Pieczony pstrąg

      Pieczony pstrąg to dobry pomysł na szybki obiad. Ryba jest bardzo prosta w przyrządzeniu.    Może być podana z pieczonymi ziemniaczkami. Inspiracja pochodzi ze strony - kuchnia lidla.

Składniki:

- 2 pstrągi patroszone
- 1 duża cebula 
- sól

- biały pieprz

- ok. 80 – 90 g masła

- 4 ząbki czosnku  
- 1 cytryna,wyszorowana,sparzona

- świeży koper  (garść)

- oliwa z oliwek

 

Sposób przygotowania:

Marynata z cytryną

1. Cytrynę (razem ze skórkami) kroimy w cząstki, usuwamy pestki,  kładziemy na suchej, rozgrzanej patelni i mocno przypiekamy!
2. Przewracamy cytryny na patelni i dodajemy pokrojone w półplastry cebule.
3. Całość doprawiamy niewielką ilością soli, białym pieprzem i 2 ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki. 
4. Dusimy tak przez mniej więcej 2 minuty.  
5. Tak przygotowaną marynatę studzimy.

Marynata z ziół

1. 2 ząbki czosnku siekamy, następnie rozcieramy z solą i mieszamy z pokrojonym koprem. Miękkie masło (ok. 30 -40 g) rozcieramy z ziołami. 
2. Oskrobane i wypatroszone pstrągi nacinamy w poprzek, tworząc malutkie kieszonki. 
3. Od środka (od dołu ryby) faszerujemy pstrągi marynatą z cytryny i cebuli. Wbijamy wykałaczki aby farsz nie wypadł podczas smażenia. W kieszonki wycięte w poprzek wkładamy marynatę z masła i ziół. 
4. Na blachę wyłożoną pergaminem nalewamy oliwę z oliwek (niewielką ilość, ok. 30 ml), układamy pstrągi
5. Wkładamy do piekarnika na 180-190°C i pieczemy je mniej więcej 20 minut.