Sernik z ciasteczkami Lotus Biscoff

 Specjalistką od serników jest moja mama.  Piecze je na wszystkie okazje. Dlatego bardzo rzadko je wykonuję. W lodówce pozostała mi masa twarogowa i postanowiłam ją dobrze wykorzystać.  Sernik z pokruszonymi ciasteczkami to był strzał w 10. Na pewno będzie częściej gościł na naszym stole.

Składniki:

MASA

-1 kg twarogu z wiaderka.

- 250g mascarpone

- 5 jajek

- 150g cukru

- 1 łyżka budyniu

- 250 g kremu Biscoff Lotus

SPÓD CIASTECZKOWY

-200g ciasteczek Biscoff Lotus

-50g roztopionego masła

CIASTECZKA DO DEKORACJI 100 g

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Ciasteczka blendujemy na pył.

3.Masło (60g) roztapiamy i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

4. Ciastka mieszamy z masłem aż powstanie konsystencja piasku.

5. Tortownicę  o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Delikatnie natłuszczamy  boki foremki.

6.  Na dno foremki przekładamy masę ciasteczkową I ugniatamy. Wkładamy do lodówki na czas robienia masy serowej. 

MASA SEROWA

7. Do miski wkładamy twaróg,  mascarpone (250 g), miękkie masło (50 g), cukier (150 g), budyń (1 łyżka), a także krem Lotus 250g

 8. Miksujemy do połączenia się składników.

9.Dodajemy stopniowo po jednym jajku.

10. Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. 

Sernik Lotus pieczemy góra-dół bez termoobiegu, na środkowej półce piekarnika (nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia). 

Najpierw pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 175 stopni, a później zmniejszamy do 145 stopni i pieczemy jeszcze przez 45 minut. Po skończonym czasie pieczenia pozostawiamy ciasto w nagrzanym, wyłączonym piekarniku przez 10 min. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy go jeszcze przez 10 min.  

 Kruszymy ciasteczka i posypujemy je na wierzch.  

Chrupiące gofry

 Gofry muszą być chrupiące,  lekkie i puszyste. Przedstawiamy Wam najlepszy przepis na wyjątkowe gofry.  Powstają  one dzięki dodaniu na końcu ubitego na sztywno białka.  Nasz najlepszy przepis!

Gorąco polecamy. 

Składniki:

 - 2 niepełne szklanki mąki pszennej - 300 g

 - 1,5 szklanki mleka - 375 ml

 - 1/3 szklanki oleju - 80 g

 - 3 średnie jajka

 - łyżeczka proszku do pieczenia

 - łyżeczka cukru

 - szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w suchej misce. Żółtka zaś umieść w drugim naczyniu. 

2. Do naczynia z żółtkami wlej lekko ciepłe mleko oraz dodaj 1/3 szklankę oleju roślinnego. 

3. Na koniec wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

4. Całość wymieszaj dokładnie przy pomocy miksera na gładkie ciasto.

5. Do miski z białkami dodaj szczyptę soli. Białka ubij na sztywno. 

6.  Połącz pianę z ciastem. Do miski z ciastem dodawaj stopniowo po łyżce ubitej piany. Delikatnie mieszaj całość po każdej dodanej łyżce. W taki sposób wmieszaj całą pianę z białek i cukru.

7. Usmaż gofry na złoty kolor.  

Puszyste placki jogurtowe

 

    Placki jogurtowe w błyskawicznym tempie znikały  z talerza. Smażone na patelni z buźkami jeszcze bardziej zachęcały do zjedzenia. Smakują idealnie w połączeniu z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem.

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 170 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  dodatkowo można dodać np.  1 szklankę jagód lub  malin.

 

Sposób przygotowania:

1. Jogurt mieszamy z jajkami i cukrem wanilinowym.
2. Mąkę  mieszamy z proszkiem do pieczenia.
3.  Dodajemy jagody lub maliny  i delikatnie mieszamy łyżką.
4. Na rozgrzanej patelni  nakładamy po około 1 pełnej łyżce ciasta.
5. Smażymy na niezbyt dużym ogniu.   
6. Następnie przewracamy placki na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, przez około 2 minuty. 

 

 

Wafle czekoladowe

 

       Myślę, że większości z Was takie wafelki kojarzą się z dzieciństwem.  Pamiętam jak wyczekiwałam aż krem zastygnie i będzie można ich spróbować.  Uwielbiałam jak mama je przygotowywała. Oczywiście najlepsze było na koniec...wyjadanie z garnka resztek kremu czekoladowego.  Mniam:)

Składniki:

• 1 opakowanie wafli
• 250g margaryny
• 2 łyżki kaka
• pół szklanki cukru (100g)
• 8 łyżek wody
• 6 łyżek mleka w proszku

Sposób przygotowania:

1. Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotowujemy w garnku.

2. Nastepnie studzimy.

3. Do wystudzonej masy dodajemy po łyżce mleka w proszku, stale energicznie mieszając.

4. Wafle smarujemy przygotowanym kremem nakładając jeden na drugim. 

5. Całość obciążamy (użyłam książek:).

6. Po 3 godzinach kroimy w dowolne kształty. 

 

 

Torty i torciki.

         Torty przygotowuję średnio dwa razy w roku. Czyli bardzo rzadko. W naszej rodzinie jest część osób, które są fanami tortów o smaku czekoladowym, niektórzy śmietankowym a część owocowym. Jak to pogodzić:)? Ostatnio przygotowałam tort w połączeniu dwóch smaków: malinowym i czekoladowym. Myślę, że smak wyszedł naprawdę bardzo dobry. Choć powinni się wypowiedzieć goście, którzy go jedli. Jednak największą radością  podczas przygotowywania tortu jest jego ozdabianie. Uwielbiam wymyślać i tworzyć różnego rodzaju dekoracje. 

Zdjęcia są bardzo słabej jakości ponieważ robione były na ostatnią chwilę. Tym razem zamieszczam tylko zdjęcia jako inspiracja na dekorację tortu. 

Ciasteczka budyniowe

   Bardzo szybki i łatwy przepis na zaskakujące ciasteczka budyniowe. Są one niezwykle kruche i aromatyczne. Z racji, że jeszcze trochę za wcześnie na zrobienie pierniczków, to jest to taki nasz kompromis pomiędzy ciasteczkami a pierniczkami. Już kiedyś w taki sam sposób przygotowywaliśmy inne ciasteczka.  

 

Składniki:

• 200g masła
• 2 szklanki mąki tortowej 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 jajko

 

 

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier puder i budynie.
2. Mieszam składniki.
3. Następnie dodaję pokrojone w kostkę zimnego masła.
4. Szybko zagniatam ciasto i na koniec wbijam jajko. 
5. Wszystkie składniki dokładnie łącze do uzyskania jednolitej masy.
6.  Ciasto zawijam w folie i wkładam do lodówki na 30 min.
7. Po tym czasie wyjmuję ciasto i wykładam na posypana mąką stolnicę. 
8. Rozwałkowuje i wycinam foremkami różne kształty. 
9. Piekarnik nagrzewam do 180st i na wyłożona papierem do pieczenia blaszkę układam ciasteczka.
10. Piekę przez 15 min.
    

Racuchy drożdżowe

                      Bardzo lubimy racuchy. Najlepsze są wyrośnięte, chrupiące i usmażone na złoty kolor.  Wystarczyło posypać je cukrem pudrem  a "same" znikały z talerza. Jest to świetny pomysł na smaczny  i szybki obiad.



Składniki:

- 450 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1,5 łyżki cukru
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 1 jajko
- olej do smażenia







Sposób przygotowania:

1.  Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i zalewamy pół szklanki  ciepłym mlekiem. Mieszamy wszystkie składniki.
2. Nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 
3. Po tym czasie, kiedy ciasto wyrośnie dodajemy resztę mleka i jajko. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.  Ciasto powinno podwoić swoją objętość.( czekamy około 45 minut)
4. Nakładamy ciasto łyżką i smażymy na złoty kolor z obu stron.
5. Podajemy posypane cukrem pudrem lub owocową konfiturą. 

Kruche, maślane ciasteczka.

              Witajcie po dłuższej przerwie. Przepraszamy za naszą nieobecność. U nas zaszły spore zmiany. Nasza rodzinka się powiększyła i teraz mamy "trochę" mniej wolnego czasu. Jednak nie zmienia to faktu, że w kuchni nadal lubimy spędzać czas i tworzyć nowe przepisy. Podczas naszej nieobecności powstało wiele różnych i ciekawych dań. Jednak w związku z większą ilością obowiązków,  nie zdążyliśmy się nimi z Wami podzielić. Oczywiście Was za to przepraszamy i pomału nadrabiamy zaległości. 

                 Dziś chcemy Wam przedstawić przepis na bardzo smaczne, kruche i szybkie do przygotowania maślane ciasteczka.

Składniki:


- 260 g mąki pszennej
-  110 g cukru pudru
-  130 g masła 
- 2 łyżki kakao 
- 1 jajko 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia






Sposób przygotowania:

1. Na solnicę wysypujemy mąkę,  dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy składniki.
2. Następnie dodajemy jajko, cukier puder i kawałki  rozdrobnionego masła.
3. Wszystkie składniki dokładnie ugniatamy tak aby się dobrze połączyły.
4. Ciasto dzielimy na dwie części. jedną wkładamy do lodówki a do drugiej dodajemy kakao.
5. Ponownie dokładnie ugniatamy ciasto tak aby miało jednolity kolor.
6. Wkładamy je do lodówki i schładzamy przez około pół godziny.
7. piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
8. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
9. Na podsypaną mąką stolnicę, ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy różne kształty. (w zależności jakie mamy foremki)
10. Pieczemy przez około 11-13 minut.
11. Smacznego!

Sernik Wiedeński

                 Ciasta spróbowałam na przyjęciu urodzinowym i się nim zachwyciłam.
Nie przypuszczałam, że smak sernika może mnie jeszcze zaskoczyć. Jestem tym przepisem zachwycona. Sernik jest rewelacyjny. Smak wyjątkowy. Uwielbiam serniki, które są mokre, puszyste i bardzo aromatyczne. Uważam, że  jest to najlepszy przepis na ciasto jaki do tej pory jadłam. 
Z wielką radością dzielimy się z Wami tym sernikiem.

Składniki:

 - 1 kg twarogu (użyłam z wiaderka)
- 10 sztuk jajek
- 1 duża pełna szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam bezglutenowego)
- 2 budynie waniliowe
- 1 kostka masła 250g





Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka. Dalej ucieramy.
2.  Po jednej łyżce do masy jajecznej dodajemy twaróg. Ucieramy przez kolejne 5-7 min.
3. Następnie wsypujemy budynie, proszek do pieczenia.
4. W oddzielnym naczyniu białka ubijamy na sztywną pianę.
5. Dodajemy do naszej masy delikatnie mieszając łyżką.
6. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 60 min w tem. 180 st.
8. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie wyjmujemy ciasta. Pozostaje w nim jeszcze przez około 15 min.

 

Bezglutenowe, ucierane ciasto z borówkami.

            Jest to mój najlepszy a zarazem najłatwiejszy przepis na pyszne ucierane ciasto z borówkami.
Ciasto jest bardzo smaczne. Nie czuć żadnej różnicy w smaku, że do tego wypieku została wykorzystana  mąka bezglutenowa. Borówki świeżo zerwane z krzaków nadały wyjątkowy smak. Wszystkim polecamy ten przepis.

Składniki:

- 3 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam Mix Schar) 
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki oleju
- 100 ml wody
- cukier wanilinowy
- około 300 g borówek









Sposób przygotowania

1. Borówki myjemy i odstawiamy na sitku do ocieknięcia.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy borówki i przykrywamy ciastem. 
7. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut. 

