Puszyste placki jogurtowe

 

    Placki jogurtowe w błyskawicznym tempie znikały  z talerza. Smażone na patelni z buźkami jeszcze bardziej zachęcały do zjedzenia. Smakują idealnie w połączeniu z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem.

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  dodatkowo można dodać np.  1 szklankę jagód lub  malin.

 

Sposób przygotowania:

1. Jogurt mieszamy z jajkami i cukrem wanilinowym.
2. Mąkę  mieszamy z proszkiem do pieczenia.
3.  Dodajemy jagody lub maliny  i delikatnie mieszamy łyżką.
4. Na rozgrzanej patelni  nakładamy po około 1 pełnej łyżce ciasta.
5. Smażymy na niezbyt dużym ogniu.   
6. Następnie przewracamy placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. 

 

 

Naleśniki szpinakowe

          Czy jest ktoś, kto nie lubi naleśników?  Uwielbiamy je zajadać na słodko lub na słono. Najlepiej jeszcze smakują z domowej roboty dżemem truskawkowym. Tym razem postanowiliśmy przygotować je w innej wersji. Do ciasta naleśnikowego dodaliśmy świeże liście szpinaku, które nadały im bardzo oryginalnego smaku. Zrobiliśmy dwie wersje naleśników. Pierwsza  z mąki pszennej a druga z mąki bezglutenowej (Mix it Shar). Naleśniki podaliśmy z serkiem śmietanowym, sałatą i wędzonym łososiem. Jednym słowem. PYCHA!


Składniki:

- szklanka mąki (pszenna lub bezglutenowa Mix it. Shar)
- szklanka mleka
- pół szklanki wody gazowanej
- 3 jajka
- 250g szpinaku w liściach
- szczypta soli i pieprzu
-olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy mleko i wodę. Miksujemy
2. Następnie dodajemy mąkę i jajka.
3. Liście szpinaku myjemy i dodajmy do reszty składników. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.
4. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obu stron. 

Placuszki z kaszy jaglnej z twarogiem i pietruszką.

          Była to jedna wielka improwizacja. Mój eksperyment kulinarny się udał.  Placuszki wyszły bardzo chrupiące i smaczne. Znajoma mi powiedziała, że robi placki ze wszystkiego co ma w domu. Idąc tym tropem przygotowałam naprawdę smaczny obiad.


Składniki:

- woreczek ugotowanej kaszy jaglanej.
- 4 łyżki sypkiego twarogu
- łyżka słonecznika łuskanego
- pęczek natki pietruszki
- jajko
- 2 łyżki mąki kukurydzianej ( w razie potrzeby można dać więcej)
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- sól, pieprz

Sos czosnkowy:
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki ziół prowansalskich




Sposób przygotowania:

1. Zanim rozpoczniemy gotowanie kaszy musimy ją opłukać w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Można także wrzucić ją do gorącej wody a następnie po chwili wylać wodę i rozpocząć gotowanie w nowej wodzie.  
2. Kaszę gotujemy według instrukcji podanej a opakowaniu. 
3. Marchewki myjemy i trzemy na grubych oczkach.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i chwilę podsmażamy.
5. Do przestudzonej kaszy dodajemy:twaróg, słonecznik, posiekaną natkę pietruszki, mąkę, marchew, przestudzoną cebulę i wbijamy jajko. Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
7. Nakładamy łyżką i smażymy z obu stron na złoty kolor. 
8. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy.
9. Podajemy placki z wcześniej przygotowanym sosem. 

Racuchy z mąki kukurydzianej

                Racuchy to świetne rozwiązanie na smaczny obiad.  Są one bardzo sycące i dużo się ich nie zje. Posypane cukrem pudrem smakują znakomicie. Wszystkim łasuchom bardzo serdecznie polecamy.


Składniki:

- 20 dag mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 2 dag świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 2  łyżeczki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- olej do smażenia




Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy i zalewamy lekko podgrzanym mlekiem. 
2. Dodajemy cukier wanilinowy i mieszamy. Odstawiamy  w ciepłe miejsce na 10 minut.
3. Mąkę przesiewamy i dodajemy sól, jajka i rozczyn. Dokładnie miksujemy na gładką, jednolitą masę. 
4. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 
5. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.
6. Podajemy z posypanym cukrem pudrem lub serkiem homogenizowanym i owocami. 

