Fit omlet z amarantusem

         Kolejny pomysł na przepyszne i zdrowe jedzenie. Omlet z amarantusem i warzywami daje energię na aktywny poranek. Jeśli zwracamy szczególną uwagę  na to co jemy, jest to świetna propozycja na poranne śniadanie. Teraz parę słów o amarantusie. Jego nasiona zawierają dwa razy więcej błonnika niż otręby owsiane. Nie zawiera glutenu. Bogaty jest w  magnez, żelazo i wapń co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.  Przede wszystkim jest źródłem białka. Możemy go wykorzystać w różnej postaci: jako dodatek do mleka, jogurtu lub np. placków.


Składniki:

- 3 jajka

- 1/3 średniej wielkości czerwonej lub żółtej papryki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
- oliwa
- zioła prowansalskie
- cebula




Sposób przygotowania

1. Paprykę kroimy na małe kawałki i podsmażamy do miękkości. 
2. Cebulę kroimy w paski i szklimy na oliwie.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy amarantus i pokrojony szczypiorek.
   
4. Wylewamy na patelnię z cebula i papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami.
5. Wszystko smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

Kurczak z warzywami i makaronem po chińsku

            Przyszła chętka na chińszczyznę. Danie bardzo smaczne i zaskakujące.  Kuchnia chińska określana jest mianem kuchni bardzo oryginalnej, zdrowej i zróżnicowanej. Podczas przygotowania dania, pozostawia kucharzowi duże pole do popisu.  Mąż szalał w kuchni, czego efektem jest ta pyszna potrawa. Obiad bardzo szybko zniknął z talerza. Serdecznie polecamy.

 
Składniki:

- 500g filetów z piersi z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 małego selera
- por
- imbir
- 200g fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 2 duże cebule
- 200g makaronu błyskawicznego instant
- sos sojowy
- olej kokosowy
- sól, pieprz
- papryka słodka



Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy łyżką sosu sojowego, pieprzem, solą i  słodką papryką.
2. Smażymy na oleju kokosowym na złoty kolor. Po usmażeniu odkładamy do miseczki
3. Na czystej patelni roztapiamy 2 łyżki oleju kokosowego, dodajemy łyżkę sosu sojowego przesmażamy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku po czym dodajemy pokrojone w cienkie słupki marchewkę, pietruszkę i seler.
4. Smażymy przez około 10 - 15 minut i następnie dodajemy kolejno: paprykę pokrojona w paski,  fasolkę, cebulę pokrojoną w piórka, posiekany por i kawałeczek potarkowanego imbiru.
5. Całość smażymy, często mieszając do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, słodką papryką, szczyptą cukru i sosem sojowym.
7. Makaron zalewamy wrzątkiem, nakrywamy i odstawiamy na 5 minut.
8. Po tym czasie makaron odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
9. Warzywa, makaron i kurczaka mieszamy i podsmażamy przez około 5 min. 

Dietetyczne batoniki mussli

                      Wszyscy lubimy zjeść coś słodkiego. Jesteśmy łasuchami i słodycze moglibyśmy jeść codziennie. Kiedy najdzie nas ochota na smaczną przekąskę, batoniki musli są najlepszym rozwiązaniem.  Nie posiadają mąki i białego cukru. Dają dobrą dawkę energii.


Składniki:


- 450g płatków owsianych
- 350g ryżu preparowanego
- 150g suszonej żurawiny
- 100g łuskanego słonecznika
- 50g sezamu
- 100g orzechów laskowych
- 5 łyżek miodu
- 4 łyżki oleju kokosowego
- jajko
- 4 białka




Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki wsypujemy do miski.
2. Orzechy kroimy na mniejsze kawałki.
3. Dodajemy rozpuszczony olej kokosowy, płynny miód, jajka i bardzo dokładnie łączymy składniki.
4. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 25 minut w 180 stopniach.
6. Dopiero po przestygnięciu kroimy na mniejsze kawałki.