Prosty sernik z musem truskawkowym

                  Jeśli chcemy mieć pewność, że sernik nam się uda to trafiliście na bardzo dobry przepis. Jest on prosty, szybki i wyjątkowy.  Sernik jest niezwykle smaczny.  Truskaweczki z działki były idealnym dodatkiem do tego sernika.  Ciasto mogą spokojnie jeść osoby na diecie bezglutenowej. Gorąco polecamy.


Składniki:

- 500g masy twarogowej z wiaderka
- 500g serka homogenizowanego
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 budyń wanilinowy
- 1/2 kostki masła

Mus:
- 3 galaretki truskawkowe
- 500g truskawek





Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie miksujemy. 
2. Przelewamy do mniejszej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 
3. Pieczemy przez 60 minut w 180 stopniach.
4. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego przestudzenia. 
5. Mus: Truskawki, myjemy, szypułkujemy i miksujemy na jednolity mus.
6. Galaretki mieszamy w 500 ml gorącej wody. 
7. Następnie dodajemy zmiksowany mus i dokładnie mieszamy.
8. Odstawiamy w chłodne miejsce. 
9. W momencie kiedy mus zaczyna tężeć  wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki.  

Przepyszne bezglutenowe ciasto z rabarbarem

                 Rabarbar prosto z działeczki. Świeżo zerwany i dodany do ciasta sprawił, że smakowało ono wyśmienicie. Rabarbar trochę nie jest przez nas doceniany a jest przecież bogaty w sód, potas, magnez, żelazo, fosfor i witaminę C. Należy go cenić za nisko kaloryczność, ponieważ 100g to tylko 20 kcal. Osoby chorujące na nerki i reumatyzm powinny na niego uważać, gdyż jest źródłem szkodliwego kwasu szczawiowego. 

               Myślę, że taka ilość w cieście nikomu nie zaszkodzi a tylko może spowodować, pojawienie się uśmiechu na twarzy.
Ciasto można także wykonać tradycyjnie. Zamiast mąki bezglutenowej dodajemy mąkę pszenną.

Składniki:

- 500g mąki bezglutenowej
 ( użyłam Schar Mix It) 
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 16 łyżek oleju
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 5- 6 łodyg rabarbaru
- 100 ml wody
- cukier puder do posypania





Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Zasypujemy około 1/2 szklanki cukru i dokładnie mieszamy.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy ciasto. 
7. Wyrównujemy i na wierzch układamy rabarbar.
8. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut. 

Faworki bezglutenowe

                  Na zbliżający się tłusty czwartek nie ma nic lepszego jak kruche, bardzo smaczne faworki. Nie ukrywamy, że bardzo je lubimy. Jest to wersja z mąką bezglutenową. Przekonałam się i bardzo często korzystam z uniwersalnej mąki firmy Schar.  Jaka nazwa się u Was przyjęła: chrusty czy faworki? Zapraszamy.



Składniki:

 - około 2 pełne szklanki mąki
- 30g masła
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 220 ml gęstej śmietany 18%
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- cukier puder do posypania





Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło, żółtka sól, ocet i śmietanę.
2. Wszystko dokładnie zagniatamy tworząc jednolitą masę. Jeśli ciasto za bardzo jest klejące należy dosypać mąki. Jeśli za twarde to dodajemy śmietany. 
3. Ciasto rozwałkujemy na cienkie placki. Wycinamy pasy, które kroimy na mniejsze kawałki. 
4. Po środku robimy nacięcie. Jeden brzeg ciasta przekładamy przez środek nacięcia.
5. Faworki smażymy z obu stron na złoty kolor.  Usmażone faworki odsączamy na papierowym  ręczniku. 
6. Kiedy faworki przestygną posypujemy je cukrem pudrem.

