Zapiekane piersi z kurczaka faszerowane brokułami, papryką i mozzarelą.

  

            Tradycyjne kotlety są zawsze smaczne. Jednak, kiedy mamy ochotę na coś innego, zaczynamy tworzyć i wymyślać nowe przepisy. Okazało się, że nie byliśmy dość oryginalni ponieważ znaleźliśmy w internecie sporo podobnych przepisów. Wykonanie jest dość proste. Jednak smak tego dania, zależy od bardzo dobrego doprawienia i przygotowania mięsa. Zanim zaczniemy piec, należy piersi z obu stron chwilę przesmażyć aby zamknąć pory i aby pierś była soczysta. 

Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 świeży brokuł
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartej mozzarelli
- 100 g sera żółtego
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki czerwonej słodkiej  papryki
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- wykałaczki




Sposób przygotowania:

1.  Brokuł myjemy i gotujemy przez około 8 minut.
2. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Następnie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i kawałki brokułów. Wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.
4. Farsz przekładamy do miski. Dodajemy około 150 g sera mozzarella i 100 g sera żółtego. 
5. Piersi z kurczaka przekrajamy w pół, tworząc kieszonki do których włożymy nasz farsz.
6. Piersi bardzo dokładnie solimy, pieprzymy i doprawiamy czerwoną papryką. Na zewnątrz jak i w środku.
7. Następnie faszerujemy piersi wbijając wykałaczki aby warzywa nie wypadły.
8. Na rozgrzanej patelni podsmażamy piersi z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 
9. Pieczemy przez około 45 min w temp 185 stopni. 5 minut przed końcem czasu posypujemy resztą sera.

Naleśniki szpinakowe

          Czy jest ktoś, kto nie lubi naleśników?  Uwielbiamy je zajadać na słodko lub na słono. Najlepiej jeszcze smakują z domowej roboty dżemem truskawkowym. Tym razem postanowiliśmy przygotować je w innej wersji. Do ciasta naleśnikowego dodaliśmy świeże liście szpinaku, które nadały im bardzo oryginalnego smaku. Zrobiliśmy dwie wersje naleśników. Pierwsza  z mąki pszennej a druga z mąki bezglutenowej (Mix it Shar). Naleśniki podaliśmy z serkiem śmietanowym, sałatą i wędzonym łososiem. Jednym słowem. PYCHA!


Składniki:

- szklanka mąki (pszenna lub bezglutenowa Mix it. Shar)
- szklanka mleka
- pół szklanki wody gazowanej
- 3 jajka
- 250g szpinaku w liściach
- szczypta soli i pieprzu
-olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy mleko i wodę. Miksujemy
2. Następnie dodajemy mąkę i jajka.
3. Liście szpinaku myjemy i dodajmy do reszty składników. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.
4. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obu stron. 

Sernik Wiedeński

                 Ciasta spróbowałam na przyjęciu urodzinowym i się nim zachwyciłam.
Nie przypuszczałam, że smak sernika może mnie jeszcze zaskoczyć. Jestem tym przepisem zachwycona. Sernik jest rewelacyjny. Smak wyjątkowy. Uwielbiam serniki, które są mokre, puszyste i bardzo aromatyczne. Uważam, że  jest to najlepszy przepis na ciasto jaki do tej pory jadłam. 
Z wielką radością dzielimy się z Wami tym sernikiem.

Składniki:

 - 1 kg twarogu (użyłam z wiaderka)
- 10 sztuk jajek
- 1 duża pełna szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam bezglutenowego)
- 2 budynie waniliowe
- 1 kostka masła 250g





Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka. Dalej ucieramy.
2.  Po jednej łyżce do masy jajecznej dodajemy twaróg. Ucieramy przez kolejne 5-7 min.
3. Następnie wsypujemy budynie, proszek do pieczenia.
4. W oddzielnym naczyniu białka ubijamy na sztywną pianę.
5. Dodajemy do naszej masy delikatnie mieszając łyżką.
6. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 60 min w tem. 180 st.
8. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie wyjmujemy ciasta. Pozostaje w nim jeszcze przez około 15 min.

 

Bezglutenowe, ucierane ciasto z borówkami.

            Jest to mój najlepszy a zarazem najłatwiejszy przepis na pyszne ucierane ciasto z borówkami.
Ciasto jest bardzo smaczne. Nie czuć żadnej różnicy w smaku, że do tego wypieku została wykorzystana  mąka bezglutenowa. Borówki świeżo zerwane z krzaków nadały wyjątkowy smak. Wszystkim polecamy ten przepis.