Zupa meksykańska

            Sezon na jesienno - zimowe zupy uważamy za otwarty. Coś w tym jest, że tego typu zupy częściej goszczą na naszym stole właśnie w tym okresie. Zupa ta jest niezwykle sycąca, smaczna i aromatyczna. Dodana do niej wołowina jeszcze bardziej podkreśla smak. Chyba to będzie nasz pierwszy wpis na blogu na zupę, która nie ma konsystencji kremu i na pewno nie ostatni. Można "powiedzieć", że jest to przepis na zupę dla 2 osób na 2 dni:)


Składniki:

- puszka pomidorów
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- 500g przecieru pomidorowego z kartonika
- 2 duże ząbki czosnku
- 500g mięsa wołowego lub wieprzowego
- 1 duża czerwona papryka
- 2 czerwone cebule
- 400ml wywaru warzywnego
- 1 łyżeczka  suszonych ziół: prowansalskich i bazylii
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
- oliwa z oliwek
- mały pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz



Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy. Dodajemy mięso,drobno pokrojone 2 ząbki czosnku i dalej smażymy.  
2. Mięso doprawiamy solą i pieprzem.
3. Kiedy mięso jest podsmażone a większość wody wyparowała, przekładamy je do garnka.
4. Dodajemy pomidory (z zalewą), przecier pomidorowy, odsączoną kukurydzę i fasolę (z zalewą).
5. Paprykę obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do reszty składników.
6. Wlewamy bulion i gotujemy dalej przez około 20 min.
7. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i posypujemy pokrojoną natką z pietruszki.
8. Zupę podajemy z chrupiącą bagietką.

Dietetyczny obiad. Faszerowana papryka: kaszą jaglaną, pomidorami i serem feta

               Czy znacie przepis na faszerowaną paprykę kaszą jaglaną, pomidorami i cukinią? Pewnie nie, dlatego szybko przedstawiamy Wam to smaczne danie. Potrawa jest bez mięsa ale dla chętnych jak najbardziej można do farszu dodać podsmażone mięso mielone.  W ostatnim czasie kasza jaglana dość często gości na naszym stole. To samo zdrowie, więc korzystamy z tego dobrodziejstwa.


Składniki:

- puszka pomidorów
- 250 ml przecieru pomidorowego
- woreczek kaszy jaglanej
- 4 - 5 papryk
- 2 duże cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 5 plasterków suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- 100 g sera typu feta
- suszone zioła: bazylia,  oregano
- pół płaskiej łyżeczki ostrej czerwonej papryki







 
Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałeczki suszone pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. 
7. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy przecier i pomidory z puszki.  Całość smażymy przez około 15 min. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki, po łyżeczce suszonych ziół i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.
8. Papryki myjemy, usuwamy pestki i nakładamy nasz farsz.
9. Na wierzch nakładamy cienkie plastry fety.
10. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 - 40 minut.

Fit frytki z batatów

               Czy istnieje coś takiego jak fit frytki?  Jakoś jedno do drugiego zupełnie nie pasuje. Jednak w tym przypadku jest zupełnie inaczej. Bataty inaczej nazywane wilcem ziemniaczanym cenimy za ich wysoką zawartość potasu i witamin. Pod tym względem bardzo różnią się od tradycyjnych ziemniaków. Posiadają niski indeks glikemiczny.  W połączeniu z mieszanką ziół, tworzą idealną przekąskę.


Składniki:

- 1 duży batat
- oliwa z oliwek
- zioła prowansalskie, oregano, słodka papryka, bazylia
- sól, pieprz






Sposób przygotowania:

1. Batata myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w słupki
2. Wszystkie zioła, sól, pieprz mieszamy z oliwą z oliwek.
3. W tak powstałej marynacie maczamy pokrojonego batata.
4. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
5. Smacznego!

Piernik z powidłami śliwkowymi

             Do świąt pozostało jeszcze trochę czasu, jednak już teraz mieliśmy ochotę na prawdziwie świąteczny, mokry, aromatyczny piernik. Dzięki powidłom śliwkowym jest on niezwykle smaczny i wilgotny. Jest to idealny przepis na wyjątkowe, świąteczne ciasto. 

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka

- 1 płaska łyżka cynamonu

- 3/4 szklanki suszonych rodzynek
- 1 szklanka powideł śliwkowych

- 1 łyżeczka sody
- 1/4 szklanki oleju
- 1 przyprawa do piernika
- 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut.
2. Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i miksujemy aż do momentu uzyskania puszystej masy.
3. Mąkę przesiewamy przez sitko, stopniowo dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką.
4. Stopniowo dodajemy resztę składników stale mieszając.
5. Na samym końcu dodajemy odcedzone i przesuszone na ręczniku  papierowym rodzynki i dokładnie mieszamy.
6. Gotowe ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut.