Zapiekane piersi z kurczaka faszerowane brokułami, papryką i mozzarelą.

  

            Tradycyjne kotlety są zawsze smaczne. Jednak, kiedy mamy ochotę na coś innego, zaczynamy tworzyć i wymyślać nowe przepisy. Okazało się, że nie byliśmy dość oryginalni ponieważ znaleźliśmy w internecie sporo podobnych przepisów. Wykonanie jest dość proste. Jednak smak tego dania, zależy od bardzo dobrego doprawienia i przygotowania mięsa. Zanim zaczniemy piec, należy piersi z obu stron chwilę przesmażyć aby zamknąć pory i aby pierś była soczysta. 

Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 świeży brokuł
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartej mozzarelli
- 100 g sera żółtego
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki czerwonej słodkiej  papryki
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- wykałaczki




Sposób przygotowania:

1.  Brokuł myjemy i gotujemy przez około 8 minut.
2. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Następnie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i kawałki brokułów. Wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.
4. Farsz przekładamy do miski. Dodajemy około 150 g sera mozzarella i 100 g sera żółtego. 
5. Piersi z kurczaka przekrajamy w pół, tworząc kieszonki do których włożymy nasz farsz.
6. Piersi bardzo dokładnie solimy, pieprzymy i doprawiamy czerwoną papryką. Na zewnątrz jak i w środku.
7. Następnie faszerujemy piersi wbijając wykałaczki aby warzywa nie wypadły.
8. Na rozgrzanej patelni podsmażamy piersi z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 
9. Pieczemy przez około 45 min w temp 185 stopni. 5 minut przed końcem czasu posypujemy resztą sera.

Pieczone bakłażany z pomidorami i mozzarellą

            Uwielbiamy to danie. Wykonanie jego jest proste a smak jest rewelacyjny. Najbardziej nam smakuje z malinowymi pomidorami i świeżo zerwaną bazylią. Jest to idealne danie na kolację lub spotkanie ze znajomymi.



Składniki:

- 2 średniej wielkości bakłażany
-  2 - 3 pomidory
- 2 mozzarelle
- świeża bazylia
- sól
- ser długo dojrzewający np. bursztyn








Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy i kroimy na plastry. (około 1 cm)
2.  Solimy je z obu stron i odkładamy na talerz aby się spociły i straciły swoją gorycz.
3. Następnie je płuczemy i wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
4. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5.  Na bakłażanach układamy pokrojoną mozzarellę,  cienko pokrojone plastry pomidora, liść bazylii i posypujemy "starkowanym" serem długo dojrzewającym.  
6. Wsadzamy do piekarnika na 35 minut (190 stopni). 

Pieczone gołąbki z młodej kapusty

                        Klasyczne danie musi także znaleźć się  na naszym blogu. Z racji, że pojawia się coraz więcej świeżych warzyw i owoców wykorzystaliśmy do naszych gołąbków młodą kapustę. Gołąbki były pieczone pod przykryciem  w piekarniku, dzięki temu uzyskały wyrazisty smak. Aromatyczny pomidorowo - ziołowy sos był idealnym dodatkiem do tego dania.



Składniki:

- 1 kg mięsa wołowo - wieprzowego.
- 1 woreczek ryżu parboiled
- średniej wielkości 1 młoda kapusta
- 3 cebule
- przecier pomidorowy
- sól, pieprz
- zioła suszone: łyżeczka oregano  i bazylii,
- łyżka miodu






Sposób przygotowania:

1. Luźne liście od kapusty odrywamy, myjemy i odkładamy na bok. 
2. Kapustę wkładamy do garnka z wrzącą posoloną wodą na około pół minuty. Następnie odwracamy na kolejne pół minuty tak aby każda część kapusty była sparzona. 
3. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na maśle na złoty kolor. Doprawiamy sola i pieprzem.
4. Ryż gotujemy przez około 8 minut. 
5. W misce bardzo dokładnie mieszamy: mięso, cebulę,  podgotowany ryż i dodajemy odrobinę ciepłej wody. Bardzo dokładnie doprawiamy solą i pieprzem.
6. Ze sparzonej  kapusty odrywamy liście i wycinamy twarde końce.
7. Następnie wykładamy mięsny farsz na brzeg liści kapusty, zawijamy boki i rolujemy gołąbka.
8. Na dnie naczynia układamy niesparzone liście i uformowane gołąbki.
9. Zalewamy je do połowy wodą i pieczemy  pod przykryciem przez około 1,5 godziny w temperaturze 185 stopni.
10. Przecier przelewamy do rondelka, doprawiamy ziołami, miodem i chwilę gotujemy.
11. Podajemy polewając nasze gołąbki. 

Przepyszne bezglutenowe ciasto z rabarbarem

                 Rabarbar prosto z działeczki. Świeżo zerwany i dodany do ciasta sprawił, że smakowało ono wyśmienicie. Rabarbar trochę nie jest przez nas doceniany a jest przecież bogaty w sód, potas, magnez, żelazo, fosfor i witaminę C. Należy go cenić za nisko kaloryczność, ponieważ 100g to tylko 20 kcal. Osoby chorujące na nerki i reumatyzm powinny na niego uważać, gdyż jest źródłem szkodliwego kwasu szczawiowego. 

               Myślę, że taka ilość w cieście nikomu nie zaszkodzi a tylko może spowodować, pojawienie się uśmiechu na twarzy.
Ciasto można także wykonać tradycyjnie. Zamiast mąki bezglutenowej dodajemy mąkę pszenną.

Składniki:

- 500g mąki bezglutenowej
 ( użyłam Schar Mix It) 
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 16 łyżek oleju
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 5- 6 łodyg rabarbaru
- 100 ml wody
- cukier puder do posypania





Sposób przygotowania:

1. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Zasypujemy około 1/2 szklanki cukru i dokładnie mieszamy.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy ciasto. 
7. Wyrównujemy i na wierzch układamy rabarbar.
8. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut. 

Chrupiąca, pieczona ryba z frytkami z cukini

              Pyszne, bardzo szybkie danie. Jesteśmy zachwyceni tym pomysłem na obiad.  Kiedy nie mamy za dużo czasu na gotowanie, ten przepis sprawdza się w 100%.  Rybka smakowała wyśmienicie. Danie w całości przygotowane przez męża.  Uwielbiam jak gotuje:-)

Składniki:

- 450g filetów z sandacza
- 2 cukinie
- 3/4 szklanki bułki tartej (użyliśmy bezglutenowej)
- ser długo dojrzewający (użyliśmy Grana Padano - lidl)
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- suszone zioła: tymianek, zioła prowansalskie





Sposób przygotowania:

1. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i mieszamy z około 4 łyżkami oliwy z oliwek i suszonymi ziołami.
2. Filety nacieramy czosnkiem, posypujemy odrobiną tymianku.
3.  Bułkę tartą mieszamy z starkowanym na małych oczkach serem.
4. Rybę z  dwóch stron obtaczamy w bułce wymieszanej z serem.
5. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
6. Cukinię myjemy i kroimy na cienkie paski grubości około 1,5 cm.
7. Obtaczamy w bułce wymieszanej z serem i układamy na blaszce,
8. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Zupa barszcz ukraiński

              Ta zupa  przywołuje mi wspomnienia z  jednego z pierwszych moich spotkań z mężem. To wtedy poznawałam jego zdolności kulinarne.  Barszcz ukraiński był pierwszą zupą, którą mnie poczęstował. Tak już zostało. Jest on specjalistą w przygotowaniu tej zupy i wydobycia idealnego smaku. Bardzo lubię kiedy gotuje. Zawsze coś niezwykłego i bardzo smacznego powstanie. 

Przedstawiamy Wam aromatyczną, sycącą i smaczną zupkę.

              Czy macie zupy, których nie lubicie? Na początku małżeństwa dowiedziałam się, że męża najgorszą zupą jest krupnik. Zaczęłam się zastanawiać czy ja mam taką zupę, która mi nie smakuje. Po dłuższym zastanowieniu stwierdzam, że nie. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju zupy.
            Chyba mało ich gotuję bo jakiś czas temu dostałam prezent od męża pod postacią książki o dość znaczącym tytule: "Zupa musi być." Czyżby coś sugerował:)?


Składniki:

- 3 buraki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 ziemniaki
- pół główki kapusty
- 1 cebula
- 30 dag czerwonej fasoli
- 1,5 litra wywaru mięsnego
- vegeta natur
- śmietana
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz




Sposób przygotowania:

1. Do gotującego się wywaru wrzucamy umytą i pokrojoną w kostkę: marchewkę, pietruszkę, buraki, cebulę i ziemniaki. 
2. Kapustę kroimy w cienkie paski. W oddzielnym garnku dusimy ją na maśle i w jednej szklance wody doprawiając jedną łyżką koncentratu.  Następnie dodajemy do reszty gotujących się warzyw.
3. Po około 15 minutach dodajemy fasolę. 
4. Całość doprawiamy vegetą natur i pieprzem.
5. Gotujemy jeszcze przez około 20 minut.
6. Podajemy ze śmietaną. 

Pyszne leczo z cukinią, papryką, pomidorami i kiełbasą.

                Wykorzystując warzywa prosto z działki powstało pyszne danie. W całości wykonane przez męża.  Smak wyjątkowy. Dużą rolę odegrała tu papryczka chili i sposób przygotowania pomidorowego sosu.


Składniki:

- 2 średniej wielkości cukinie
- 500g pieczarek
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 4 pomidory
- przecier pomidorowy
- łyżeczka miodu
- kiełbasa około 400g
- 1 ząbek czosnku
- 2 czerwone cebule
- 1 papryczka chili
- sól, pieprz
- 3 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
- łyżeczka suszonych ziół: bazylia, oregano
- masło




Sposób przygotowania:

1. Papryczkę chili drobno kroimy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dodajemy drobno pokrojony ząbek czosnku i chwilę wszystko smażymy
2. Cebulę kroimy w cienkie pióra i dodajemy do papryczki.
3. Kiełbasę kroimy w grubsze plasterki  i dodajemy do reszty składników.
4. Całość smażymy mieszając co jakiś czas.
5. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy na patelnię i smażymy aż zmięknie.
6. Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki. Dodajemy do reszty składników.
7. Cukinię myjemy, obieramy  i wydrążamy pestki. Kroimy na kawałki i dorzucamy do smażącej się reszty składników.
8. Całość przekładamy do dużego garnka. Gotujemy na wolnym ogniu.
9. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy na małe cząstki. 
10.  Na oddzielnej patelni roztapiamy masło i dodajemy pomidory i miód. Smażymy przez około 15 minut do momentu postania gęstego sosu. Doprawiamy suszonymi ziołami.
11. Do garnka dodajemy powstały sos i zalewamy przecierem pomidorowym.
12.  Całość dusimy do miękkości. Doprawiając solą i pieprzem

Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną i mięsem mielonym

         

            Przedstawiamy Wam pomysł na bardzo smaczny obiad. Główną rolę odgrywa tu nasza ulubiona kasza jaglana. Przygotowanie dania jest bardzo łatwe. Jest to świetne rozwiązanie na oryginalny obiad. Nie zapomnijcie o płukaniu kaszy aby nie miała gorzkiego posmaku.

Gorąco polecamy!

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub szynki
- 2  woreczki kaszy jaglanej
- 3 średniej wielkości bakłażany
- pomidory w puszcze
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- świeża bazylia
- ser mozzarella
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek







Sposób przygotowania:

1.  Bakłażany myjemy, przekrajamy wzdłuż  na pół. Delikatnie nacinamy miąższ i posypujemy solą. Po około 10 minutach płuczemy, suszymy na ręczniku papierowym i nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. 
2. Posypujemy ziołami, polewamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez 30 minut. 
3. Mięso smażymy, dodając przeciśnięty ząbek czosnku i doprawiając solą i pieprzem.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Bakłażany wyjmujemy z piekarnika. Delikatnie łyżeczką wydrążamy miąższ. 
7. Mieszamy razem z kaszą jaglaną, pomidorami i usmażonym mięsem. Doprawiamy solą i pieprzem.
8. Delikatnie faszerujemy łudeczki bakłażanowe.
9.  Na wierzch dodajemy pokrojony ser mozzarella.
10. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.  
11. Po wyjęciu dodajemy pokrojone liście bazylii 

Kurczak w curry z kaszą jaglaną i cukinią

                   Lektura jednej książki a zmiany duże. Dostałam w prezencie od męża książkę 
 Julity Bator "Zamień chemię na jedzenie".  Zainspirowana i pełna bojowego nastawienia w walce z chemią w żywności, postanowiłam stworzyć danie zdrowe, proste i bez żadnych ulepszaczy smaku. 

              Będąc w sklepie na zakupach czy zwracamy uwagę na skład produktów? Ile to się kryje w nich rożnych niespodzianek. Chemii w żywności nie da się zupełnie wyeliminować ale na pewno,  można ją ograniczyć. Kiedy sięgałam po jogurty, płatki śniadaniowe, słodycze, wędliny jakoś nigdy nie przypuszczałam ile to chemii  może się w nich znajdować. Jak bardzo te produkty mogą być przetworzone. Wybierając to co zdrowe, powinniśmy sugerować się prostą zasadą. Kupujemy rzeczy, które mają najprostszy skład. Najlepiej bez utwardzaczy, sztucznych barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Jeśli dbamy o swój wygląd, dom, rodzinę, zadbajmy  o to co jemy. Nie potrafię tak jak autorka książki bardzo radykalnie wyeliminować spożywanie chemii ale na pewno będę starała się ją ograniczyć. Książka godna polecenia!

Składniki:

- woreczek kaszy jaglanej

- 1 pierś z kurczaka

- 2 cukinie

- 3 pomidory bez skórki

- pęczek szczypiorku

- sól, pieprz

- po łyżeczce suszonych ziół: bazylii, oregano, curry i ziół prowansalskich

- oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon i kostek. Oprószamy solą, pieprzem i curry.
7. Chwilkę smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz.
8. Wszystkie składniki łączymy na patelni. 
9. Dodajemy zioła, dokładnie mieszamy i chwilę wszystko smażymy.
10. Na wierzch dodajemy pokrojony szczypiorek. 

Pasztet z czerwonej soczewicy

          Kiedy pierwszy raz miałam styczność z soczewicą nie przypadła mi ona do gustu. Przed świętami koleżanka przygotowała pasztet z soczewicy. Byłam do niego sceptycznie nastawiona, jednak po skosztowaniu zmieniłam zdanie. Okazał się on niezwykle delikatny, smaczny i bardzo dobrze doprawiony.  Tym sposobem przekonałam się do wykorzystania soczewicy w innych daniach. Pasztet z soczewicy pojawił się na imprezie imieninowej męża.  Podany na świeżym chlebku stanowił idealną przekąskę. 

Składniki:


- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 duże marchewki
- 2-3 cebule
- masło
- czosnek (około 3- 4 duże ząbki)
- sól, pieprz
- curry
- czerwona papryka




Sposób przygotowania:
 

1.  Soczewicę gotujemy w 2 szklankach zimne wody do miękkości.
2. Na patelnię rozgrzewamy masło i szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy starkowaną na dużych oczkach marchewkę i wszystko razem smażymy do miękkości.
3. Pod koniec smażenia dodajemy płaską łyżeczkę curry, paprykę, sól i pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Podsmażoną marchewkę z cebulą dodajemy do ugotowanej soczewicy.
5. Jajka roztrzepujemy w misce i dodajemy do masy. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.
6. wykładamy naszą masę do wysmarowanej masłem keksówki.
7. Pieczemy przez 45 min w temperaturze 180 - 200 stopni.

Makaron tagliatelle z sosem bakłażanowym

                      Przepraszamy za naszą miesięczną nieobecność. W tym czasie dużo się u nas wydarzyło i dzieje. Można powiedzieć, że realizujemy swoje plany i marzenia. Rozpoczęłam swoja edukację związaną z  projektowaniem i aranżacją wnętrz. Jest to dziedzina w ogóle nie związana z moim wykształceniem. Zawsze mnie "ciągnęło" do dokonywania zmian w domu. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju remonty i zakupy z tym związane. Tak więc zaczynam realizować jedną z moich pasji. Każdy nasz dzień jest intensywny i aktywny... ale my tak lubimy. O gotowaniu nie zapominamy. W tym miesiącu powstało wiele pysznych potraw. Jednak zabrakło trochę czasu aby je opisać i zrobić zdjęcia. Pomału nadrabiamy zaległości.  W ramach przeprosin za naszą nieobecność zapraszamy na przepyszne tagliatelle z sosem bakłażanowym.



Składniki: 

- 400g makaronu tagliatelle
- 3 średniej wielkości bakłażany
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- suszone zioła: łyżeczka tymianku, oregano
- garść świeżo posiekanej bazylii
- łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
- 3 dojrzałe, duże pomidory



Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy, obierany i kroimy w drobną kostkę.
2. We wrzącej wodzie  przez około 5 minut obgotowujemy bakłażana.
3. Bardzo dokładnie odcedzamy.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy bakłażana i dusimy przez około 7 minut, delikatnie przyciskając widelcem.
5. Zdejmujemy z ognia  i dodajemy bazylię, oregano i tymianek.  Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Całość blendujemy na gładką masę.
7. Sos przekładamy z powrotem na patelnie i dodajemy pokrojone, obrane ze skóry pomidory. Dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
8. Dusimy do miękkości przez około 10 minut. Staramy się uzyskać kremową konsystencję sosu.
9. Makaron gotujemy na al dente przez około 3 minut. Odcedzamy i przekładamy na patelnie z sosem. Delikatnie mieszamy. Możemy na wierz posypać startym serem.
   
   
   
   
   
   

Fit omlet z amarantusem

         Kolejny pomysł na przepyszne i zdrowe jedzenie. Omlet z amarantusem i warzywami daje energię na aktywny poranek. Jeśli zwracamy szczególną uwagę  na to co jemy, jest to świetna propozycja na poranne śniadanie. Teraz parę słów o amarantusie. Jego nasiona zawierają dwa razy więcej błonnika niż otręby owsiane. Nie zawiera glutenu. Bogaty jest w  magnez, żelazo i wapń co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.  Przede wszystkim jest źródłem białka. Możemy go wykorzystać w różnej postaci: jako dodatek do mleka, jogurtu lub np. placków.


Składniki:

- 3 jajka

- 1/3 średniej wielkości czerwonej lub żółtej papryki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
- oliwa
- zioła prowansalskie
- cebula




Sposób przygotowania

1. Paprykę kroimy na małe kawałki i podsmażamy do miękkości. 
2. Cebulę kroimy w paski i szklimy na oliwie.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy amarantus i pokrojony szczypiorek.
   
4. Wylewamy na patelnię z cebula i papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami.
5. Wszystko smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.

Kurczak z warzywami i makaronem po chińsku

            Przyszła chętka na chińszczyznę. Danie bardzo smaczne i zaskakujące.  Kuchnia chińska określana jest mianem kuchni bardzo oryginalnej, zdrowej i zróżnicowanej. Podczas przygotowania dania, pozostawia kucharzowi duże pole do popisu.  Mąż szalał w kuchni, czego efektem jest ta pyszna potrawa. Obiad bardzo szybko zniknął z talerza. Serdecznie polecamy.

 
Składniki:

- 500g filetów z piersi z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/4 małego selera
- por
- imbir
- 200g fasolki szparagowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 2 duże cebule
- 200g makaronu błyskawicznego instant
- sos sojowy
- olej kokosowy
- sól, pieprz
- papryka słodka



Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy łyżką sosu sojowego, pieprzem, solą i  słodką papryką.
2. Smażymy na oleju kokosowym na złoty kolor. Po usmażeniu odkładamy do miseczki
3. Na czystej patelni roztapiamy 2 łyżki oleju kokosowego, dodajemy łyżkę sosu sojowego przesmażamy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku po czym dodajemy pokrojone w cienkie słupki marchewkę, pietruszkę i seler.
4. Smażymy przez około 10 - 15 minut i następnie dodajemy kolejno: paprykę pokrojona w paski,  fasolkę, cebulę pokrojoną w piórka, posiekany por i kawałeczek potarkowanego imbiru.
5. Całość smażymy, często mieszając do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6. Doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, słodką papryką, szczyptą cukru i sosem sojowym.
7. Makaron zalewamy wrzątkiem, nakrywamy i odstawiamy na 5 minut.
8. Po tym czasie makaron odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
9. Warzywa, makaron i kurczaka mieszamy i podsmażamy przez około 5 min. 

Dietetyczny obiad. Faszerowana papryka: kaszą jaglaną, pomidorami i serem feta

               Czy znacie przepis na faszerowaną paprykę kaszą jaglaną, pomidorami i cukinią? Pewnie nie, dlatego szybko przedstawiamy Wam to smaczne danie. Potrawa jest bez mięsa ale dla chętnych jak najbardziej można do farszu dodać podsmażone mięso mielone.  W ostatnim czasie kasza jaglana dość często gości na naszym stole. To samo zdrowie, więc korzystamy z tego dobrodziejstwa.


Składniki:

- puszka pomidorów
- 250 ml przecieru pomidorowego
- woreczek kaszy jaglanej
- 4 - 5 papryk
- 2 duże cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 5 plasterków suszonych pomidorów
- oliwa z oliwek
- 100 g sera typu feta
- suszone zioła: bazylia,  oregano
- pół płaskiej łyżeczki ostrej czerwonej papryki







 
Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałeczki suszone pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na złoty kolor. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. 
7. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy przecier i pomidory z puszki.  Całość smażymy przez około 15 min. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki, po łyżeczce suszonych ziół i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy.
8. Papryki myjemy, usuwamy pestki i nakładamy nasz farsz.
9. Na wierzch nakładamy cienkie plastry fety.
10. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 - 40 minut.

Fit frytki z batatów

               Czy istnieje coś takiego jak fit frytki?  Jakoś jedno do drugiego zupełnie nie pasuje. Jednak w tym przypadku jest zupełnie inaczej. Bataty inaczej nazywane wilcem ziemniaczanym cenimy za ich wysoką zawartość potasu i witamin. Pod tym względem bardzo różnią się od tradycyjnych ziemniaków. Posiadają niski indeks glikemiczny.  W połączeniu z mieszanką ziół, tworzą idealną przekąskę.


Składniki:

- 1 duży batat
- oliwa z oliwek
- zioła prowansalskie, oregano, słodka papryka, bazylia
- sól, pieprz






Sposób przygotowania:

1. Batata myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy w słupki
2. Wszystkie zioła, sól, pieprz mieszamy z oliwą z oliwek.
3. W tak powstałej marynacie maczamy pokrojonego batata.
4. Pieczemy przez 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
5. Smacznego!

Pieczona ryba po bolońsku

              Chcielibyście swoich gości zaskoczyć nowym daniem a może nie macie pomysłu na obiad?  Ryba po bolońsku będzie świetnym wyborem. Potrawa ta już wielokrotnie gościła na naszym stole. Do tego dania można użyć różnego rodzaju ryb. My najczęściej korzystamy z filetów dorsza, soli lub mintaja.

Składniki: 

- 0,5 kg pieczarek

- 2 czerwone papryki

- 1 zielona papryka

- 1 żółta papryka

- 2 cebule

- 500 g mrożonych filetów ryby 

- 4 łyżki przecieru pomidorowego

- olej

- sól, pieprz

- łyżeczka suszonych ziół  prowansalskich

- łyżeczka suszonego oregano

Sposób przygotowania:

1.  Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na złoty kolor. 
2.  Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki
3. Smażymy na tej samej patelni co cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. 
4. Papryki możemy owinąć w folię aluminiową i piec przez 25 min w 190st. Po tym czasie obieramy je ze skórki. Można zamiast pieczenia obrać je obierakiem do warzyw. 
5. Papryki kroimy na podłużne cienkie paski i smażymy. Kiedy papryka będzie miękka doprawiamy ją solą, pieprzem i ziołami. 
6. Rybę solimy i pieprzymy. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. 
7. Połowę filetów przekładamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy częścią pieczarek i  papryk.
8. Tworzymy kolejną warstwę. Wierzch smarujemy przecierem pomidorowym. 
9. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.

Sałatka z kaszą jaglaną, wędzonym łososiem i oliwkami

          Kolejny przepis na bardzo smaczną, zdrową i pożywną sałatkę. Jest to idealne rozwiązanie na pyszną kolację. Kasza jaglana to samo zdrowie. Zaliczana jest do najzdrowszych kasz. Posiada mało skrobi, za to bardzo dużo przyswajanego białka. Jest źródłem witamin z grupy B, B1, B2, B6 a także żelaza i miedzi. Dla mnie największą wartością jest to, że jest lekkostrawna i nie uczula a co najważniejsze: nie posiada glutenu. 

Składniki:

- 2 pomidory
- 2 ogórki
- 2/3 woreczka ugotowanej kaszy jaglanej
- około 5- 6 oliwek
- pół puszki kukurydzy
- pół  główki sałaty
- wędzony łosoś

Sos winegret z musztardą
- 4 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- łyżeczka musztardy



Sposób przygotowania:

1. Aby kasza jaglana nie miała gorzkiego posmaku, przed gotowaniem  musimy ją opłukać w zimnej a następnie w gorącej wodzie. Niektórzy polecają wrzucić ją do gorącej wody a następnie po chwili wylać wodę i rozpocząć gotowanie w nowej wodzie. 
2. Sałatę  myjemy i suszymy na ręczniku papierowym albo w suszarce do sałaty.
3. Rwiemy na małe kawałki.
4. Warzywa myjemy i kroimy na kawałki.
5. Łososia kroimy na kawałeczki
6. Przygotowujemy sos winegret. Mieszamy oliwę z sokiem z cytryny. Dodajemy musztardę i doprawiamy sola i pieprzem. 
7. Całość polewamy sosem.  

Sałatka z wędzonym łososiem, fetą i słonecznikiem

            Uwielbiamy sałatki. Dlatego powstanie nowy dział w którym sukcesywnie będziemy dodawać nasze sprawdzone przepisy na sałatki. Lubimy te z majonezem ale jeszcze bardziej smakują nam te prawdziwie wiosenne z sezonowymi warzywami i sosem winegret. Przedstawiamy przepyszną sałatkę z pomidorami  i ogórkami (prosto z działki od rodziców). Może dlatego smakowała wyśmienicie. Warzywa nie pryskane, bez chemii... samo zdrowie. Tym razem sałatka była dodatkiem do obiadu. Jednak pasuje jako samodzielne danie.


Składniki: 

- sałata rukola
- pół główki zwykłej sałaty
- 2 pomidory
- 3 ogórki gruntowe
- pół czerwonej papryki
- 4 łyżki  kukurydzy
- łosoś wędzony
- 1/3 szklanki słonecznika
- pół opakowania sera feta
- 4 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
-sól i pieprz



Sposób przygotowania:

1. Sałatę  myjemy i suszymy na ręczniku papierowym albo w suszarce do sałaty.
2. Rwiemy na małe kawałki.
3. Warzywa myjemy i kroimy na kawałki.
4. Słonecznik prażymy na patelni. Cały czas mieszając, dodajemy szczyptę soli i dalej mieszamy.
5. Odstawiamy do wystygnięcia.
6. Kroimy na kawałeczki łososia, w kostkę ser feta.
7. Przygotowujemy sos winegret. Mieszamy oliwę z sokiem z cytryny. Doprawiamy sola i pieprzem. 
8. Całość polewamy sosem  i posypujemy słonecznikiem.

Tarta z bakłażanem, cukinią i szynką parmeńską

             
         Ostatnio miałam wielka chęć na ucztę dla oczu i podniebienia. Tarta z bakłażanem, cukinią i szynką parmeńską przypomina nam nasz urlop w Toskanii. Połączenie tych składników to bogactwo smaków. Nie jest to ciężkie danie a smak naprawdę wyjątkowy.



Składniki:

 
- 100g szynki parmeńskiej
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 jajko
- 120g zimnego masła
- 250g mąki
- 1 żółtko
- sól, pieprz
- 50 ml wody
- 150g startej mozzarelli
- 150 ml śmietany 30%
- suszona bazylia


Sposób przygotowania: 

1. Tarta: Wysypujemy mąkę na blat i dodajemy pokrojone w kawałki masło. Łączymy składniki.
2. Dodajemy sól, zimna wodę i krotko wyrabiamy ciasto. 
3. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 45 min.
4. Rozwałkujemy ciasto i układamy w formie. Nakładamy na ciasto papier do pieczenia i wysypujemy fasole.
5. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie ściągamy fasolę i pieczemy same ciasto przez 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.
6. W  miseczce mieszamy śmietanę, jajko, ser i doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. 
7. Wylewamy wymieszane składniki na ostudzone ciasto.
8. Bakłażan, cukinię i marchewkę obieramy skrobaczką do warzyw w cienkie paseczki. Układamy je naprzemiennie na cieście. Pomiędzy warzywa układamy pokrojone paski szynki parmeńskiej.
9. Wierzch smarujemy oliwą i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.