Racuchy drożdżowe

                      Bardzo lubimy racuchy. Najlepsze są wyrośnięte, chrupiące i usmażone na złoty kolor.  Wystarczyło posypać je cukrem pudrem  a "same" znikały z talerza. Jest to świetny pomysł na smaczny  i szybki obiad.



Składniki:

- 450 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1,5 łyżki cukru
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 1 jajko
- olej do smażenia







Sposób przygotowania:

1.  Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i zalewamy pół szklanki  ciepłym mlekiem. Mieszamy wszystkie składniki.
2. Nakrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 
3. Po tym czasie, kiedy ciasto wyrośnie dodajemy resztę mleka i jajko. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.  Ciasto powinno podwoić swoją objętość.( czekamy około 45 minut)
4. Nakładamy ciasto łyżką i smażymy na złoty kolor z obu stron.
5. Podajemy posypane cukrem pudrem lub owocową konfiturą. 

Kruche, maślane ciasteczka.

              Witajcie po dłuższej przerwie. Przepraszamy za naszą nieobecność. U nas zaszły spore zmiany. Nasza rodzinka się powiększyła i teraz mamy "trochę" mniej wolnego czasu. Jednak nie zmienia to faktu, że w kuchni nadal lubimy spędzać czas i tworzyć nowe przepisy. Podczas naszej nieobecności powstało wiele różnych i ciekawych dań. Jednak w związku z większą ilością obowiązków,  nie zdążyliśmy się nimi z Wami podzielić. Oczywiście Was za to przepraszamy i pomału nadrabiamy zaległości. 

                 Dziś chcemy Wam przedstawić przepis na bardzo smaczne, kruche i szybkie do przygotowania maślane ciasteczka.

Składniki:


- 260 g mąki pszennej
-  110 g cukru pudru
-  130 g masła 
- 2 łyżki kakao 
- 1 jajko 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia






Sposób przygotowania:

1. Na solnicę wysypujemy mąkę,  dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy składniki.
2. Następnie dodajemy jajko, cukier puder i kawałki  rozdrobnionego masła.
3. Wszystkie składniki dokładnie ugniatamy tak aby się dobrze połączyły.
4. Ciasto dzielimy na dwie części. jedną wkładamy do lodówki a do drugiej dodajemy kakao.
5. Ponownie dokładnie ugniatamy ciasto tak aby miało jednolity kolor.
6. Wkładamy je do lodówki i schładzamy przez około pół godziny.
7. piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
8. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
9. Na podsypaną mąką stolnicę, ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy różne kształty. (w zależności jakie mamy foremki)
10. Pieczemy przez około 11-13 minut.
11. Smacznego!

Zapiekane piersi z kurczaka faszerowane brokułami, papryką i mozzarelą.

  

            Tradycyjne kotlety są zawsze smaczne. Jednak, kiedy mamy ochotę na coś innego, zaczynamy tworzyć i wymyślać nowe przepisy. Okazało się, że nie byliśmy dość oryginalni ponieważ znaleźliśmy w internecie sporo podobnych przepisów. Wykonanie jest dość proste. Jednak smak tego dania, zależy od bardzo dobrego doprawienia i przygotowania mięsa. Zanim zaczniemy piec, należy piersi z obu stron chwilę przesmażyć aby zamknąć pory i aby pierś była soczysta. 

Składniki:

- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 świeży brokuł
- 1 papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartej mozzarelli
- 100 g sera żółtego
- pół łyżeczki oregano
- pół łyżeczki czerwonej słodkiej  papryki
- płaska łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- wykałaczki




Sposób przygotowania:

1.  Brokuł myjemy i gotujemy przez około 8 minut.
2. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, chwilę szklimy i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Następnie dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę i kawałki brokułów. Wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oregano.
4. Farsz przekładamy do miski. Dodajemy około 150 g sera mozzarella i 100 g sera żółtego. 
5. Piersi z kurczaka przekrajamy w pół, tworząc kieszonki do których włożymy nasz farsz.
6. Piersi bardzo dokładnie solimy, pieprzymy i doprawiamy czerwoną papryką. Na zewnątrz jak i w środku.
7. Następnie faszerujemy piersi wbijając wykałaczki aby warzywa nie wypadły.
8. Na rozgrzanej patelni podsmażamy piersi z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 
9. Pieczemy przez około 45 min w temp 185 stopni. 5 minut przed końcem czasu posypujemy resztą sera.

Naleśniki szpinakowe

          Czy jest ktoś, kto nie lubi naleśników?  Uwielbiamy je zajadać na słodko lub na słono. Najlepiej jeszcze smakują z domowej roboty dżemem truskawkowym. Tym razem postanowiliśmy przygotować je w innej wersji. Do ciasta naleśnikowego dodaliśmy świeże liście szpinaku, które nadały im bardzo oryginalnego smaku. Zrobiliśmy dwie wersje naleśników. Pierwsza  z mąki pszennej a druga z mąki bezglutenowej (Mix it Shar). Naleśniki podaliśmy z serkiem śmietanowym, sałatą i wędzonym łososiem. Jednym słowem. PYCHA!


Składniki:

- szklanka mąki (pszenna lub bezglutenowa Mix it. Shar)
- szklanka mleka
- pół szklanki wody gazowanej
- 3 jajka
- 250g szpinaku w liściach
- szczypta soli i pieprzu
-olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy mleko i wodę. Miksujemy
2. Następnie dodajemy mąkę i jajka.
3. Liście szpinaku myjemy i dodajmy do reszty składników. Wszystko razem blendujemy na gładką masę.
4. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy z obu stron. 

Sernik Wiedeński

                 Ciasta spróbowałam na przyjęciu urodzinowym i się nim zachwyciłam.
Nie przypuszczałam, że smak sernika może mnie jeszcze zaskoczyć. Jestem tym przepisem zachwycona. Sernik jest rewelacyjny. Smak wyjątkowy. Uwielbiam serniki, które są mokre, puszyste i bardzo aromatyczne. Uważam, że  jest to najlepszy przepis na ciasto jaki do tej pory jadłam. 
Z wielką radością dzielimy się z Wami tym sernikiem.

Składniki:

 - 1 kg twarogu (użyłam z wiaderka)
- 10 sztuk jajek
- 1 duża pełna szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam bezglutenowego)
- 2 budynie waniliowe
- 1 kostka masła 250g





Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy żółtka. Dalej ucieramy.
2.  Po jednej łyżce do masy jajecznej dodajemy twaróg. Ucieramy przez kolejne 5-7 min.
3. Następnie wsypujemy budynie, proszek do pieczenia.
4. W oddzielnym naczyniu białka ubijamy na sztywną pianę.
5. Dodajemy do naszej masy delikatnie mieszając łyżką.
6. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 60 min w tem. 180 st.
8. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie wyjmujemy ciasta. Pozostaje w nim jeszcze przez około 15 min.

 

Bezglutenowe, ucierane ciasto z borówkami.

            Jest to mój najlepszy a zarazem najłatwiejszy przepis na pyszne ucierane ciasto z borówkami.
Ciasto jest bardzo smaczne. Nie czuć żadnej różnicy w smaku, że do tego wypieku została wykorzystana  mąka bezglutenowa. Borówki świeżo zerwane z krzaków nadały wyjątkowy smak. Wszystkim polecamy ten przepis.

Składniki:

- 3 szklanki mąki bezglutenowej (użyłam Mix Schar) 
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki oleju
- 100 ml wody
- cukier wanilinowy
- około 300 g borówek









Sposób przygotowania

1. Borówki myjemy i odstawiamy na sitku do ocieknięcia.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach przez około 8 minut.
3. W oddzielnym  naczyniu mieszamy proszek do pieczenia z mąką.
4. Po tym czasie do masy jajecznej stopniowo dodajemy mąkę, olej i wodę.
5. Dalej miksujemy na gładka, jednolita masę.
6. Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy borówki i przykrywamy ciastem. 
7. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez około 45 -50 minut.