warstwami: herbatniki, masa czekoladowa, herbatniki, masa kajmakowa, herbatniki, masa czekoladowa itd do momentu wykorzystania wszystkich składników. Na wierzch ciasta układamy pokrojone w kawałeczki batony snickersa.