Racuchy drożdżowe


                      Bardzo lubimy racuchy. Najlepsze są wyrośnięte, chrupiące i usmażone na złoty kolor.  Wystarczyło posypać je cukrem pudrem  a "same" znikały z talerza. Jest to świetny pomysł na smaczny  i szybki obiad.



Składniki:

- 450 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1,5 łyżki cukru
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 1 jajko
- olej do smażenia







Sposób przygotowania:

  1.  Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i zalewamy pół szklanki  ciepłym mlekiem. Mieszamy wszystkie składniki.
  2. Nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 
  3. Po tym czasie, kiedy ciasto wyrośnie dodajemy resztę mleka i jajko. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.  Ciasto powinno podwoić swoją objętość.( czekamy około 45 minut)
  4. Nakładamy ciasto łyżką i smażymy na złoty kolor z obu stron.
  5. Podajemy posypane cukrem pudrem lub owocową konfiturą. 







Kruche, maślane ciasteczka.


              Witajcie po dłuższej przerwie. Przepraszamy za naszą nieobecność. U nas zaszły spore zmiany. Nasza rodzinka się powiększyła i teraz mamy "trochę" mniej wolnego czasu. Jednak nie zmienia to faktu, że w kuchni nadal lubimy spędzać czas i tworzyć nowe przepisy. Podczas naszej nieobecności powstało wiele różnych i ciekawych dań. Jednak w związku z większą ilością obowiązków,  nie zdążyliśmy się nimi z Wami podzielić. Oczywiście Was za to przepraszamy i pomału nadrabiamy zaległości. 
                 Dziś chcemy Wam przedstawić przepis na bardzo smaczne, kruche i szybkie do przygotowania maślane ciasteczka.




Składniki:


- 260 g mąki pszennej
110 g cukru pudru
130 g masła 
- 2 łyżki kakao 
- 1 jajko 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia






Sposób przygotowania:

  1. Na solnicę wysypujemy mąkę,  dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy składniki.
  2. Następnie dodajemy jajko, cukier puder i kawałki  rozdrobnionego masła.
  3. Wszystkie składniki dokładnie ugniatamy tak aby się dobrze połączyły.
  4. Ciasto dzielimy na dwie części. jedną wkładamy do lodówki a do drugiej dodajemy kakao.
  5. Ponownie dokładnie ugniatamy ciasto tak aby miało jednolity kolor.
  6. Wkładamy je do lodówki i schładzamy przez około pół godziny.
  7. piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
  8. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
  9. Na podsypaną mąką stolnicę, ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy różne kształty. (w zależności jakie mamy foremki)
  10. Pieczemy przez około 11-13 minut.
  11. Smacznego!








Zapiekane piersi z kurczaka faszerowane brokułami, papryką i mozzarelą.

  
            Tradycyjne kotlety są zawsze smaczne. Jednak, kiedy mamy ochotę na coś innego, zaczynamy tworzyć i wymyślać nowe przepisy. Okazało się, że nie byliśmy dość oryginalni ponieważ znaleźliśmy w internecie sporo podobnych przepisów. Wykonanie jest dość proste. Jednak smak tego dania, zależy od bardzo dobrego doprawienia i przygotowania mięsa. Zanim zaczniemy piec, należy piersi z obu stron chwilę przesmażyć aby zamknąć pory i aby pierś była soczysta. 


Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 świeży brokuł
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartej mozzarelli
- 100 g sera żółtego
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki czerwonej słodkiej  papryki
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- wykałaczki




Sposób przygotowania:


  1.  Brokuł myjemy i gotujemy przez około 8 minut.
  2. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
  3.  Następnie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i kawałki brokułów. Wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.
  4. Farsz przekładamy do miski. Dodajemy około 150 g sera mozzarella i 100 g sera żółtego. 
  5. Piersi z kurczaka przekrajamy w pół, tworząc kieszonki do których włożymy nasz farsz.
  6. Piersi bardzo dokładnie solimy, pieprzymy i doprawiamy czerwoną papryką. Na zewnątrz jak i w środku.
  7. Następnie faszerujemy piersi wbijając wykałaczki aby warzywa nie wypadły.
  8. Na rozgrzanej patelni podsmażamy piersi z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 
  9. Pieczemy przez około 45 min w temp 185 stopni. 5 minut przed końcem czasu posypujemy resztą sera.




Naleśniki szpinakowe


          Czy jest ktoś, kto nie lubi naleśników?  Uwielbiamy je zajadać na słodko lub na słono. Najlepiej jeszcze smakują z domowej roboty dżemem truskawkowym. Tym razem postanowiliśmy przygotować je w innej wersji. Do ciasta naleśnikowego dodaliśmy świeże liście szpinaku, które nadały im bardzo oryginalnego smaku. Zrobiliśmy dwie wersje naleśników. Pierwsza  z mąki pszennej a druga z mąki bezglutenowej (Mix it Shar). Naleśniki podaliśmy z serkiem śmietanowym, sałatą i wędzonym łososiem. Jednym słowem. PYCHA!


Składniki:


- szklanka mąki (pszenna lub bezglutenowa Mix it. Shar)
- szklanka mleka
- pół szklanki wody gazowanej
- 3 jajka
- 250g szpinaku w liściach
- szczypta soli i pieprzu
-olej do smażenia





Sposób przygotowania:

  1. Do miski wlewamy mleko i wodę. Miksujemy
  2. Następnie dodajemy mąkę i jajka.
  3. Liście szpinaku myjemy i dodajmy do reszty składników. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.
  4. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obu stron.