Składniki:

- 3 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam Mix Schar) 
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki oleju
- 100 ml wody
- cukier wanilinowy
- około 300 g borówek









Sposób przygotowania

1. Borówki myjemy i odstawiamy na sitku do ocieknięcia.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy borówki i przykrywamy ciastem. 
7. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut. 

Pieczone bakłażany z pomidorami i mozzarellą

            Uwielbiamy to danie. Wykonanie jego jest proste a smak jest rewelacyjny. Najbardziej nam smakuje z malinowymi pomidorami i świeżo zerwaną bazylią. Jest to idealne danie na kolację lub spotkanie ze znajomymi.



Składniki:

- 2 średniej wielkości bakłażany
-  2 - 3 pomidory
- 2 mozzarelle
- świeża bazylia
- sól
- ser długo dojrzewający np. bursztyn








Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy i kroimy na plastry. (około 1 cm)
2.  Solimy je z obu stron i odkładamy na talerz aby się spociły i straciły swoją gorycz.
3. Następnie je płuczemy i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
4. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5.  Na bakłażanach układamy pokrojoną mozzarellę,  cienko pokrojone plastry pomidora, liść bazylii i posypujemy "starkowanym" serem długo dojrzewającym.  
6. Wsadzamy do piekarnika na 35 minut (190 stopni). 

Pieczone gołąbki z młodej kapusty

                        Klasyczne danie musi także znaleźć się  na naszym blogu. Z racji, że pojawia się coraz więcej świeżych warzyw i owoców wykorzystaliśmy do naszych gołąbków młodą kapustę. Gołąbki były pieczone pod przykryciem  w piekarniku, dzięki temu uzyskały wyrazisty smak. Aromatyczny pomidorowo - ziołowy sos był idealnym dodatkiem do tego dania.



Składniki:

- 1 kg mięsa wołowo - wieprzowego.
- 1 woreczek ryżu parboiled
- średniej wielkości 1 młoda kapusta
- 3 cebule
- przecier pomidorowy
- sól, pieprz
- zioła suszone: łyżeczka oregano  i bazylii,
- łyżka miodu






Sposób przygotowania:

1. Luźne liście od kapusty odrywamy, myjemy i odkładamy na bok. 
2. Kapustę wkładamy do garnka z wrzącą posoloną wodą na około pół minuty. Następnie odwracamy na kolejne pół minuty tak aby każda część kapusty była sparzona. 
3. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na maśle na złoty kolor. Doprawiamy sola i pieprzem.
4. Ryż gotujemy przez około 8 minut. 
5. W misce bardzo dokładnie mieszamy: mięso, cebulę,  podgotowany ryż i dodajemy odrobinę ciepłej wody. Bardzo dokładnie doprawiamy solą i pieprzem.
6. Ze sparzonej  kapusty odrywamy liście i wycinamy twarde końce.
7. Następnie wykładamy mięsny farsz na brzeg liści kapusty, zawijamy boki i rolujemy gołąbka.
8. Na dnie naczynia układamy niesparzone liście i uformowane gołąbki.
9. Zalewamy je do połowy wodą i pieczemy  pod przykryciem przez około 1,5 godziny w temperaturze 185 stopni.
10. Przecier przelewamy do rondelka, doprawiamy ziołami, miodem i chwilę gotujemy.
11. Podajemy polewając nasze gołąbki. 

Wielki test chlebów bezglutenowych marki Schär. Pan Blanco, Pan Multigrano i Pan Rustico.

                Witamy wszystkich bardzo serdecznie. Dziś na naszym blogu będzie nowość. Coś, czego jeszcze nigdy nie robiliśmy. Będzie to test gotowych do spożycia chlebów bezglutenowych marki Schär. W roli głównej występują: Pan Blanco, Pan Multigrano i Pan Rustico.  Do tego zadania przyłożyliśmy się bardzo dokładnie. Chlebki testowaliśmy przez dłuższy czas i na różne sposoby: jako dodatki do dań, jako kanapki,  tosty, grzanki. Zdecydowanie możemy powiedzieć, że każdy chlebek jest inny i każdy ma swój niepowtarzalny smak. Kiedyś nie byłam fanką gotowych chlebów. Wynikało to z tego, że tak naprawdę nie trafiłam na chlebek który w 100% mi smakował.

       
             
                  Zaczniemy od chleba Pan Rustico.  Jest to chlebek ciemniejszy od swoich konkurentów. Dla mnie nawiązuje do pieczywa razowego. Określany jako chleb wiejski. Testowany był jako dodatek do pasty z makreli, z jajek itp. Uważam, że idealnie podkreślał ich smak. W swoim składzie nie posiada laktozy dlatego nadaje się dla osób z jej nietolerancją.  Produkowany jest z zaczynu z wody i mąki ryżowej co wyróżnia go wśród innych.

           
                 
   Pan Blanco jest to klasyczny jasny chleb. Jednak dla mnie trochę suchy dlatego najlepiej sprawdził się podawany na ciepło. Gorące tosty z domowej roboty dżemem truskawkowym smakowały znakomicie. Wykorzystałam go także do przyrządzenia smacznych sandwichów a także grzanek. W swoim składzie nie posiada: mleka, jajek, laktozy i konserwantów.

       
                  Teraz pora na mojego faworyta a jest nim chleb Pan Multigrano. Chlebek jest miękki, smaczny, idealnie pasujący na poranne śniadanie. Wyróżnia się wśród innych obecnością nasion słonecznika, ziaren prosa a także siemienia lnianego. Wspaniale smakuje podawany na ciepło jak i klasycznie. Bardzo lubię ziarna i nasiona w chlebie, więc ten jest jak dla mnie idealny. Nie posiada: mleka, jajek, laktozy i co najważniejsze konserwantów. Uważam, że ten chleb jest najsmaczniejszy pośród trzech testowanych chlebów.

 
              Podsumowując kiedy nie mamy czasu na upieczenie własnego chleba bezglutenowego warto sięgnąć po sprawdzone i smaczne chleby. Każdy z testowanych chlebów marki Schär  jest inny i wyjątkowy, dlatego gorąco Was zapraszamy do ich spróbowania i znalezienia swojego faworyta.

Klasyczna fasolka po bretońsku

               Bardzo klasyczne danie. Czasami przychodzą takie dni, że ma się ochotę na tradycyjną potrawę. Tym razem zagościła na naszym stole fasolka po bretońsku.



Składniki:

- 500g fasolki "Piękny Jaś"
- 300g boczku wędzonego
- 350g kiełbasy
- 1 duża czerwona cebula
- 800 ml przecieru pomidorowego
- 3 ząbki czosnku
- liść laurowy
- 4 ziela angielskie
- sól, pieprz
- 2 łyżki suszonego majeranku





Sposób przygotowania:

1. Fasolę zalewamy zimna wodą (cała ma być pod wodą) i odstawiamy na noc. 
2. Następnego dnia wylewamy wodę i wlewamy nową.
3. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie ponownie wylewamy wodę i zalewamy 1 litrem zimnej wody.
4. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy do miękkości przez około 1,5 godziny. 
5. Boczek topimy. Na powstałym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a następnie pokrojoną w kostkę kiełbasę. 
6. Dodajemy wszystkie składniki do garnka z fasolą, zalewamy przecierem pomidorowym i gotujemy przez kolejne 20 minut. 
7. Doprawiamy majerankiem i pieprzem. Uważajmy na sól gdyż boczek wędzony sam w sobie jest słony. 

                                                                          Smacznego!

Prosty sernik z musem truskawkowym

                  Jeśli chcemy mieć pewność, że sernik nam się uda to trafiliście na bardzo dobry przepis. Jest on prosty, szybki i wyjątkowy.  Sernik jest niezwykle smaczny.  Truskaweczki z działki były idealnym dodatkiem do tego sernika.  Ciasto mogą spokojnie jeść osoby na diecie bezglutenowej. Gorąco polecamy.


Składniki:

- 500g masy twarogowej z wiaderka
- 500g serka homogenizowanego
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 budyń wanilinowy
- 1/2 kostki masła

Mus:
- 3 galaretki truskawkowe
- 500g truskawek





Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie miksujemy. 
2. Przelewamy do mniejszej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 
3. Pieczemy przez 60 minut w 180 stopniach.
4. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego przestudzenia. 
5. Mus: Truskawki, myjemy, szypułkujemy i miksujemy na jednolity mus.
6. Galaretki mieszamy w 500 ml gorącej wody. 
7. Następnie dodajemy zmiksowany mus i dokładnie mieszamy.
8. Odstawiamy w chłodne miejsce. 
9. W momencie kiedy mus zaczyna tężeć  wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki.  

Przepyszne bezglutenowe ciasto z rabarbarem

                 Rabarbar prosto z działeczki. Świeżo zerwany i dodany do ciasta sprawił, że smakowało ono wyśmienicie. Rabarbar trochę nie jest przez nas doceniany a jest przecież bogaty w sód, potas, magnez, żelazo, fosfor i witaminę C. Należy go cenić za nisko kaloryczność, ponieważ 100g to tylko 20 kcal. Osoby chorujące na nerki i reumatyzm powinny na niego uważać, gdyż jest źródłem szkodliwego kwasu szczawiowego. 

               Myślę, że taka ilość w cieście nikomu nie zaszkodzi a tylko może spowodować, pojawienie się uśmiechu na twarzy.
Ciasto można także wykonać tradycyjnie. Zamiast mąki bezglutenowej dodajemy mąkę pszenną.

Składniki:

- 500g mąki bezglutenowej
 ( użyłam Schar Mix It) 
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 16 łyżek oleju
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 5- 6 łodyg rabarbaru
- 100 ml wody
- cukier puder do posypania





Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Zasypujemy około 1/2 szklanki cukru i dokładnie mieszamy.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy ciasto. 
7. Wyrównujemy i na wierzch układamy rabarbar.
8. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut. 

Chrupiąca, pieczona ryba z frytkami z cukini

              Pyszne, bardzo szybkie danie. Jesteśmy zachwyceni tym pomysłem na obiad.  Kiedy nie mamy za dużo czasu na gotowanie, ten przepis sprawdza się w 100%.  Rybka smakowała wyśmienicie. Danie w całości przygotowane przez męża.  Uwielbiam jak gotuje:-)

Składniki:

- 450g filetów z sandacza
- 2 cukinie
- 3/4 szklanki bułki tartej (użyliśmy bezglutenowej)
- ser długo dojrzewający (użyliśmy Grana Padano - lidl)
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- suszone zioła: tymianek, zioła prowansalskie





Sposób przygotowania:

1. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z około 4 łyżkami oliwy z oliwek i suszonymi ziołami.
2. Filety nacieramy czosnkiem, posypujemy odrobiną tymianku.
3.  Bułkę tartą mieszamy z starkowanym na małych oczkach serem.
4. Rybę z  dwóch stron obtaczamy w bułce wymieszanej z serem.
5. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
6. Cukinię myjemy i kroimy na cienkie paski grubości około 1,5 cm.
7. Obtaczamy w bułce wymieszanej z serem i układamy na blaszce,
8. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Faworki bezglutenowe

                  Na zbliżający się tłusty czwartek nie ma nic lepszego jak kruche, bardzo smaczne faworki. Nie ukrywamy, że bardzo je lubimy. Jest to wersja z mąką bezglutenową. Przekonałam się i bardzo często korzystam z uniwersalnej mąki firmy Schar.  Jaka nazwa się u Was przyjęła: chrusty czy faworki? Zapraszamy.



Składniki:

 - około 2 pełne szklanki mąki
- 30g masła
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 220 ml gęstej śmietany 18%
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- cukier puder do posypania





Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło, żółtka sól, ocet i śmietanę.
2. Wszystko dokładnie zagniatamy tworząc jednolitą masę. Jeśli ciasto za bardzo jest klejące należy dosypać mąki. Jeśli za twarde to dodajemy śmietany. 
3. Ciasto rozwałkujemy na cienkie placki. Wycinamy pasy, które kroimy na mniejsze kawałki. 
4. Po środku robimy nacięcie. Jeden brzeg ciasta przekładamy przez środek nacięcia.
5. Faworki smażymy z obu stron na złoty kolor.  Usmażone faworki odsączamy na papierowym  ręczniku. 
6. Kiedy faworki przestygną posypujemy je cukrem pudrem.

 

 

Bezglutenowe pierogi z kapustą i pieczarkami

                          Nie ukrywam, że to nie było łatwe zadanie.  Musiałam opracować specjalną technikę klejenia, dokładnie pilnowałam aby ręce zawsze były posypane mąką a także dokładałam wszelkich starań aby ciasto miało idealną grubość.
 Trening czyni mistrza i każdy kolejny pieróg był coraz ładniejszy i lepiej sklejony.  Przygotowanie pierogów z mąki bezglutenowej uważam za udane i gorąco polecamy przepis. 