Bezglutenowe placki z jabłkami

        
             Już dawno na naszym blogu powinien znaleźć się dział z przepisami na potrawy bezglutenowe. Choruję na niedoczynność tarczycy, chorobę Hashimoto. Wszyscy specjaliści sugerują aby w celu lepszego funkcjonowania organizmu, samopoczucia,  przejść na dietę bezglutenową. Ostatnio nadmierne zmęczenie i senność dają o sobie tak znać, że postanowiłam sukcesywnie ograniczyć jej spożywanie. Moja choroba wyszła zupełnie przez przypadek. Jedynym moim objawem było zmęczenie i ciągle towarzyszące mi uczucie zimna. Zawsze myślałam, że to taki mój urok i wynik bardzo aktywnego trybu życia. Jednak nie... Po wykonaniu podstawowych badań poziomu TSH, FT3, FT4  a także usg tarczycy, nie było żadnych wątpliwości, że to choroba Hashimoto. 

         Dlatego zaczynam w naszej kuchni wprowadzać małe zmiany. Oprócz dań  tradycyjnych będą się pojawiać potrawy bezglutenowe. Dzisiaj przedstawiam Wam bardzo smaczne placuszki z jabłkami.  Zamiast mąki pszennej zastosowałam mąkę kukurydzianą. Placki wyszły naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

- 350g mąki kukurydzianej

- 2 jajka

- około 350 ml   maślanki naturalnej

- łyżeczka startego cynamonu

- płaska łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia 

- 5 jabłek 

- płaska łyżka (najlepiej) nierafinowanego cukru

Sposób przygotowania:

1.  Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki.
2. Resztę składników miksujemy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolewamy maślanki. 
3. Łączymy z jabłkami  i dokładnie mieszamy.
4. Smażymy z obu stron na złoty kolor

       

Fit omlet z amarantusem

         Kolejny pomysł na przepyszne i zdrowe jedzenie. Omlet z amarantusem i warzywami daje energię na aktywny poranek. Jeśli zwracamy szczególną uwagę  na to co jemy, jest to świetna propozycja na poranne śniadanie. Teraz parę słów o amarantusie. Jego nasiona zawierają dwa razy więcej błonnika niż otręby owsiane. Nie zawiera glutenu. Bogaty jest w  magnez, żelazo i wapń co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.  Przede wszystkim jest źródłem białka. Możemy go wykorzystać w różnej postaci: jako dodatek do mleka, jogurtu lub np. placków.


Składniki:

- 3 jajka

- 1/3 średniej wielkości czerwonej lub żółtej papryki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
- oliwa
- zioła prowansalskie
- cebula




Sposób przygotowania

1. Paprykę kroimy na małe kawałki i podsmażamy do miękkości. 
2. Cebulę kroimy w paski i szklimy na oliwie.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy amarantus i pokrojony szczypiorek.
   
4. Wylewamy na patelnię z cebula i papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami.
5. Wszystko smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

Omlet owsiany z suszonymi pomidorami

       Zdrowe i smaczne śniadanie to podstawa udanego dnia. Prawie każdy nasz dzień jest bardzo intensywny.  Moją jedną z pasji jest bieganie. Czasami trenuję rano a czasami po południu, dlatego tak ważne jest abyśmy jedli to, co zdrowe i pożywne.  Mąż towarzyszy mi w treningu aktywnie spędzając czas na rowerze. Dlaczego płatki owsiane są takie ważne?,  ponieważ codzienne ich jedzenie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu, poprawiają pracę jelit i doskonale oczyszczają organizm. Jest to świetny pomysł na poranne śniadanie. 

Składniki:

- 3 łyżki płatków owsianych
- 2 jajka
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 3 plasterki suszonych pomidorów
- pół łyżeczki suszonego oregano
- pół łyżeczki suszonej bazylii



Sposób przygotowania:

1. Jajka bardzo dokładnie roztrzepujemy.
2. Dodajemy płatki owsiane, suszone pomidory, zioła i doprawiamy solą i pieprzem
3. Smażymy na złoty kolor.

Placki z dyni

            Przepis na przepyszne placki pochodzi od mamy. Podczas jednej z wizyt wspólnie je przyrządzaliśmy. Zrobiliśmy je z kilku porcji. U nas w rodzinie wszystko przyrządza się z kilku porcji:) Jedliśmy je na śniadanie obiad i na kolację. Następnego dnia trochę je urozmaiciliśmy smarując dżemem truskawkowym a mąż dodatkowo dodał ser pleśniowy.  Polecamy!

Składniki:

- 0,7 kg zmielonej dyni

- 4 jajka

- pół szklanki śmietany lub jogurtu bałkańskiego

- 7 łyżek cukru

- cukier wanilinowy

- 4 szklanki mąki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1.  Wszystkie produkty miksujemy.
2.  Gdy ciasto jest za rzadkie dosypujemy trochę mąki.
3.  Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na kolor złocisty.