 

 

Rolada czekoladowa z mąki ryżowej

               Moja pierwsza rolada. Nie jest idealna i pod względem wyglądu pozostawia wiele do życzenia ale wszystko wynagradza jej wyjątkowy czekoladowy smak. Bardzo nam i naszej rodzinie przypadła do gustu.


Składniki:

Czekoladowa rolada
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1/3 szklanki niesłodzonego kakao
- 2 duże czubate łyżki mąki ryżowej
- 2 duże łyżki startej  gorzkiej czekolady
- 1/4 miękkiego masła
-  aromat do ciasta waniliowy
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

- 100g miękkiego masła

- 250g mascarpone

- 100ggorzkiej czekolady

- 2-3 łyżki ciemnego kakao do wypieków

- 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Krem

1. Czekoladę siekamy i roztapiamy w kąpieli wodnej a następnie studzimy.
2. Mascarpone i miękkie masło dokładnie miksujemy.
3. Dodajemy czekoladę, kakao – miksujemy wszystko razem do momentu aż składniki dobrze się połączą
4. Dodajemy cukier do smaku i jeszcze raz miksujemy.

Ciasto

1.  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotowujemy blaszkę ( 33 na 23 cm), wykładamy na nią papier do pieczenia i delikatnie natłuszczamy papier.
2. Jajka ubijmy mikserem, dodajemy cukier i olejek, dalej miksujemy na gładką masę.
3. Mąkę łączymy z kakao i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. 
4. Masło roztapiamy i przestudzone powoli dolewamy do reszty składników. 
5. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy i pieczemy przez około 20 -25 minut.
6. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i na 5 minut pozostawiamy w blaszce. 
7. Czytą kuchenną ścierkę posypujemy cukrem pudrem i zawijamy ciasto w rulon. Odstawiamy do wystygnięcia. 
8. Przekładamy ciasto kremem, zawijamy i wstawiamy na 3 godziny do lodówki.  

Makowiec z masą kajmakową

               Makowiec od zawsze kojarzył nam się ze świętami.  Najlepszy to ten w którym zawsze było dużo maku.  To moje pierwsze święta bez glutenu. Wiedziałam, że nie będę mogła jeść niektórych potraw. Nie stanowiło to dla mnie żadnego problemu. Jednak nie wyobrażałam sobie, że nie mogłabym skosztować pysznego, miękkiego i aromatycznego makowca. Wzięłam sprawy w swoje ręce. Poszukując inspiracji w internecie,  prowadząc rozmowy z moją mamą, stworzyłam swój własny przepis na smaczne świąteczne ciasto. Nie ukrywam, że byłam bardzo dumna z siebie jak po wyjęciu z piekarnika okazało się,  że makowiec jest naprawdę bardzo dobry.

Składniki:

- puszka gotowej masy makowej (około 850g)

- 5 jajek

- 2 budynie czekoladowe

- 100g cukru brązowego

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 60 ml mleka

- 1/2 szklanki wiórek kokosowych

- 3 łyżki skórki pomarańczowej

- 100g rodzynek

- 3 łyżki płatków migdałowych

- tabliczka gorzkiej czekolady

- puszka masy kajmakowej

- łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

- 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem  i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie wylewamy wodę i studzimy.
2. Wiórki kokosowe smażymy chwilę na maśle.
3. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je na gładką masę stopniowo dodając brązowego cukru. 
4. Białka ubijamy mikserem na sztywno. 
5. Do masy z żółtek dodajemy masę makową, wymieszaną w mleku mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. 
6. Cały czas miksując dodajemy budynie i bakalie. Chwilkę wszystko razem mieszamy.
7. Na koniec dodajemy ubite białka i łyżką łączymy wszystkie składniki.
8. Pieczemy na blaszce (28*21) wyłożonej papierem do pieczenia w  temperaturze około 175 stopni przez 50 - 55 minut.
9. Po wyjęciu z piekarnika, kiedy ciasto przestygnie, nakładamy warstwę kajmaku.
10. Następnie  rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę i wylewamy na makowca tworząc cienkie pasy. Widelcem formułujemy wzorki.

Chrupiące pierniczki. Prosty przepis.

                 Pieczenie pierniczków to wielka radość. Nie tylko dla mnie ale przez wszystkim dla naszego małego pomocnika. Zapach roznoszący się po całym mieszkaniu...coraz bardziej oswaja nas z myślą, że święta już tuż, tuż.

               W tym czasie coraz bardziej jesteśmy zabiegani, zapracowani, zamyśleni. Musimy pamiętać o prezentach, porządkujemy dom, sprzątamy. W tej całej gonitwie, spróbujmy choć na moment się zatrzymać.  Przytulmy bliskie  nam osoby, podziękujmy im, przeprośmy za to co złe. Święta Bożego Narodzenia to czas oczekiwania przepełniony miłością, radością i ciepłem. Dołóżmy wszelkich starań aby takimi się stały.

Składniki:

- 130g miękkiego masła

- pół szklanki brązowego cukru

- pół szklanki płynnego miodu

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- łyżka przyprawy do piernika

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1.  Miękkie masło ucieramy z cukrem.
2. Następnie dodajemy miód, przesianą mąkę, przyprawę i proszek do pieczenia.
3. Całość bardzo dokładnie zagniatamy.
4. Ciasto zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na 25 minut do lodówki. 
5. Rozwałkowujemy część ciasta (wałek i stolnica są delikatnie podsypane mąką) i wycinamy pierniczki. 
6. Układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Pieczemy przez  około 7 - 8 minut w temperaturze 180 stopni. 

Pierniczki bezglutenowe

       
         Kolejny mój debiut z mąką bezglutenową. Dopiero poznaję kuchnię bez mąki pszennej. Nie zawsze jest łatwo. Tym razem zaufałam mące firmy Schar. Pierniczki wyszły bardzo smaczne i chrupiące. Czekają już w zamkniętym pojemniku na święta. 



Składniki:

- 450g mąki bezglutenowej
- 100g płynnego miodu
- 1 łyżka przyprawy do pierniczków
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 70g cukru pudru
- 70g masła
- 1 jajko
- lukier




Sposób przygotowania:

1. 350g mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników. 
2. Następnie dodajemy cukier, miód, miękkie masło i wbijamy całe jajko. 
3. Całość bardzo dokładnie miksujemy.
4. Pozostałe 100g mąki wysypujemy na stolnicę i bardzo dokładnie ugniatamy z pozostałą częścią ciasta.
5. Na 15 minut odstawiamy do lodówki.
6. Po tym czasie odrywamy 1/3 ciasta i je rozwałkowujemy. (wałek i stolnica są delikatnie podsypane mąką)
7. Wycinamy pierniczki. Układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
8. Pieczemy przez  około 7 - 8 minut w temperaturze 180 stopni. 

Bezglutenowe ciasto kakaowe z orzechami

  

               Coraz więcej eksperymentuję z ciastami bezglutenowymi. Mieszam przy tym różnego rodzaju mąki. Efekt bywa zaskakujący ale na tym polega gotowanie aby próbować i szukać innych rozwiązań. Do ciasta kakaowego użyłam małej okrągłej blaszki. Jednak następnym razem upiekę ciasto w keksówce.  Gdybym nie mówiła, że ciasto jest bezglutenowe sądzę, że nikt  by się nawet nie domyślił ponieważ w smaku jest naprawdę bardzo dobre.

Składniki:

- 100g mąki ryżowej
- 80g mąki gryczanej
- 60g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 85g kakao gorzkiego
- 110g ksylitolu lub cukru brązowego
- 100g oleju
- 2 jajka
- 250 g mleka

Polewa:
- gorzka czekolada
- 100g orzechów włoskich



Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenie i wylewamy na nią zmiksowane ciasto.
3. Pieczemy w  nagrzanym  do 185 stopni piekarniku przez 50 minut. 
4. Gotowe ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia. 
5. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i posypujemy rozdrobionymi orzechami.