Ciasto ucierane z truskawkami

                 Kolejny przepis na ciasto z truskawkami. Trzeba korzystać z okazji, że są one wszędzie dostępne a przy tym bardzo smaczne.  Przygotowanie ciasta jest proste. Idealnie pasuje do porannej herbatki.


Składniki:

- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 16 łyżek oleju
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- około 1 kg truskawek
- 100 ml wody
- cukier puder do posypania



Sposób przygotowania:

1. Truskawki myjemy, szypułkujemy i odstawiamy na sitku do ocieknięcia.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą wykładamy ciasto. 
7. Wyrównujemy  i na wierzch układamy truskawki.
8. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut.

Brioche z miodem - najlepsze bułeczki

           
                   To był męski wieczór kulinarny. W kuchni rządził mąż. Kiedy wieczorem zorientowaliśmy się, że w domu nie ma pieczywa nie było innego wyjścia jak upiec własne. Od ciasta drożdżowego jest mąż. To on upiekł przepyszny, chrupiący chleb z żurawiną. Zaskoczył mnie nowością, wyjątkowo puszystymi, aromatycznymi i bardzo smacznymi bułeczkami brioche z miodem.  Bułeczki nie zdążyły przestygnąć a znikały w bardzo szybkim tempie. Najlepiej smakowały z domową, śliwkową konfiturą .


Składniki:

- 650 g mąki
- około 40 g drożdży
- 250 ml mleka
- 80 g roztopionego masła
- 4 łyżki miodu ( najlepiej płynnego)
- cukier wanilinowy
- 3 jajka + 1 żółtko do posmarowania
- sól



 Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy z cukrem wanilinowym i szczyptą soli. 
2. Całość wsypujemy do miski. W środkowej części tworzymy zagłębienie do którego wlewamy lekko rozgrzane mleko z rozpuszczonymi drożdżami, roztopione i przestudzone masło, jajka i miód.
3. Stopniowo mieszamy część płyną z mąką tworząc jednolitą masę, którą następnie wyrabiamy przez około 10 - 15 minut.
4. Miskę nakrywamy ściereczką. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia.
5. W tym czasie smarujemy okrągłą blaszkę masłem. 
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy.
7. Następnie dzielimy je na 8 równych części. Z których formujemy kule i układamy na blaszce.
8. Żółtkiem wymieszanym z jedną łyżką wody smarujemy wierzch ciasta.
9. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 min. 

Ciasto truskawkowe z mascarpone

              Odwiedziny rodziny zmobilizowały mnie do przygotowania nowego ciasta. Truskawki są już wszędzie dostępne, więc wybór był oczywisty. W okresie letnim postaram się dodawać przepisy z owocami sezonowymi w roli głównej. Jest to kolejny przepis na ciasto bez  pieczenia.



Składniki:


- 700g truskawek
- szklanka konfitury truskawkowej
- 2/3 szklanki soku pomarańczowego
- 1 l. śmietany kremówki 36%
- 2 śmietanfixy
- 2 galaretki truskawkowe
- 450g serka mascarpone
- 1/3 szklanki cukru pudru
- cukier wanilinowy
- 3-4 opakowania biszkoptów podłużnych






Sposób przygotowania:

1. Truskawki myjemy, czyścimy i kroimy  w plasterki.
2. Konfiturę truskawkową przekładamy do miski. Dolewamy soku pomarańczowego i dokładnie mieszamy. 
3. Galaretki rozpuszczamy w około 100 ml gorącej wody i dodajemy do musu truskawkowego. Odstawiamy do lekkiego stężenia. 
4. Śmietanę ubijamy mikserem. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy, śmietanfixy i stopniowo dodajmy mascarpone. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
5. Na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia układamy: biszkopty, masę z mascarpone, kawałki truskawek, tężejący mus truskawkowy i ponownie biszkopty, masę z mascarpone, kawałki truskawek, mus truskawkowy. 
6. Jeśli dobrze podzieliliśmy składniki to tworzymy kolejna trzecią warstwę biszkoptów, masy z mascarpone, kawałków truskawek i musu truskawkowego. 
7. Kończymy smarując ciasto masą z mascarpone. Na wierzch układamy truskawki.
8. Wstawiamy na godzinę do lodówki.

Ciasto czekoladowe

   
           Lato idzie wielkimi krokami, słońca coraz więcej i wolny czas staramy się spędzać na świeżym powietrzu. To szybkie w przygotowaniu ciasto, idealnie nadaje się na przyjęcie w ogrodzie. Ciasto jest bardzo puszyste i smaczne.

Składniki:


- 220g mlecznej czekolady
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 250g margaryny Kasi
- łyżka kakao
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 7 jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Polewa:
- pół kostki margaryny
- pół szklanka cukru pudru
- 3 łyżki kakao


Sposób przygotowania:

1. Margarynę rozpuszczamy w garnku. Dodajemy czekoladę i kakao. Stale mieszamy. 
2. Odstawiamy do przestygnięcia.
3. Jajka miksujemy razem z cukrem pudrem przez 2 minuty. Po tym czasie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną czekoladę. Całość miksujemy.
4. Masę wylewamy na blachę  (wyłożoną papierem do pieczenia)
5. Pieczemy przez 30 - 35 minut w 200 stopniach.
6. Polewę przygotowujemy roztapiając pół kostki margaryny z połową szklanki cukru pudru, 3 łyżkami kakao i 2 łyżkami gorącej wody. 
7. Wszystko chwilę zagotowujemy, cały czas mieszając. Gorącą polewę wylewamy na ciasto.