Muffiny angielskie z jajkiem po benedyktyńsku

                  Nie ma piękniejszego przywitania dnia, od przepysznego śniadania przygotowanego przez męża. Rano biegałam i powiedziałam mężowi aby wyjątkowo nie czekał na mnie ze śniadaniem. Jednak On, postanowił mi zrobić dużą niespodziankę. To pięknie podane śniadanie, oprócz tego, że wyglądało niezwykle apetycznie to w dodatku bardzo było smaczne.  Nigdy nie przypuszczałam, że  jajka można ugotować bez skorupek. Całość idealnie do siebie pasowała.  Muffiny były bardzo dobre a w połączeniu z doskonale ugotowanymi jajkami smakowały wybornie. Całość  idealnie połączył przepyszny sos, własnej roboty. Serdecznie polecamy.
 

Składniki:


Ciasto na muffiny:

- 500g mąki

- 250ml wody

- 40g drożdży

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

- 3 łyżki masła

Dodatki

- 4 jajka

- świeże liście szpinaku

- szynka parmeńska

Sos

- 2 łyżki majonezu

- 2 łyżki śmietany 18% do zup

- 2 łyżki serka mascarpone

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.
2. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże, dodajemy mąkę i resztę składników.
3. Wyrabiamy na jednolitą masę.
4. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5. Po wyrośnięciu tworzymy kulki, które rozwałkowujemy na placki o grubości około 2 cm.
6. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
7. Smażymy z obu stron na suchej patelni.
8. Jajko wbijamy do szklanki wyłożonej folią spożywczą. 
9. Formujemy kulkę i dokładnie zawiązujemy.
10. Gotujemy przez około 2-3 minuty do momentu ścięcia się białka.
11. Szynkę podsmażamy z obu stron.
12. Składniki na sos bardzo dokładnie mieszamy. 
13. Muffiny przecinamy na pół, smarujemy masłem i układamy szynkę, jajko i liście szpinaku.  Na wierzch nakładamy sos.

Sernik

              Czy jest ktoś kto nie lubi sernika? Prawie każdy z chęcią po niego sięga.  Dla nas sernik musi być: wilgotny, puszysty i bardzo smaczny. Przepisem na takie właśnie ciasto chcemy się z Wami podzielić. Wcześniej pojawił się u nas przepis na sernik jagodowy tym razem wracamy do klasyki. Takie ciasto towarzyszy nam od zawsze. Obowiązkowo musi pojawić się na świątecznym stole.  Do tej pory fascynują mnie powstałe podczas pieczenia "krople rosy."

Składniki:

Masa
 - 1 kg mielonego twarogu
 ( w wiaderku)
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 4 żółtka
- olejek cytrynowy
- 2 budynie waniliowe

Spód
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 15 dag margaryny
- 30 dag mąki
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 
Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki  do wykonania spodu ciasta bardzo dokładnie ręcznie wyrabiamy i wykładamy na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Masa. Miksujemy żółtka z cukrem do momentu uzyskania puszystej konsystencji masy.
3. Następnie stopniowo dodajemy jajka i dalej całość dokładnie miksujemy.
4. W następnej kolejności, stopniowo dodajemy mielony twaróg, olej, mleko, budynie i olejek cytrynowy. 
5. Wszystkie składniki bardzo dobrze miksujemy.
6. Wylewamy masę serową na spód ciasta. 
7. Pieczemy przez 60 min w 180 stopniach.
8. Białka które zostały nam z utworzenia spodu i masy  ( około 6 ) bardzo dokładnie miksujemy stopniowo dosypując 1 szklankę cukru. Ubite na sztywno białka wykładamy na upieczone po godzinie ciasto i pieczemy przez 10 minut w piekarniku o temperaturze 150 stopni.

Pasztet z czerwonej soczewicy

          Kiedy pierwszy raz miałam styczność z soczewicą nie przypadła mi ona do gustu. Przed świętami koleżanka przygotowała pasztet z soczewicy. Byłam do niego sceptycznie nastawiona, jednak po skosztowaniu zmieniłam zdanie. Okazał się on niezwykle delikatny, smaczny i bardzo dobrze doprawiony.  Tym sposobem przekonałam się do wykorzystania soczewicy w innych daniach. Pasztet z soczewicy pojawił się na imprezie imieninowej męża.  Podany na świeżym chlebku stanowił idealną przekąskę. 

Składniki:


- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 duże marchewki
- 2-3 cebule
- masło
- czosnek (około 3- 4 duże ząbki)
- sól, pieprz
- curry
- czerwona papryka




Sposób przygotowania:
 

1.  Soczewicę gotujemy w 2 szklankach zimne wody do miękkości.
2. Na patelnię rozgrzewamy masło i szklimy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy starkowaną na dużych oczkach marchewkę i wszystko razem smażymy do miękkości.
3. Pod koniec smażenia dodajemy płaską łyżeczkę curry, paprykę, sól i pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Podsmażoną marchewkę z cebulą dodajemy do ugotowanej soczewicy.
5. Jajka roztrzepujemy w misce i dodajemy do masy. Wszystko razem bardzo dokładnie mieszamy.
6. wykładamy naszą masę do wysmarowanej masłem keksówki.
7. Pieczemy przez 45 min w temperaturze 180 - 200 stopni.

