To moje autorskie danie. Usmażona cukinia z suszonymi pomidorami stanowi idealne połączenie. Długo zastanawiałam się z czym to połączyć. Upieczenie pysznej i chrupiącej focacci było bardzo dobrym rozwiązaniem. Do tego zapiekanego dania podaliśmy miskę z sałatką. To wspaniały pomysł na smaczny obiad.
Składniki:
Focaccia- 110 ml ciepłego mleka
- 620g mąki
- 8 g suchych drożdży instant
- 5 łyżek oliwy
- łyżeczka soli
- 360 ml ciepłej wody
- 2 duże bakłażany
- słoik suszonych pomidorów z ziołami
- 2 mozzarelle
- ketchup
- przyprawy: oregano, zioła prowansalskie, tymianek
Sposób przygotowania:
- Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 5 min.
- Do mąki wlewamy drożdże z mlekiem, oliwę, sól i ciepłą wodę. Bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto na gładką jednolitą masę.
- Nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Przekładamy je do blaszki wysmarowanej oliwą. Wyrównujemy, robimy kilka wgłębień i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
- Wierzch delikatnie smarujemy oliwą i posypujemy tymiankiem. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 25 minut. Po tym czasie odstawiamy focaccie do przestygnięcia.
- Cukinię myjemy, obieramy, dzielimy wzdłuż i wydrążamy środek. Kroimy w pół plastry.
- Na patelni wylewamy olej z suszonych pomidorów i smażymy cukinię.
- Dodajemy połowę słoika pokrojonych suszonych pomidorów i dalej smażymy. Doprawiamy solą, ziołami prowansalskimi i oregano.
- Focaccie przecinamy wzdłuż, smarujemy ketchupem, wykładamy cukinię z pomidorami, przykrywamy plastrami mozzarelli. Posypujemy oregano i nakładamy drugą warstwę focacci.
- Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około15 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz