Pierś z kurczaka w curry z masłem orzechowym

               Tego jeszcze u nas nie było. Takie połączenie smaków to zupełna nowość. Lubimy próbować nowe potrawy i poznawać smaki. Zawsze z chęcią sięgamy po dania które są nam nieznane. Pierwszy raz spróbowaliśmy tej potrawy u naszych przyjaciół. Smak był tak zaskakujący, że utkwił nam w pamięci. 

          Nasi przyjaciele bardzo dużo podróżują. To oni zaproponowali nam wspólny urlop i dzięki nim mogliśmy spróbować prawdziwej włoskiej i greckiej kuchni. To właśnie dzięki nim, mogliśmy podziwiać między innymi przepiękne toskańskie krajobrazy, greckie widoki i rozkoszować się lokalnym jedzeniem.  Dziękujemy! 

Próbujcie, testujcie nowe dania bo może się okazać, że pewne nieznane potrawy staną się Waszymi ulubionymi.

Składniki:

- puszka mleczka kokosowego

- 0,5 kg piersi z kurczaka

- 3 cebule dymki

- 3 ząbki czosnku

- sok z jednej limonki

- 1 płaska łyżka cukru brązowego

- 3 łyżki przyprawy curry
- 4 pełne łyżki masła orzechowego

- oliwa z oliwek 

- 2 torebki ryżu (może być brązowy)

Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę wszystko razem smażymy.
2. Dodajemy przyprawę curry i dokładnie smażymy.
3. Kurczaka kroimy w kostkę, solimy i dodajemy do cebuli. Całość smażymy. 
4. Następnie dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy z resztą składników. 
5. Wlewamy mleczko kokosowe, sok z limonki i cukier brązowy. 
6. Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy przez około 10 - 1 minut do momentu uzyskania kremowej konsystencji sosu.
7. Podajemy ze świeżo ugotowanym ryżem.

 

Zapiekane bakłażany z kaszą jaglaną i mięsem mielonym

         

            Przedstawiamy Wam pomysł na bardzo smaczny obiad. Główną rolę odgrywa tu nasza ulubiona kasza jaglana. Przygotowanie dania jest bardzo łatwe. Jest to świetne rozwiązanie na oryginalny obiad. Nie zapomnijcie o płukaniu kaszy aby nie miała gorzkiego posmaku.

Gorąco polecamy!

Składniki:

- 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub szynki
- 2  woreczki kaszy jaglanej
- 3 średniej wielkości bakłażany
- pomidory w puszcze
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- świeża bazylia
- ser mozzarella
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek







Sposób przygotowania:

1.  Bakłażany myjemy, przekrajamy wzdłuż  na pół. Delikatnie nacinamy miąższ i posypujemy solą. Po około 10 minutach płuczemy, suszymy na ręczniku papierowym i nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. 
2. Posypujemy ziołami, polewamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez 30 minut. 
3. Mięso smażymy, dodając przeciśnięty ząbek czosnku i doprawiając solą i pieprzem.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Bakłażany wyjmujemy z piekarnika. Delikatnie łyżeczką wydrążamy miąższ. 
7. Mieszamy razem z kaszą jaglaną, pomidorami i usmażonym mięsem. Doprawiamy solą i pieprzem.
8. Delikatnie faszerujemy łudeczki bakłażanowe.
9.  Na wierzch dodajemy pokrojony ser mozzarella.
10. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut.  
11. Po wyjęciu dodajemy pokrojone liście bazylii 

Kurczak w curry z kaszą jaglaną i cukinią

                   Lektura jednej książki a zmiany duże. Dostałam w prezencie od męża książkę 
 Julity Bator "Zamień chemię na jedzenie".  Zainspirowana i pełna bojowego nastawienia w walce z chemią w żywności, postanowiłam stworzyć danie zdrowe, proste i bez żadnych ulepszaczy smaku. 

              Będąc w sklepie na zakupach czy zwracamy uwagę na skład produktów? Ile to się kryje w nich rożnych niespodzianek. Chemii w żywności nie da się zupełnie wyeliminować ale na pewno,  można ją ograniczyć. Kiedy sięgałam po jogurty, płatki śniadaniowe, słodycze, wędliny jakoś nigdy nie przypuszczałam ile to chemii  może się w nich znajdować. Jak bardzo te produkty mogą być przetworzone. Wybierając to co zdrowe, powinniśmy sugerować się prostą zasadą. Kupujemy rzeczy, które mają najprostszy skład. Najlepiej bez utwardzaczy, sztucznych barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Jeśli dbamy o swój wygląd, dom, rodzinę, zadbajmy  o to co jemy. Nie potrafię tak jak autorka książki bardzo radykalnie wyeliminować spożywanie chemii ale na pewno będę starała się ją ograniczyć. Książka godna polecenia!

Składniki:

- woreczek kaszy jaglanej

- 1 pierś z kurczaka

- 2 cukinie

- 3 pomidory bez skórki

- pęczek szczypiorku

- sól, pieprz

- po łyżeczce suszonych ziół: bazylii, oregano, curry i ziół prowansalskich

- oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałki.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie aż do miękkości.
3. Dodajemy pokrojone na małe kawałki pomidory.
4. Kaszę jaglaną płuczemy naprzemiennie raz w zimnej raz w ciepłej wodzie aby pozbyć się goryczy.
5. Gotujemy przez około 8 - 10 min. 
6. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błon i kostek. Oprószamy solą, pieprzem i curry.
7. Chwilkę smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na talerz.
8. Wszystkie składniki łączymy na patelni. 
9. Dodajemy zioła, dokładnie mieszamy i chwilę wszystko smażymy.
10. Na wierzch dodajemy pokrojony szczypiorek. 

Bezglutenowe placki z jabłkami

        
             Już dawno na naszym blogu powinien znaleźć się dział z przepisami na potrawy bezglutenowe. Choruję na niedoczynność tarczycy, chorobę Hashimoto. Wszyscy specjaliści sugerują aby w celu lepszego funkcjonowania organizmu, samopoczucia,  przejść na dietę bezglutenową. Ostatnio nadmierne zmęczenie i senność dają o sobie tak znać, że postanowiłam sukcesywnie ograniczyć jej spożywanie. Moja choroba wyszła zupełnie przez przypadek. Jedynym moim objawem było zmęczenie i ciągle towarzyszące mi uczucie zimna. Zawsze myślałam, że to taki mój urok i wynik bardzo aktywnego trybu życia. Jednak nie... Po wykonaniu podstawowych badań poziomu TSH, FT3, FT4  a także usg tarczycy, nie było żadnych wątpliwości, że to choroba Hashimoto. 

         Dlatego zaczynam w naszej kuchni wprowadzać małe zmiany. Oprócz dań  tradycyjnych będą się pojawiać potrawy bezglutenowe. Dzisiaj przedstawiam Wam bardzo smaczne placuszki z jabłkami.  Zamiast mąki pszennej zastosowałam mąkę kukurydzianą. Placki wyszły naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:

- 350g mąki kukurydzianej

- 2 jajka

- około 350 ml   maślanki naturalnej

- łyżeczka startego cynamonu

- płaska łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia 

- 5 jabłek 

- płaska łyżka (najlepiej) nierafinowanego cukru

Sposób przygotowania:

1.  Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki.
2. Resztę składników miksujemy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dolewamy maślanki. 
3. Łączymy z jabłkami  i dokładnie mieszamy.
4. Smażymy z obu stron na złoty kolor

       

Muffiny angielskie z jajkiem po benedyktyńsku

                  Nie ma piękniejszego przywitania dnia, od przepysznego śniadania przygotowanego przez męża. Rano biegałam i powiedziałam mężowi aby wyjątkowo nie czekał na mnie ze śniadaniem. Jednak On, postanowił mi zrobić dużą niespodziankę. To pięknie podane śniadanie, oprócz tego, że wyglądało niezwykle apetycznie to w dodatku bardzo było smaczne.  Nigdy nie przypuszczałam, że  jajka można ugotować bez skorupek. Całość idealnie do siebie pasowała.  Muffiny były bardzo dobre a w połączeniu z doskonale ugotowanymi jajkami smakowały wybornie. Całość  idealnie połączył przepyszny sos, własnej roboty. Serdecznie polecamy.
 

Składniki:


Ciasto na muffiny:

- 500g mąki

- 250ml wody

- 40g drożdży

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

- 3 łyżki masła

Dodatki

- 4 jajka

- świeże liście szpinaku

- szynka parmeńska

Sos

- 2 łyżki majonezu

- 2 łyżki śmietany 18% do zup

- 2 łyżki serka mascarpone

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.
2. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy mąkę i resztę składników.
3. Wyrabiamy na jednolitą masę.
4. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Po wyrośnięciu tworzymy kulki, które rozwałkowujemy na placki o grubości około 2 cm.
6. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
7. Smażymy z obu stron na suchej patelni.
8. Jajko wbijamy do szklanki wyłożonej folią spożywczą. 
9. Formujemy kulkę i dokładnie zawiązujemy.
10. Gotujemy przez około 2-3 minuty do momentu ścięcia się białka.
11. Szynkę podsmażamy z obu stron.
12. Składniki na sos bardzo dokładnie mieszamy. 
13. Muffiny przecinamy na pół, smarujemy masłem i układamy szynkę, jajko i liście szpinaku.  Na wierzch nakładamy sos.

Sernik

              Czy jest ktoś kto nie lubi sernika? Prawie każdy z chęcią po niego sięga.  Dla nas sernik musi być: wilgotny, puszysty i bardzo smaczny. Przepisem na takie właśnie ciasto chcemy się z Wami podzielić. Wcześniej pojawił się u nas przepis na sernik jagodowy tym razem wracamy do klasyki. Takie ciasto towarzyszy nam od zawsze. Obowiązkowo musi pojawić się na świątecznym stole.  Do tej pory fascynują mnie powstałe podczas pieczenia "krople rosy."

Składniki:

Masa
 - 1 kg mielonego twarogu
 ( w wiaderku)
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 4 żółtka
- olejek cytrynowy
- 2 budynie waniliowe

Spód
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 15 dag margaryny
- 30 dag mąki
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 
Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki  do wykonania spodu ciasta bardzo dokładnie ręcznie wyrabiamy i wykładamy na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Masa. Miksujemy żółtka z cukrem do momentu uzyskania puszystej konsystencji masy.
3. Następnie stopniowo dodajemy jajka i dalej całość dokładnie miksujemy.
4. W następnej kolejności, stopniowo dodajemy mielony twaróg, olej, mleko, budynie i olejek cytrynowy. 
5. Wszystkie składniki bardzo dobrze miksujemy.
6. Wylewamy masę serową na spód ciasta. 
7. Pieczemy przez 60 min w 180 stopniach.
8. Białka które zostały nam z utworzenia spodu i masy  ( około 6 ) bardzo dokładnie miksujemy stopniowo dosypując 1 szklankę cukru. Ubite na sztywno białka wykładamy na upieczone po godzinie ciasto i pieczemy przez 10 minut w piekarniku o temperaturze 150 stopni.