Składniki:

Ciasto
- 300g bezglutenowej mąki. Użyłam mix Schaer
- 3 jajka
- 45 ml gorącej wody
- 2 łyżki oliwy
- szczypta soli


Farsz
 - 50 dag kapusty kiszonej
- olej
- 500g pieczarek
- cebula
- sól, pieprz, liść laurowy, tymianek




Sposób przygotowania:

Farsz

1. Kapustę  kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka, dolewamy niewielką ilość wody ( pół szklanki) i dusimy przez około pół godziny.
2. Pieczarki myjemy, kroimy i smażmy na maśle. 
3. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na złoty kolor. Dodajemy pieczarki i odsączoną kapustę. Całość smażymy przez około pół godziny. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru według uznania.
4. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto

1.  Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy sól, jajka i wodę i zagniatamy ciasto. 
2. Jeśli zbyt mocno się klei dodajemy odrobinę mąki. 
3. W garnku zagotowujemy wodę  z odrobiną soli i oleju. 
4. Stolnicę posypujemy mąką bezglutenową. Ciasto rozwałkowujemy i szklanką wycinamy krążki na które nakładamy przestudzony farsz. Brzegi dokładnie sklejamy.
5. Gotowe pierogi wrzucamy do gotującej się wody i wyjmujemy je w momencie kiedy zaczynają wypływać na wierzch.

Rolada czekoladowa z mąki ryżowej

               Moja pierwsza rolada. Nie jest idealna i pod względem wyglądu pozostawia wiele do życzenia ale wszystko wynagradza jej wyjątkowy czekoladowy smak. Bardzo nam i naszej rodzinie przypadła do gustu.


Składniki:

Czekoladowa rolada
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki niesłodzonego kakao
- 2 duże czubate łyżki mąki ryżowej
- 2 duże łyżki startej  gorzkiej czekolady
- 1/4 miękkiego masła
-  aromat do ciasta waniliowy
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

- 100g miękkiego masła

- 250g mascarpone

- 100ggorzkiej czekolady

- 2-3 łyżki ciemnego kakao do wypieków

- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Krem

1. Czekoladę siekamy i roztapiamy w kąpieli wodnej a następnie studzimy.
2. Mascarpone i miękkie masło dokładnie miksujemy.
3. Dodajemy czekoladę, kakao – miksujemy wszystko razem do momentu aż składniki dobrze się połączą
4. Dodajemy cukier do smaku i jeszcze raz miksujemy.

Ciasto

1.  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotowujemy blaszkę ( 33 na 23 cm), wykładamy na nią papier do pieczenia i delikatnie natłuszczamy papier.
2. Jajka ubijmy mikserem, dodajemy cukier i olejek, dalej miksujemy na gładką masę.
3. Mąkę łączymy z kakao i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. 
4. Masło roztapiamy i przestudzone powoli dolewamy do reszty składników. 
5. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy i pieczemy przez około 20 -25 minut.
6. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i na 5 minut pozostawiamy w blaszce. 
7. Czytą kuchenną ścierkę posypujemy cukrem pudrem i zawijamy ciasto w rulon. Odstawiamy do wystygnięcia. 
8. Przekładamy ciasto kremem, zawijamy i wstawiamy na 3 godziny do lodówki.  

Makowiec z masą kajmakową

               Makowiec od zawsze kojarzył nam się ze świętami.  Najlepszy to ten w którym zawsze było dużo maku.  To moje pierwsze święta bez glutenu. Wiedziałam, że nie będę mogła jeść niektórych potraw. Nie stanowiło to dla mnie żadnego problemu. Jednak nie wyobrażałam sobie, że nie mogłabym skosztować pysznego, miękkiego i aromatycznego makowca. Wzięłam sprawy w swoje ręce. Poszukując inspiracji w internecie,  prowadząc rozmowy z moją mamą, stworzyłam swój własny przepis na smaczne świąteczne ciasto. Nie ukrywam, że byłam bardzo dumna z siebie jak po wyjęciu z piekarnika okazało się,  że makowiec jest naprawdę bardzo dobry.

Składniki:

- puszka gotowej masy makowej (około 850g)

- 5 jajek

- 2 budynie czekoladowe

- 100g cukru brązowego

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 60 ml mleka

- 1/2 szklanki wiórek kokosowych

- 3 łyżki skórki pomarańczowej

- 100g rodzynek

- 3 łyżki płatków migdałowych

- tabliczka gorzkiej czekolady

- puszka masy kajmakowej

- łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

- 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem  i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wylewamy wodę i studzimy.
2. Wiórki kokosowe smażymy chwilę na maśle.
3. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je na gładką masę stopniowo dodając brązowego cukru. 
4. Białka ubijamy mikserem na sztywno. 
5. Do masy z żółtek dodajemy masę makową, wymieszaną w mleku mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. 
6. Cały czas miksując dodajemy budynie i bakalie. Chwilkę wszystko razem mieszamy.
7. Na koniec dodajemy ubite białka i łyżką łączymy wszystkie składniki.
8. Pieczemy na blaszce (28*21) wyłożonej papierem do pieczenia w  temperaturze około 175 stopni przez 50 - 55 minut.
9. Po wyjęciu z piekarnika, kiedy ciasto przestygnie, nakładamy warstwę kajmaku.
10. Następnie  rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i wylewamy na makowca tworząc cienkie pasy. Widelcem formułujemy wzorki.

Bezglutenowe ciasto kakaowe z orzechami

  

               Coraz więcej eksperymentuję z ciastami bezglutenowymi. Mieszam przy tym różnego rodzaju mąki. Efekt bywa zaskakujący ale na tym polega gotowanie aby próbować i szukać innych rozwiązań. Do ciasta kakaowego użyłam małej okrągłej blaszki. Jednak następnym razem upiekę ciasto w keksówce.  Gdybym nie mówiła, że ciasto jest bezglutenowe sądzę, że nikt  by się nawet nie domyślił ponieważ w smaku jest naprawdę bardzo dobre.

Składniki:

- 100g mąki ryżowej
- 80g mąki gryczanej
- 60g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 85g kakao gorzkiego
- 110g ksylitolu lub cukru brązowego
- 100g oleju
- 2 jajka
- 250 g mleka

Polewa:
- gorzka czekolada
- 100g orzechów włoskich



Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenie i wylewamy na nią zmiksowane ciasto.
3. Pieczemy w  nagrzanym  do 185 stopni piekarniku przez 50 minut. 
4. Gotowe ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia. 
5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i posypujemy rozdrobionymi orzechami.

 

Placuszki z kaszy jaglnej z twarogiem i pietruszką.

          Była to jedna wielka improwizacja. Mój eksperyment kulinarny się udał.  Placuszki wyszły bardzo chrupiące i smaczne. Znajoma mi powiedziała, że robi placki ze wszystkiego co ma w domu. Idąc tym tropem przygotowałam naprawdę smaczny obiad.


Składniki:

- woreczek ugotowanej kaszy jaglanej.
- 4 łyżki sypkiego twarogu
- łyżka słonecznika łuskanego
- pęczek natki pietruszki
- jajko
- 2 łyżki mąki kukurydzianej ( w razie potrzeby można dać więcej)
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- sól, pieprz

Sos czosnkowy:
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki ziół prowansalskich




Sposób przygotowania:

1. Zanim rozpoczniemy gotowanie kaszy musimy ją opłukać w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Można także wrzucić ją do gorącej wody a następnie po chwili wylać wodę i rozpocząć gotowanie w nowej wodzie.  
2. Kaszę gotujemy według instrukcji podanej a opakowaniu. 
3. Marchewki myjemy i trzemy na grubych oczkach.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i chwilę podsmażamy.
5. Do przestudzonej kaszy dodajemy:twaróg, słonecznik, posiekaną natkę pietruszki, mąkę, marchew, przestudzoną cebulę i wbijamy jajko. Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
7. Nakładamy łyżką i smażymy z obu stron na złoty kolor. 
8. Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy.
9. Podajemy placki z wcześniej przygotowanym sosem. 

Racuchy z mąki kukurydzianej

                Racuchy to świetne rozwiązanie na smaczny obiad.  Są one bardzo sycące i dużo się ich nie zje. Posypane cukrem pudrem smakują znakomicie. Wszystkim łasuchom bardzo serdecznie polecamy.


Składniki:

- 20 dag mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 2 dag świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- 2  łyżeczki cukru wanilinowego
- szczypta soli
- olej do smażenia




Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy i zalewamy lekko podgrzanym mlekiem. 
2. Dodajemy cukier wanilinowy i mieszamy. Odstawiamy  w ciepłe miejsce na 10 minut.
3. Mąkę przesiewamy i dodajemy sól, jajka i rozczyn. Dokładnie miksujemy na gładką, jednolitą masę. 
4. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 
5. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym.
6. Podajemy z posypanym cukrem pudrem lub serkiem homogenizowanym i owocami.