Sałatka warstwowa z jajkiem

                   Jeszcze takiego przepisu u nas nie było. Dzisiaj przedstawiamy sposób wykonania przepysznej, bardzo ładnie prezentującej się sałatki. Podajemy ją w szklanej dekoracyjnej misce aby pokazać kolorowe warstwy. Idealnie pasuje na różne spotkania rodzinne i imprezy.


Składniki:


- 6 dużych jajek
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- pęczek szczypiorku
- około 20 dag sera żółtego
- 4 - 5 ogórków konserwowych
- majonez kętrzyński
- ketchup
- sól





Sposób przygotowania:

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy na ćwiartki.
2. Delikatnie solimy i przykrywamy warstwą majonezu. (około 5 - 7  łyżek)
3. Fasolę przelewamy wrzącą wodą i odcedzamy  i układamy na warstwie majonezu.
4. Szczypiorek kroimy i wkładamy do salaterki z sałatką.
5. Następnie kukurydzę odcedzamy i tworzymy kolejną warstwę.
6. Kolejną warstwą są ogórki, które kroimy w cienkie słupki.
7. Wszystko przykrywamy warstwą ketchupu (koło 5 - 7 łyżek)
8. Na wierzch tarkujemy  na grubych oczkach ser.

Warstwy:
 Na dnie miski:

• jajka
• majonez
• fasola
• szczypiorek
• kukurydza
• ogórki
• ketchup
• ser 

Makaron tagliatelle z sosem bakłażanowym

                      Przepraszamy za naszą miesięczną nieobecność. W tym czasie dużo się u nas wydarzyło i dzieje. Można powiedzieć, że realizujemy swoje plany i marzenia. Rozpoczęłam swoja edukację związaną z  projektowaniem i aranżacją wnętrz. Jest to dziedzina w ogóle nie związana z moim wykształceniem. Zawsze mnie "ciągnęło" do dokonywania zmian w domu. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju remonty i zakupy z tym związane. Tak więc zaczynam realizować jedną z moich pasji. Każdy nasz dzień jest intensywny i aktywny... ale my tak lubimy. O gotowaniu nie zapominamy. W tym miesiącu powstało wiele pysznych potraw. Jednak zabrakło trochę czasu aby je opisać i zrobić zdjęcia. Pomału nadrabiamy zaległości.  W ramach przeprosin za naszą nieobecność zapraszamy na przepyszne tagliatelle z sosem bakłażanowym.



Składniki: 

- 400g makaronu tagliatelle
- 3 średniej wielkości bakłażany
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- suszone zioła: łyżeczka tymianku, oregano
- garść świeżo posiekanej bazylii
- łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
- 3 dojrzałe, duże pomidory



Sposób przygotowania:

1. Bakłażany myjemy, obierany i kroimy w drobną kostkę.
2. We wrzącej wodzie  przez około 5 minut obgotowujemy bakłażana.
3. Bardzo dokładnie odcedzamy.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy bakłażana i dusimy przez około 7 minut, delikatnie przyciskając widelcem.
5. Zdejmujemy z ognia  i dodajemy bazylię, oregano i tymianek.  Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Całość blendujemy na gładką masę.
7. Sos przekładamy z powrotem na patelnie i dodajemy pokrojone, obrane ze skóry pomidory. Dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
8. Dusimy do miękkości przez około 10 minut. Staramy się uzyskać kremową konsystencję sosu.
9. Makaron gotujemy na al dente przez około 3 minut. Odcedzamy i przekładamy na patelnie z sosem. Delikatnie mieszamy. Możemy na wierz posypać startym serem.
   
   
   
   
   
   

Fit omlet z amarantusem

         Kolejny pomysł na przepyszne i zdrowe jedzenie. Omlet z amarantusem i warzywami daje energię na aktywny poranek. Jeśli zwracamy szczególną uwagę  na to co jemy, jest to świetna propozycja na poranne śniadanie. Teraz parę słów o amarantusie. Jego nasiona zawierają dwa razy więcej błonnika niż otręby owsiane. Nie zawiera glutenu. Bogaty jest w  magnez, żelazo i wapń co jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego.  Przede wszystkim jest źródłem białka. Możemy go wykorzystać w różnej postaci: jako dodatek do mleka, jogurtu lub np. placków.


Składniki:

- 3 jajka

- 1/3 średniej wielkości czerwonej lub żółtej papryki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
- oliwa
- zioła prowansalskie
- cebula




Sposób przygotowania

1. Paprykę kroimy na małe kawałki i podsmażamy do miękkości. 
2. Cebulę kroimy w paski i szklimy na oliwie.
3. Jajka roztrzepujemy, dodajemy amarantus i pokrojony szczypiorek.
   
4. Wylewamy na patelnię z cebula i papryką. Doprawiamy solą i pieprzem i ziołami.
5. Wszystko smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie na złoty kolor.